冬至为什么少不了吃饺子（说说关于饺子的那点儿事儿）
冬至为什么少不了吃饺子（说说关于饺子的那点儿事儿）宋朝时期，叫做“角儿”。这个名字也便是现在“饺子”的词源。唐朝时期，叫做“牢丸”。此时的饺子吃法基本就和我们现在最常见的吃法差不多了，把饺子从汤中捞出来，单独吃饺子。三国时期 饺子已经成为一种食品，当时叫做“月牙馄饨”，张揖著的《广雅》中曾提到过。南北朝时期，叫做“馄饨”。当时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃的，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫馄饨。这种吃法目前在我国的河南、陕西等地依然流行着，人们在汤里放些葱花儿、香菜/虾皮等小料，和馄饨一起吃，其实和现在我们在小吃店中吃的馄饨差不多。
过节不知吃啥怎么办，有万能的啊，没错，就是饺子啦！今天是冬至，本就应吃饺子，那我们便来说说关于饺子的知识。
饺子在其漫长的历史发展过程中，名目繁多：
东汉时期，叫做“娇耳”，张仲景曾做“祛寒娇耳汤”救治伤病人民。
三国时期 饺子已经成为一种食品，当时叫做“月牙馄饨”，张揖著的《广雅》中曾提到过。
南北朝时期，叫做“馄饨”。当时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃的，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫馄饨。这种吃法目前在我国的河南、陕西等地依然流行着，人们在汤里放些葱花儿、香菜/虾皮等小料，和馄饨一起吃，其实和现在我们在小吃店中吃的馄饨差不多。
唐朝时期，叫做“牢丸”。此时的饺子吃法基本就和我们现在最常见的吃法差不多了，把饺子从汤中捞出来，单独吃饺子。
宋朝时期，叫做“角儿”。这个名字也便是现在“饺子”的词源。
元明时期，叫做“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：元旦拜年......作匾食。刘若愚的《酌中志》载：初一日正旦节......吃水果点心，即匾食也。元明朝匾食的匾通现在我们的“扁”字。
清朝时期，饺子的名称较多，如饺儿、水点心、煮饽饽等。
到了现代，便有了如今“饺子”的名称了。当然南方不少地方的人也称其为“馄饨”。
二、为什么要吃饺子感恩
建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，看着百姓大受其害，于是辞官还乡，想一心救治百姓。就在冬至这一天他他踏上了返乡之路。
在路上他看到了那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里顿感难受，于是在南阳东关搭起了帐篷，架起大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，并把这种药叫做“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。
从此以后，每到冬至，人们就想起张张仲景为乡亲治病的情景，为了表示对他的感谢与怀念，便模仿着“祛寒娇耳汤”的制作办法，做起了食品。为了区别“祛寒娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。
纪念
一种说法是纪念盘古氏，他开天辟地，结束了混沌状态，从而使人们获得了在地上生存的空间。
另一种说法是纪念女娲娘娘造人的伟绩，据说女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线） 用嘴咬吃。
1978年10月，考古工作者在山东省滕县的薛国故城，发掘了一座薛国君主墓。在出土的一套铜礼器中，有一个锈蚀了的铜食器，打开一看，只见里面整整齐齐地排列着白色食品。都呈三角形，每个长5~6厘米，最宽处3.5~4厘米。发掘者认为，从形制上看，这一食品应该是饺子。这盒饺子出土不久，由于接触了空气而渐渐变黑，不过，从它开始呈现的白色表皮看，它大概是用面粉捏制的。至于这位墓主人生前享用过的饺子是什么馅料，发掘者没有公布，可能因为年代过于久远，尚待研究。薛国是春秋晚期的诸侯小国，距今已经有2500多年历史了。
大寒小寒，吃饺子过年。
冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
冬至饺子夏至面。
吃了饺子汤，胜似开药方。
饺子就酒、越吃越有。
好吃不过饺子，舒服不过倒着。
送行的饺子迎行的面。
想吃饺子先和面，放面放水竹筷拌。
不想皮破放鸡蛋，要想面软放点盐。
拌到适当用手和，手不粘来盆不粘。
醒面时候忙切馅，肉馅一个方向拌。
素馅最后再放油，可把菜汤包里边。
揪的剂子有技巧，拇指围成半个圆。
握剂手儿不能紧，揪出剂子是个蛋。
擀的剂子先一按，一手擀剂一手转。
中间厚来四边薄，这种剂子好使唤。
包的饺子要好看，多捏折子不偷懒。
双角用手向里捅，放到饺板独立站。
饺子可放一排排，也可排成一个圈。
全家一起包饺子，其乐融融过大年。
1.饺子的由来
从前，面皮遇上了麻烦，向好朋友肉丸求助，肉丸一拍胸脯说，你就包在我身上吧！于是就有了饺子。
2.情侣饺子
两个饺子结婚了，洞房的时候，一个饺子会到房子里一看，床上躺着一个肉丸子，他很诧异，问你是谁？那个肉丸子害羞地说，讨厌，人家脱了衣服你就不认识人家了么？
3.老外吃饺子
两个老外聊天，一个说：“我真傻，第一次吃饺子还剥皮了。”另一个说：“你还好，我以为是吐核的。”
4.吃饺子的误会
中国人请刚开始学汉语的老外吃饺子。中国人不住地劝老外说:“蘸（站）着吃 蘸（站）着吃 不要客气! ”老外一听，赶紧站起来吃。中国人急忙说:"别客气！请坐！请坐！”老外又坐下。不一会儿，中国人又对老外不住地劝说:“蘸（站）着吃 蘸（站）着吃 不要客气! ”老外崩溃，卒。
5.儿媳妇煮饺子
大年三十，某家包饺子，傻儿媳妇负责煮。 婆婆说：“今天过年，饺子煮破了要说挣了（即挣钱的意思），讨个吉利。” 过了一会儿，婆婆问：“饺子好了么？挣了没有？” 傻儿媳妇答：“您放心，有我在，一个也挣不了！”
从以上关于饺子的丰富知识便可看出，对于饺子人们是有多么的喜爱。在当代，“饺子”，它不仅好吃，同时更是寄托着人们深厚的感情，那便是团圆、美满、亲情。
冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。怎么样，今天你吃饺子了么？
