东北的猪肉炖酸菜怎样做（东北酸菜熬猪肉）

东北的猪肉炖酸菜怎样做（东北酸菜熬猪肉）

今晚上在女儿家又吃到了东北味道，酸菜熬猪肉，这是四十年前的老味道了，只从一九八五年回了山东祖籍，酸菜熬猪肉就吃不着了。后来又吃过几次，也是在我那几次去东北时吃上的。虽然现在全国各地也都有腌酸菜的，比如说酸菜鱼里的酸菜，那其实都不是东北酸菜的味道，可以说，和东北酸菜的味道，根本就没有可比性。

女儿住的楼上，有两家租户是东北人，与女儿住二十二层的有一个租户是黑龙江的，与女儿家关系也很好，两家做了好吃的，也都互相地送点尝一尝，毕竟两家也都有小孩子。二十七层上也有一个租户是东北的，至于是东北哪里的，我就不知道了。今晚上吃的酸菜，就是二十七上的东北老乡给的，人家都切好了炸好了，攥成团子给了两个。

本来人家给了好几天了，老伴知道我爱吃东北酸菜炖猪肉，所以就放在了冰箱里，这不今天我去女儿家了，老伴就把那两个酸菜团子拿出来了，又切上鲜猪肉就炖上了。唉啊，太好吃了，让我又吃出了小时候的味道，太开心了。小时候一到快过来时，家家杀了年猪，就是酸菜炖猪肉，巴掌大的肉片子，有肥的有瘦的，一下子咬在嘴里满嘴流油，那真是要多爽有多爽，那才是人生的最幸福时刻。

酸菜炖猪肉的好处是，酸菜让猪油拿的也不那么酸了。而猪肉也被酸菜拿的不那么油腻了，二者相得益彰，才是叫一个黄金搭档，真乃人间美昧呀。