苹果树栽培技术要点（苹果树栽培技术）
苹果树栽培技术要点（苹果树栽培技术）影响根系生长的因素有：温度、湿度、土壤的结构、土壤空气、土壤的肥沃度以及树体的营养状况等。根系由支撑根、运输根、吸收根（营养根）组成；主要作用是固定树体和吸收水肥；粗大的根，只起固定、运输的作用，众多的毛细根才是吸收根（营养根），才有吸收能力，苹果的产量和质量，由毛细根的数量和质量决定。要增加贮存营养，不仅要提高营养的合成量，还要减少无效消耗，即所谓的“开源节流”；同时要合理分配，合理负载，即依据树势、树形、土壤肥水条件，决定产量，以防果个小，质量差，降低效益，还形成大小年。要增加贮存营养，就要强调秋季施肥。秋季温度、墒情和叶片的蒸腾拉力，非常利于施入肥料的转化、吸收，果实已接近成熟，秋稍停长，合成营养主要用于树体贮存，既能促进春季果树的生长，还能提高树体的抗逆性。如果在冬、春季施入基肥，温度低、墒情差、枝条无叶蒸腾拉力小，施入肥料只是寄存于土壤中，不能转化为营养，更不能贮存于树体，来年春
苹果树各器官的年生长规律根据图示，一年中随着季节的变化，苹果树的营养贮存、消耗及根、芽、枝叶、果实等的长停规律分别是：
一、营养
上年营养水平的高低决定贮存营养的多少；随各器官的生长消耗，逐渐由高降低，（树体生长转而利用当年叶片合成的新生营养），当进入秋季，营养开始贮存，又逐渐由低到高。
苹果树春季的一切生长，如萌芽、抽稍、开花、坐果、幼果膨大等，全部依赖上年贮存营养，贮存营养充足，则萌芽、开花早，坐果率高，幼果膨大快，春梢长而充实，停长及时，果台叶片和春梢叶片都大，光和能力就强，新生营养也就充足，叶幕面积大，后期的所有生长自然而然的就好，合成营养多，则贮存营养多，又为来年的丰产优质打下了基础，步入良性循环。
要增加贮存营养，不仅要提高营养的合成量，还要减少无效消耗，即所谓的“开源节流”；同时要合理分配，合理负载，即依据树势、树形、土壤肥水条件，决定产量，以防果个小，质量差，降低效益，还形成大小年。
要增加贮存营养，就要强调秋季施肥。秋季温度、墒情和叶片的蒸腾拉力，非常利于施入肥料的转化、吸收，果实已接近成熟，秋稍停长，合成营养主要用于树体贮存，既能促进春季果树的生长，还能提高树体的抗逆性。如果在冬、春季施入基肥，温度低、墒情差、枝条无叶蒸腾拉力小，施入肥料只是寄存于土壤中，不能转化为营养，更不能贮存于树体，来年春季果树开始生长时，由于营养不足，造成萌芽、开花迟而小，坐果率低，幼果发育小，春梢停长早，短而细，果台叶片和春稍叶片都小，光和能力就差，新生营养也就不足，当温度升高，降水来临，树体吸收肥效发挥，新梢旺长时，正是五月底、六月初，花芽分化临界期，需要枝条停长，形成顶芽，严重影响花芽的形成好质量，无奈，又环剥、环切，既造成肥料利用率低，又容易使树势衰弱，影响果树的结果寿命。基肥，秋施是金，冬施是铜，春施是烂铁。
二、根系
根系由支撑根、运输根、吸收根（营养根）组成；主要作用是固定树体和吸收水肥；粗大的根，只起固定、运输的作用，众多的毛细根才是吸收根（营养根），才有吸收能力，苹果的产量和质量，由毛细根的数量和质量决定。
影响根系生长的因素有：温度、湿度、土壤的结构、土壤空气、土壤的肥沃度以及树体的营养状况等。
根系的生长温度是2℃~32℃，最佳生长温度是7~20℃。所以，幼树、根系浅的树，当冬季寒冷，根系处在冻土层内时，无法吸收水分，而地上部分依旧蒸发，造成枝条抽干或冻害；
土壤含水量过低，毛细根因缺水失去功能甚至死亡，含水量过高，由于土壤空气不足，则会导致根系窒息死亡；土壤含水量以手握成团，
