卤味火锅怎么突然火了（卤味火锅到底有哪里不一样）

卤味火锅怎么突然火了（卤味火锅到底有哪里不一样）4，从价格上来讲，一般客单价在70-90元左右（因地区差异，略有不同，不包含酒水）不过这个价格也属于火锅正常价格。5，大多数店都突出几款卤味特色菜，并搭配传统的火锅菜品售卖。6，从展示方式来讲，有的设置明档菜口，有的用餐车推车叫卖，给客人的互动感和体验感较强，有些为了增加口味，锅底还要倒入一碗卤水用于提鲜。

简单来说，卤菜火锅就是涮烫卤制过后的菜品，且一般使用小的竹格作为容器，多为小盘菜。

1，从口感上来讲。更加入味，吃起来肉感更强；

2，从视觉上，给人一种全新的视觉冲击

3，从卖点上来讲，都以“现卤”“鲜卤”作为产品亮点。

4，从价格上来讲，一般客单价在70-90元左右（因地区差异，略有不同，不包含酒水）不过这个价格也属于火锅正常价格。

5，大多数店都突出几款卤味特色菜，并搭配传统的火锅菜品售卖。

6，从展示方式来讲，有的设置明档菜口，有的用餐车推车叫卖，给客人的互动感和体验感较强，有些为了增加口味，锅底还要倒入一碗卤水用于提鲜。