魔兽世界恶魔烤肉（魔兽新东方大口吃肉）
魔兽世界恶魔烤肉（魔兽新东方大口吃肉）[猪腹肉]帮我个忙，去杀几头猪，把它们那美味可口的猪腹肉给我带回来。我会把这些肉制成美味的熏培根，供应部队的早餐。 吃货们！又到了一周一次的燃烧的厨之魂栏目《魔兽新东方》了！ 在世界旅行寻找美味食品的我，今天来到了奥格瑞玛，奥格瑞玛的老友马洛格和我一样都是烤肉的大师，我们一边喝着啤酒一边吃着烤肉聊天，然后话题就转到了猪肉上。 玛洛格：让一支饥饿的兽人大军填饱肚子可不是个简单差事。幸运的是，在奥格瑞玛南边的养猪场及其周边地区的支持下，我们有充足的猪肉储备。
摘要：每周一饱眼福的《魔兽新东方》第19期来啦~日式脆皮海盐叉烧腩肉，夏天就要大口吃肉~
厨之魂 龙2大师
【龙2大师的聚聚】
10年战士十年厨师；北美西餐学校毕业后在西餐酒店从业近十年，现任万豪酒店西餐主管；NGA战士区及美食区版主。
吃货们！又到了一周一次的燃烧的厨之魂栏目《魔兽新东方》了！
在世界旅行寻找美味食品的我，今天来到了奥格瑞玛，奥格瑞玛的老友马洛格和我一样都是烤肉的大师，我们一边喝着啤酒一边吃着烤肉聊天，然后话题就转到了猪肉上。
玛洛格：让一支饥饿的兽人大军填饱肚子可不是个简单差事。幸运的是，在奥格瑞玛南边的养猪场及其周边地区的支持下，我们有充足的猪肉储备。
帮我个忙，去杀几头猪，把它们那美味可口的猪腹肉给我带回来。我会把这些肉制成美味的熏培根，供应部队的早餐。
[猪腹肉]
厨之魂：猪腩肉啊！话说马洛格，我最近在世界云游的时候正好学到一个朴实刚健的脆皮烧腩肉的方子，等我把猪肉带回来给你秀一手！这也是和熏制培根不分伯仲的美味啊！
马洛格：那最好了！lok tar ogar！我就在这里备好火炉和美酒等你！
日式脆皮海盐叉烧腩肉！
制作材料：
首先是主材料，这次的材料是很好入手的。
大片猪腩肉，生姜，洋葱，京葱，大蒜，香叶，八角，烹饪用清酒，啤酒，味淋，白芝麻(炒香)
主材制作：
首先把肉平整冲洗一下。去掉太厚的部分，然后猪皮刮毛，从一边把猪皮和肉切开大约1/3个腩肉的位置，但是不要切断猪皮，皮面朝下放置。
肉上洒上蒜蓉，盐，葱白碎，炒香的黑芝麻，从皮分开的部位开始卷起来，卷成肉卷之后把切开的皮盖回去正好封口。
用棉线绑紧。我那一大块猪腩肉绑出了2个大肉卷。然后用牙签在肉皮上扎一些小洞。
PS：如何用一条线捆出好看的肉，看图，首先一端固定好，绳子在手上绕两圈，做成一个绳套，然后套进肉上，拉紧，重复以下动作到结束，把肉卷翻个面，用绳子经过每个绳套并打结，最后绕过起始点打结固定。
肉处理好了以后就是煮了，日式叉烧不同于广式叉烧……他主要是煮出来的，有盐煮，酱油煮，味增煮等……
我这次选择了朴实刚健的盐煮……
找个能放进肉卷的大锅子，把肉卷丢下去，加生姜，洋葱，京葱，大蒜，香叶，八角，烹饪用清酒(用米酒也行)，啤酒(这个不加也行但我喜欢)，味淋，盐，烧开后调小火慢煮1个半--2个小时，筷子能轻松穿透肉了就好了。
捞出来。如果比较遵循日式风格 / 没有烤箱 / 不想开油锅 的人到这一步就可以切片开吃了……
但是作为一个西餐厨子。。猪腩肉怎么能没有脆皮呢！！！不管烤还是炸……一定得把脆皮弄出来！
油炸版本：起油锅……175度油温， 一定要有盖子的一定要有盖子的一定要有盖子的！！！把肉用厨房纸巾吸干水丢进去。立马盖上盖子！！！只听到一阵噼里啪啦惊天动地的乱响。等响声结束了差不多也就好了。取出来吧。
烤箱版本：烤箱预热220C， 肉卷刷一层油，放在网架上进烤箱烤到表皮焦黄酥脆即可。
配菜部分：
既然是日式那么干脆日式到底……做几个爽口解腻的小菜配肉吃……
豆芽焯水，和芝麻菜一起用橄榄油和白酒醋，盐拌一下，铺在肉的底部做托底。
菠菜焯水，用芝麻酱和酱油拌一下，洒上芝麻粒，装盘。
嫩豆腐切块，浇上酱油，橙醋，洒上木鱼花，葱花，装盘。
毛豆盐水煮熟后进冰水冰凉，装盘。
另外再拿三个小盅，装上海藻色拉，泡姜片，酸梅，装盘啦！ 切开酥脆的猪肉外皮，里面的猪肉软嫩多汁，洒上喷香的芝麻，葱花，浇上一勺蒜油，好吃到停不下来啊！
顺便……吃不完的肉直接切片冻起来……煮泡面的时候丢一片在底下一起泡……瞬间泡面变身日式叉烧拉面有木有！