渭北旱塬地区，冬季寒冷，冻土层深厚，根系吸收的水量小于树冠蒸发量，容易发生抽条、冻害；夏季中午暴晒，地表温度过高，加之降水分布不均，易造成毛细根的死亡，采用行间生草、树下覆盖，冬季增温、夏季降温，既能避免土壤温、湿度剧烈变化对根系和土壤微生物的伤害，还能保墒，更能增加有机质的含量，改善土壤理化性状，实在是一举多得，百利无害的耕作模式。
土壤为果树生长的基础，是肥水的载体；良好的土壤质地、结构，能为果树根系创造良好的生长环境，显著提高畜肥保墒能力，提高肥效，促进果树生长生产，即养根壮树；只重视肥水管理，而忽视土壤管理，是一种杀鸡取卵的短寿行为。
渭北旱塬地区土层深厚，土质良好，酸碱度适中，但耕土层只有20-25cm；改良土壤结构，除了果园生草、覆盖、增施有机肥以外，还应结合施肥，将地下45-50cm以上土层深翻改良、熟化，扩大毛细根的生长范围，增加毛细根的数量。
根系生长与地上部分生长既相互促进，又因为竞争营养而相互制约；从图中看出：根系一年有三次生长高峰；根系生长高峰与新梢生长高峰交替；根系的每次生长高峰早于新梢；3月中下旬，气温尚低，根系已开始生长，为春梢生长打基础；当5月底、6月初春稍停长时，根系进入第二次生长高峰；7月下旬，果实迅速膨大，秋稍开始生长，消耗营养大，根系又停长；进入9月，果实膨大减缓，秋梢逐渐停长，根系进入第三次生长高峰；此次高峰持续时间长，生长量最大。根系生长的新根为根尖部位的白色部分，吸收能力最强。所以，秋季发生的吸收根最多，吸收能力最强。
三、新梢
新梢是着生叶片、承载果实的器官；新梢的数量、质量和长度，不但决定当年的产量质量，还决定来年的产量质量和效益。
树势健壮的苹果树，大部分枝条一年停长一次，即只有春稍；少量新梢停长两次，即有春梢和秋梢。还有部分上年贮存营养少而且虚旺的树，停长三次，即春梢、夏梢和秋梢。枝条停长次数多，不充实，盲节多，秕芽多，萌芽率低，易光腿。
富士结果树新梢的生长量以外围新梢平均长25-30cm为宜。
陕北地区新梢从4月中下旬开始生长；停长时间由树势和上年贮存营养决定。贮存营养充足，于5月底6月初停长，春稍长25-30cm，粗壮、充实，叶片肥大、浓绿，芽子饱满，部分分化形成花芽；贮存营养差时，春稍停长早，纤细，叶片狭小、薄，芽子较秕。叶丛枝、中短枝就此形成。冬春季施肥的果树，极易在5月底，造成春梢的二次生长，形成夏梢，不利于花芽形成；6月底7月初，当年合成营养增多，根系二次生长逐渐结束，未成花的新梢开始继续伸长，形成秋梢；
新梢上的叶片，是果树合成营养的器官。要提高光和效率，增加营养合成，既要有足够的叶面积，还要有充足的直射光；就是说，新梢、结果枝的配置要疏密得当，既不能相互重叠遮光，形成无效枝叶，还不能形成大空，造成结果部位浪费。一般来讲，在夏天正中午太阳当头时，树冠下有30%的均匀光斑为好。所以要抹芽、疏除过密枝、回缩过大枝，改善通风透光条件；通过拉枝、揉枝、适当短截来补空，增加结果部位。
拉枝应按照：弱枝斜向上，中庸枝拉平，旺枝往下垂的原则进行。
果树的枝叶伸长、枝干加粗称为营养生长，该过程需氮素量大，又称为氮素代谢；花芽分化形成、开花、坐果、果实膨大称为生殖生长，此过程需碳素量大又称碳素代谢。果树栽培的目的是生殖生长，但如果没有良好的营养生长，就没有合理的枝叶量，就没有足够的叶面积，就不能合成充足的营养，也就不可能有良好的生殖生长。
苹果树在自然生长状态下，（1）由于顶端优势和植物相关性的作用，枝条直立向上生长，顶端生长旺盛，后部受顶端优势的抑制和芽异质性的影响，容易光秃；（2）枝条直立，顶部生长旺，蒸腾拉力大，氮素营养上行和合成的碳素营养下行便利，碳氮比小；（3）枝条不能停长，生长素比例大；（4）树冠内部和枝条下部光照恶化；以上原因造成苹果树在自然生长状态下，外围枝条徒长、内膛枝细弱，成花难、产量低、品质差。
