臧健和从小摊贩迅速成长（湾仔码头臧健和）
臧健和从小摊贩迅速成长（湾仔码头臧健和）外表柔弱的臧健和，内心却非常的刚强，她不允许自己的尊严被践踏，更不允许自己的女儿受苦，如果回到泰国， 女儿无疑会成为夫家重男轻女的牺牲品。“我从小受的教育和自己的尊严让我无法接受这种一夫多妻的现实，为了我自己，为了孩子的前途，我只能离开。”如果故事到此为止，那么臧健和这一生也许就会过着平淡幸福的生活。但是命运却和她开了个玩笑。臧健和做梦也没想到，重男轻女的泰国婆婆已另为丈夫娶妻生子，（泰国允许一夫多妻，这种行为不算违法）。这对臧健和来说无疑是重大打击，她感情上接受不了。
湾仔码头这个品牌，大家都很熟悉，在超市都能看到，但是这个品牌背后的感人故事，很多人却不一定知道。
湾仔码头创始人，名叫臧健和，1945年出生于山东日照市五莲县。 小时候家里很穷，14岁的她选择辍学，去医院当一名护士。
后来经人介绍，臧健和跟一位泰国华侨结婚， 婚后不久，泰国华侨返回泰国。
1977年，臧健和辞掉护士工作，带着一双女儿，辞别青岛的老母亲，到泰国投奔已分离3年的丈夫。
如果故事到此为止，那么臧健和这一生也许就会过着平淡幸福的生活。
但是命运却和她开了个玩笑。臧健和做梦也没想到，重男轻女的泰国婆婆已另为丈夫娶妻生子，（泰国允许一夫多妻，这种行为不算违法）。
这对臧健和来说无疑是重大打击，她感情上接受不了。
“我从小受的教育和自己的尊严让我无法接受这种一夫多妻的现实，为了我自己，为了孩子的前途，我只能离开。”
外表柔弱的臧健和，内心却非常的刚强，她不允许自己的尊严被践踏，更不允许自己的女儿受苦，如果回到泰国， 女儿无疑会成为夫家重男轻女的牺牲品。
她果断选择了离开。随后，臧健和辗转来到香港。
想想就能理解，做出这样的选择，对一个女人来说需要多大的勇气。一个女人带着两个孩子，在香港举目无亲， 语言不通，怎样才能生存下去，以后的路怎么走，这些臧健和都不知道。
但是臧健和坚定地知道，自己必须离开，否则，自己的两个女儿没有未来 ，所以她义无反顾地做出了自己的选择。
臧健和后来回忆，幸运的是，因为重男轻女，婆婆没有和她争抢孩子，否则，她可能为了孩子，委屈求全，很有可能在这个家庭继续待下去，也就不会走上后来这条路。
母女三人到了香港后，租住在一间仅4平方米、没有窗户的小铁皮屋里。除了要照顾两个女儿，还要补贴在老家的母亲。
因此，她每天要打三份工，每天只睡三四个小时。臧健和说，任何绝境下，她都没有想过放弃，因为，“为了家人，自己没有放弃的权利。”
但是不幸的是，在一次工作的时候，她不小心摔伤了腰，老板却不承认是工伤，认为是大陆人不老实，想骗钱。臧健和没有妥协，直接把老板告上了法庭，最终法院判定老板承担责任，赔偿臧健和3万元。
倔强的臧健和却把钱还给了老板， 因为她打官司不是为了钱，只是要一个公道。
因为腰部受伤，同时又被医生查出患有糖尿病，臧健和无法再找工作，社会福利部门派人上门要她享受“公援金”。
当时迫切需要帮助的臧健和却婉言谢绝了。
“在很多人眼里，我真是傻透了，明明缺钱花，却不要应该要的钱。我母亲从小教育我：冻死迎风站，饿死不弯腰，白领钱我自己会失去斗志，孩子也会受影响。”
通过这段经历，臧建和的自尊和骨气由此可见一斑 。
她说：“一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。”
现实很残酷，臧健和落下了病根，不能再做工，生计就成了问题。
有个朋友觉得她做的饺子很好吃，便提议她可以做饺子来卖，因为也没有别的办法，为了生存，她决定去湾仔码头摆摊卖水饺试一下。这或许是她最后的希望了。
