焦村镇食品安全培训，丁宅乡培训餐饮服务食品安全知识

焦村镇食品安全培训，丁宅乡培训餐饮服务食品安全知识

6月24日下午，丁宅乡市场监督所联合乡食安办组织开展餐饮服务食品安全知识培训，辖区各餐饮单位负责人及从业人员、农村家宴土厨师参加此次培训。

本次培训着重讲解食品安全的危害性因素及关键控制点，详细介绍了餐饮服务食品安全的特点、化学及细菌性食物中毒的常见原因、防范食物中毒的7个关键控制点等知识，并从原料采购、粗加工、切配烹调、凉菜制作、留样、食品贮存等十方面，全方位讲解了餐饮服务中的操作规范。

结合日常监管中发现的较为普遍问题，丁宅市场监督所要求经营者在日常经营服务中自查自纠，做好勤记台账、厨房内过期食品及调味料标识标签、一次性餐具有效期等容易忽略的环节。

通过本次培训，进一步提高了餐饮从业人员的食品安全意识，规范了餐饮单位的经营行为，巩固了辖区食品安全防线。