他卖掉三套房子住进公墓：他靠着从倒闭餐馆咖啡馆奶茶铺 收废品
他卖掉三套房子住进公墓：他靠着从倒闭餐馆咖啡馆奶茶铺 收废品目前，冯家飞的两个抖音号粉丝数都超过了10万。“算不上‘网红’，但在细分领域有影响力，粉丝转化率很高。”冯家飞说。采访期间，冯家飞的手机一直响个不停，大部分都是从抖音找过来的客户。冯家飞认为，以前餐饮设备回收是个冷门行业，基本用“废品回收”的传统方法去收去卖，现在越来越多的年轻人加入其中，他们更愿意在线上拓展销路，也在推动整个行业朝更透明、更规范的方向发展。几年前，冯家的大儿子冯家飞注册了一家“再生资源回收公司”，计划专做高端二手餐饮设备经营，拓宽进货渠道，利用闲鱼、抖音等互联网平台，把回收和销售网络覆盖全国，但老冯不同意，他觉得风险偏大：“不实地看看设备，总觉得心里没底，回收价格也不好把控。”冯家飞索性找了合伙人出去单干，起初，他信心满满，做了不少短视频介绍如何使用各种设备，却发现根本没人看。后来，他逐渐摸到了“套路”，他发现记录拆店现场的短视频，能引起餐饮界很多共鸣。“比如，一家餐饮店
一批待回收的桌椅橱柜和餐饮设备被整齐堆放。 朱凌君摄
年轻人的玩法
不过，老冯这种老江湖，也难免栽跟头。比如，看到咖啡机、蒸烤箱等设备，他也有看走眼的时候，如今只能直言“吃不准”。
回收这个行当，已不仅仅是收废品生意。前些年，老冯的儿子女儿们陆续加入了团队，并玩出新花样。他们更专注于二手买卖，比如，一次他们花2万块钱“盘”下来一个店，光餐盘桌椅就卖了1.8万元，而且餐盘桌椅都不用运回仓库，可以直接卖给下家。还比如，一台成色尚可的日本品牌冰箱，若砸烂卖铁最多只值400元，但卖二手货价值1000元以上；今年6月，冯家小儿子花了4.15万元从一家倒闭的连锁咖啡馆，回收了一批设备，其中包括两台几乎全新的进口咖啡机，光是咖啡机转手他就回了本，赚了一车其他设备。
几年前，冯家的大儿子冯家飞注册了一家“再生资源回收公司”，计划专做高端二手餐饮设备经营，拓宽进货渠道，利用闲鱼、抖音等互联网平台，把回收和销售网络覆盖全国，但老冯不同意，他觉得风险偏大：“不实地看看设备，总觉得心里没底，回收价格也不好把控。”冯家飞索性找了合伙人出去单干，起初，他信心满满，做了不少短视频介绍如何使用各种设备，却发现根本没人看。后来，他逐渐摸到了“套路”，他发现记录拆店现场的短视频，能引起餐饮界很多共鸣。“比如，一家餐饮店的房租、物业和加盟情况等，都是行业的关注点，只要发这些相关的内容，播放量就会很高。”冯家飞总结。
冯家飞正在和前来看货的买家商量设备价格。 朱凌君摄
目前，冯家飞的两个抖音号粉丝数都超过了10万。“算不上‘网红’，但在细分领域有影响力，粉丝转化率很高。”冯家飞说。采访期间，冯家飞的手机一直响个不停，大部分都是从抖音找过来的客户。冯家飞认为，以前餐饮设备回收是个冷门行业，基本用“废品回收”的传统方法去收去卖，现在越来越多的年轻人加入其中，他们更愿意在线上拓展销路，也在推动整个行业朝更透明、更规范的方向发展。
工人们正在搬运待回收的餐饮设备。 朱凌君摄
回收者的视角
前段时间，老冯和子女们的回收生意很好：几乎每天都能接到好多个“收店”的电话，忙不过来，仓库都要放不下了。
“不是餐饮店倒闭越多，我们的生意就越好。我们更期待有更多新店开张，这样就可以把设备卖出去。”老冯说，今年以来，一批餐饮店倒闭的同时，跃跃欲试想要进场的人也在增多。从老冯的角度看，买二手设备的人变多了，老冯仓库里的冰箱、制冰机等设备，平均的流转周期从半年缩短至3个月，甚至一度出现二手设备不够卖，还要从同行那里调货的情况。一种新趋势是，大家对于二手设备的要求也越来越高了——以前，大家买二手设备只是追求低价实惠，现在更关注品牌、成色以及保修等问题。冯家飞认为，随着回收销售逐渐规范化，他们这个行当的从业者也已不再是“终结者”，反而成了某种“闭环”中的关键一环。
冯国廷和工人们正在搬运待回收的餐饮设备。 朱凌君摄
在这个行业干久了，老冯不仅看东西估价准，看人的眼光也“毒”——虽然疫情对餐饮经营的影响不容忽视，但更多的时候，经营者脱离实际、经验不足，几个合作人闹矛盾等因素，才是大多数餐饮店铺经营难以为继的主要原因。老冯曾“回收”过一家“非常讲情怀”的咖啡店，一位90后姑娘经营了半年亏损100多万元，全部设备最后打包2万元卖给老冯，收店的那天，姑娘止不住哭，看得让人心疼。老冯还见过三个合伙人投资300万元的烘培店，用的几乎都是进口设备，设备成本就得150万元，可由于合作人之间经营和理念上的矛盾，半年店就倒闭了，整店设备最后只卖了20万元。至于那些一茬茬长出来又倒闭的奶茶店，老冯笑笑，不谈了。
冯国廷位于上海青浦区的仓库。 朱凌君 摄
让老冯印象比较深的事，是在2020年初，一家餐厅的老板联系老冯去收店，老冯忙得来不及，便随口劝说对方，再坚持一段时间。没想到，这家餐厅凭借短视频的传播，这两年走出经营泥淖，并依旧保持不错发展势头。新技术孕育新市场和新消费，老冯相信，就跟他从“收废品”发展“再生资源回收”一样，餐饮行业也会迭代转型，迎来新的春天。
栏目主编：孔令君 文字编辑：孔令君 题图来源：朱凌君摄
题图：工人们正在搬运餐饮设备。
来源：作者：朱凌君