第一次去摆摊，从来没有做过生意的她，心里非常的忐忑，也有些不好意思，怕碰见熟人尴尬。
她感觉从家到湾仔码头的路是那样的漫长。
好不容易到了码头，第一次摆摊，臧健和手忙脚乱，当第一批客户来临时，她非常紧张，不知道自己饺子的味道，客户能不能接受，当她听见客户说：“好好吃啊”，她心才落下来，高兴极了。
臧健和说，“好好吃啊”，这是她至今最喜欢听的的一句广东话。
她一直把客户当成朋友。
“我能有今天这一步，固然与我当初的选择和坚韧的性格有关，但确实是顾客给我的最多，顾客是衣食父母这句话对衣食无忧的人来讲，只是一个要求，可我从当小贩起就体会到：顾客愿意吃你做的东西，你自己饭碗里也就有了吃的。”
从此后，无论刮风下雨，臧健和都会带着两个女儿去摆摊，两个女儿也会懂事地帮她。大女儿帮妈妈和面，小女儿帮妈妈洗碗。
凭着出色的口味，热情忠厚的性格，臧健和的水饺口口相传，很快就有了很多的回头客，她于是不仅卖熟食，也开始卖未煮熟的饺子了。
那时候都是手工包饺子，臧健和包饺子的速度可以说是神速，她最快的时候一小时可以包1200个饺子，两秒一个，简直是神速。
因为臧健和手艺好 ，为人善良热情，客人们都称她为“臧姑娘”。
很快臧健和在湾仔码头，有了自己的影响力。
臧健和水饺事业的第一次转机，是和日本大丸超市的合作。
1982年，有一次，臧健和的一个朋友，把她的饺子带卖给日本大丸超市， 大丸超市的老板有一个女儿，他的女儿平时非常挑食，但是竟然一连吃了20多个臧健和的饺子，于是大丸超市对臧健和的饺子有了浓厚的兴趣，第二天就约见臧健和，说要参观她的工厂。臧健和告诉对方，自己只是个路边小贩，没有工厂，日方可能是觉得这个姑娘比较实诚，决定和臧健和合作，由他们出资，出设备，出工厂，臧健和提供技术和配方 。
臧健和在这次合作中，坚持要求保留自己的配方，保留湾仔码头的品牌，后来大丸超市妥协了，双方合作建厂。通过这次合作，臧健和的湾仔码头进入了日本和香港各大超市，湾仔码头的发展进入了一个全新的阶段，从此臧姑娘再也不用为生计发愁了。
臧健和说 ：“别人都说我有福气、运气好，我不这么看。都在码头上摆摊，有的人连小贩都做不长远，而我想就是做小贩也要做最好的，日本人跟我合作并不是我运气好，而是我的饺子好。”
通过这次和日本客商的合作，可以看出臧健和还是很有商业天赋的，虽然没有做过生意，但是凭着自己的直觉，臧健和却总能把握住关键要素，这使得她在面对合作机会的时候，没有被眼前的短期利益冲昏头脑，而是把自己的配方牢牢地抓在自己的手里，她知道这是她赖以生存的根本。
她在世的时候， 世界上只有三个人知道她的配方，她和她的女儿，通用磨坊的产品技术开发总监。
同时由于臧健和坚持保留自己的品牌，也为后面湾仔码头的进一步发展，打下了基础。
1997年，美国最大的冷冻食品公司，通用磨坊和湾仔码头建立合资企业，湾仔码头，开始走向全世界。
之后的湾仔码头，又推出手工包制的“湾仔码头”水饺和馄饨汤圆，都受到了消费者的喜爱。湾仔码头的年销售额超过了60亿。
臧健和的的一生一直在努力，尽管后来已经衣食无忧，臧健和还是在努力工作，她说，工作对对她来说是最快乐的事情。
她曾经说”生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。“
2019年2月， 臧健和去世，享年73岁。
一次在节目中，她说自己给自己设想的的墓志铭是这样的：“这里躺着臧健和，忠厚、上进、是她一生要做的事。”
这句话也是对她一生最好的总结。
