一场有味道的粤菜文化，味在番禺厨出凤城

一场有味道的粤菜文化，味在番禺厨出凤城厨艺切磋展示部分由番禺名厨、顺德名厨联袂献艺，顺德厨师协会会长、顺德十大名厨之首、中国烹饪大师、世界中国烹饪裁判员、粤菜烹饪大师罗福南制作了海鲜大拼盘、焗釀蟹盒、甘香豉酒鹅、和顺鱼两味等特色菜式。两地名厨作厨艺切磋嘉宾在就两地的饮食文化作热烈的交流嘉宾认真笔录，就不同观点进行发言其中讨论部分以饮食文化为题展开交流，以打造番顺特色的饮食文化为出发点，共同就粤菜品牌推广、文化交流与产业发展等方面进行探讨，树立一些共同目标，推动两地旅游美食文化未来的战略合作。顺德与番禺在过去多年积累的基础上，经过加强沟通交流，一定能够更进一步实现资源共享，优势互补，共同促进两地文化、产业与城市的发展，共同发扬光大粤菜文化品牌，弘扬中国优秀传统饮食文化。

交流会现场（图/麦洁仪，下同）

（金羊网讯）番禺、顺德，自古地缘相连、历史相承、文化同源，自然饮食文化也有着值得互相学习和借鉴之地，为粤菜的发展贡献中坚力量。

9月9日，“味在番禺 厨出凤城”番禺顺德饮食文化交流会在番禺宾馆举行。交流活动由番禺日报与珠江商报联合主办，番禺区科技工业商务和信息化局（区旅游局）、顺德区旅游局进行指导，番禺区旅游协会、番禺区饮食行业商会、番禺区名厨协会、顺德区厨师协会、番禺宾馆等大力支持。

本次活动主要内容包括番禺顺德两地饮食文化交流，番禺与顺德两地厨艺交流，世界美食之都荣耀巡展，番禺饮食文化展。活动通过政府相关部门代表、文化人士、餐饮业界人士相互交流探讨与番禺、顺德名厨现场技艺切磋、APP推广、视频播放的形式介绍和推广美食名城番禺及“世界美食之都”顺德的城市形象、特色文化与旅游资源。达到了加强番禺顺德美食业界沟通，推动了两地美食旅游文化融合，增强两地美食旅游合作的目的。

嘉宾在就两地的饮食文化作热烈的交流

嘉宾认真笔录，就不同观点进行发言

其中讨论部分以饮食文化为题展开交流，以打造番顺特色的饮食文化为出发点，共同就粤菜品牌推广、文化交流与产业发展等方面进行探讨，树立一些共同目标，推动两地旅游美食文化未来的战略合作。顺德与番禺在过去多年积累的基础上，经过加强沟通交流，一定能够更进一步实现资源共享，优势互补，共同促进两地文化、产业与城市的发展，共同发扬光大粤菜文化品牌，弘扬中国优秀传统饮食文化。

两地名厨作厨艺切磋

厨艺切磋展示部分由番禺名厨、顺德名厨联袂献艺，顺德厨师协会会长、顺德十大名厨之首、中国烹饪大师、世界中国烹饪裁判员、粤菜烹饪大师罗福南制作了海鲜大拼盘、焗釀蟹盒、甘香豉酒鹅、和顺鱼两味等特色菜式。

番禺宾馆行政总厨、高级烹调师张文浩制作了大展鸿图、鲍罗万象、莲藕三式、雪域红阳，现场气氛热烈，美食飘香，让番顺美食文化更加融合。

精湛的刀工

在场嘉宾进行试吃，通过美食进行交流

编辑：麦洁仪

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