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零厨艺快手菜剁椒排骨蒸土豆(快手家常菜鱼头豆泡)

零厨艺快手菜剁椒排骨蒸土豆(快手家常菜鱼头豆泡)7、撒上姜丝,把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入,加盖大火烧开转小火焖10分钟;6、码上煎好的鱼块,加入清水;3、煎至一面金黄翻面再煎至黄金;4、这个过程中,准备姜丝、葱段、蒜片,豆泡用水泡一会;5、把泡好的豆泡铺在沙煲底;

零厨艺快手菜剁椒排骨蒸土豆(快手家常菜鱼头豆泡)(1)

豆泡是一种很吸味的菜,跟谁都很百搭。 草鱼除了做酸菜鱼,似乎找不到其他特别出彩的吃法。 从小吃淡水鱼长大,煎是最简单又最好保存的方法,越大条的鱼,肉质就越香韧,尤其是放隔餐后更好吃。 这次的草鱼也是用了同样的做法,斩块煎好,一顿吃不完的,用保鲜袋按餐量装好冷冻保存,要吃的时候直接拿一袋出来解冻,加点姜丝、辣椒焖或做沙煲都很快手很美味。

By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 草鱼 1条
  • 豆泡 150克
  • 小葱 1棵
  • 姜 2片
  • 蒜头 1瓣
  • 剁椒 1匙
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 水 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量

做法步骤

零厨艺快手菜剁椒排骨蒸土豆(快手家常菜鱼头豆泡)(2)

1、草鱼收拾干净剁块,放盐腌2小时;

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2、起油锅,放鱼头和几块鱼肉去煎;

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3、煎至一面金黄翻面再煎至黄金;

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4、这个过程中,准备姜丝、葱段、蒜片,豆泡用水泡一会;

零厨艺快手菜剁椒排骨蒸土豆(快手家常菜鱼头豆泡)(6)

5、把泡好的豆泡铺在沙煲底;

零厨艺快手菜剁椒排骨蒸土豆(快手家常菜鱼头豆泡)(7)

6、码上煎好的鱼块,加入清水;

零厨艺快手菜剁椒排骨蒸土豆(快手家常菜鱼头豆泡)(8)

7、撒上姜丝,把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入,加盖大火烧开转小火焖10分钟;

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8、依次放入蒜片、剁椒、葱段加盖焖30秒上桌。

9、◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

零厨艺快手菜剁椒排骨蒸土豆(快手家常菜鱼头豆泡)(10)

10、成品1

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11、成品2

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12、成品3

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13、成品4

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14、成品5

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15、成品6

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16、成品7

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17、成品8

小贴士

1、豆泡容易吸盐,提前泡下水可防止吸入盐分多过咸; 2、腌鱼时放过盐了,后面的酱汁也咸,要适量别放过头。

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