通过拉枝，改变了枝条的顶端优势和芽的异质性(注意是改变不是消除，应及时抹除背上芽，促使侧芽的萌发、生长)，同时枝条基部弯曲、受伤，阻碍碳氮素的上下流动，使枝条顶端碳素浓度增加，碳氮比增大；枝条及时停长；生长素含量减少；光照改善、充足，利于形成足够的高质量花芽。枝条拉至水平时，营养生长（氮素代谢）和生殖生长（碳素代谢）趋于平衡，既能形成足够的花芽，还有充足的营养，生产优质的果实；当拉枝角度大于90度时，营养生长抑制过度，因营养不足，花芽多而小，果实小，糖度低，枝条伸长均也受到抑制；角度越大，抑制越强；当拉枝角度小于90度时，由于营养生长依然较旺，新梢长，结果少，果个小，糖度高；且角度越小越明显。
但是旺枝拉平依然不能控制其长势，必须拉至下垂，才能形成足够的花芽，并且果个大，果形好，枝组结果寿命长。
四、花芽
5月底6月初为花芽分化的临界点。此时，条件适宜的芽子，完成生理分化，成为花芽，即便营养再充足，当年也不会萌发、开花。
苹果花芽分化形成的主要条件有：（1）、枝条停长形成顶芽且枝条顶端生长点缓慢或停长；（2）充足的树体合成营养、较大的碳氮比；（3）合理的激素比例；（4）适宜的温度和光照。
栽培苹果树，就是通过生产足量的优质苹果，获得利益，而丰产优质高效的前提是有足够的优质花芽，则在生产中必须满足或者达到以上四个条件。（1）上年秋季，及时施入足量的、配比合理的基肥，使树体贮存充足的营养，在5月底6月初，当春季新梢长到25-30cm时，贮存营养刚好用完而及时自然停长。如果冬春施基肥，往往造成春稍不能及时停长，不得不环剥(切)，虽然成花较好，但造成根系饥饿而死亡，树势易弱，同时肥料利用率低，浪费严重。（2）碳氮比是指树体叶片合成的营养（碳水化合物）与根部吸收的肥料的比值；枝叶量大，疏密得当，配方平衡施肥，则碳氮比大，易成花；如果总叶面积小，或通风透光性差，光和产物少，或过量施用尿素等氮素肥料，则碳氮比小，难成花。环剥、环切就是阻断光和营养的下送，提高碳氮比，促进成花的。但造成根系得不到光和营养而饿死。（3）果实种子分泌的赤霉素等内源激素，抵制花芽的形成；当果树结果过多，赤霉素的量自然就大，势必成花就少，易出现大小年。（4）温度过低过高都不利于花芽的形成，应提高生草、覆盖来调节果园的小气候，通过改善通风透光，提高叶片的光和产量。
五、花果
丰产优质高效，还必须有足够高的坐果率。影响坐果率的主要因素有：
1、授粉树。苹果同品种的花粉受精率很低。气候正常时，一棵授粉树的有效距离是15米左右。授粉树不足时，应该人工授粉或果园放蜂。
2、花粉的质量和树势。花粉飘落到花的柱头是授粉，只有花粉在柱头萌发并延伸到子房，与胚珠结合受精后，才能坐住果。所以，要保证花粉质量和健壮的树势，为花粉萌发提供足够的营养，以保证坐果。当树体营养不足时，新梢与幼果竞争养分，也会引起落花落果。花期可以喷硼，刺激花粉的生长。
3、不良天气多授粉受精的影响很大，比如低温、寒流、晚霜、沙尘暴、大风、大雨等。良好的授粉受精，不但提高坐果率，还可促进果实膨大，提高果形指数，更能减少畸形果。反之，授粉不良则果实种子少的一侧，生长缓慢，最终形成畸形果、偏斜果等。
4、花后一月，果实的膨大主要是细胞分裂，细胞数目的增加，以纵径生长为主。以后是以细胞体积的膨大为主，此期营养充足，细胞分裂数目多，为果实膨大奠定良好的基础。
5、6月下旬，果实迅速膨大，7月底8月初，膨大速度最快。所以，要重视六月追肥。晚熟苹果进入9月初，膨大速度渐慢。临近成熟着色，还有一个短暂的速膨期，所以应分期分批采收。
