家庭郏县豆腐菜做法教程（天冷就想吃点热乎的）

家庭郏县豆腐菜做法教程（天冷就想吃点热乎的）豆腐和粉条吃掉大半，把烧饼掰成块泡进汤里，滋味也是一绝，店里的桌子上放的是羊油辣椒，朋友能吃辣，他说加了羊油辣椒的豆腐菜味道能提升一个档次。这家店里吃豆腐菜配的是葱油小烧饼，烧饼不是现打的，所以吃起来有点软软的，但是葱油味道还是很浓郁的，不知道在郏县当地吃豆腐菜是不是配烧饼，还是有更独特的吃法？这家豆腐菜不分大小碗，一律10元1碗，烧饼1元1个，这价格比我之前吃过的豆腐菜要稍微贵一点。前面说了，吃豆腐菜有一半是看汤头，另一半则是看红薯粉条和炸豆腐的品质，其中红薯粉条的品质尤其重要，红薯粉纯不纯口感的差别会很大。一进店门，我就看到他家还在售卖干红薯粉条，9元1斤，想来是老板对自己的粉条品质很自信，所以才敢这样单独售卖。点完餐没一会儿豆腐菜就端上桌了，天冷果真最合适吃这热乎乎的食物，用筷子轻轻挑一挑碗里的豆腐和粉条，大股的热气混着香气就扑面而来，十分馋人。做豆腐菜的汤头不是我们平常喝羊肉汤时的

天冷就想吃点热乎的，除了烩面，郏县特色的豆腐菜也是好选择

入冬以来还没有过降水的郑州，在这几天迎来了一场连绵的小雨，虽然温度下降了不少，但空气终于湿润了，趁着空气舒适，约着朋友一起去看了场电影，电影结束正赶上下午饭点，两个人一致决定去吃点热乎的暖和暖和。

在郑州，最受欢迎的热乎吃食不外乎烩面、泡馍、羊肉汤，沿着一路找过来，很多饭店都是主要经营这几种食物，在这一众饭店中一家卖郏县豆腐菜的小店格外的显眼，门脸虽然不大，但店里亮堂堂的坐了不少人，我们也赶紧推门进店，想尝一尝这看起来稀罕馋人的郏县特色。

开店的是一对年轻小夫妻，老板掌勺，老板娘招呼顾客，两个人还带了个两三岁的小孩，我们点餐的时候老板娘正在喂孩子喝自家店里的羊肉汤。

很早以前，听一位长辈在饭桌上分享经验，他说“看一家饭店好不好吃，就先看经营饭店的人吃不吃自己家的饭，如果他们自己都不吃，那这饭店八成不咋地。”，按照这位长辈分享的经验倒推来看，这家豆腐菜的羊肉汤应该是不会有太多的添加剂，只要肉汤好，豆腐菜就好吃一半了。

这家豆腐菜不分大小碗，一律10元1碗，烧饼1元1个，这价格比我之前吃过的豆腐菜要稍微贵一点。前面说了，吃豆腐菜有一半是看汤头，另一半则是看红薯粉条和炸豆腐的品质，其中红薯粉条的品质尤其重要，红薯粉纯不纯口感的差别会很大。

一进店门，我就看到他家还在售卖干红薯粉条，9元1斤，想来是老板对自己的粉条品质很自信，所以才敢这样单独售卖。

点完餐没一会儿豆腐菜就端上桌了，天冷果真最合适吃这热乎乎的食物，用筷子轻轻挑一挑碗里的豆腐和粉条，大股的热气混着香气就扑面而来，十分馋人。做豆腐菜的汤头不是我们平常喝羊肉汤时的白汤，它的颜色微黄油亮，能闻到浓郁的香辛料的味道，汤里除了有滑溜的红薯粉条和切成细丝的炸豆腐，还能吃到白萝卜和几块羊血，如果是点高配版豆腐菜，还可以再加点羊肉或者羊杂，相当丰盛。

这家店里吃豆腐菜配的是葱油小烧饼，烧饼不是现打的，所以吃起来有点软软的，但是葱油味道还是很浓郁的，不知道在郏县当地吃豆腐菜是不是配烧饼，还是有更独特的吃法？

豆腐和粉条吃掉大半，把烧饼掰成块泡进汤里，滋味也是一绝，店里的桌子上放的是羊油辣椒，朋友能吃辣，他说加了羊油辣椒的豆腐菜味道能提升一个档次。

开店的小夫妻在郑州创业，带着还不太懂事的孩子，想来也相当辛苦，可能是因为天冷豆腐菜销量好，也有可能是他家真的货真价实，总之他们的生意看起来还不错，也算不枉费这辛苦的付出。

简单的有人情味的食物，最能吃出五味杂陈，也最能映射人间烟火，寒冷的冬日，你最爱的食物是什么呢？欢迎大家在评论区，留下你的看法。

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