如何开一家临期特价食品店（临期食品专卖店受追捧）
如何开一家临期特价食品店（临期食品专卖店受追捧）“好特卖今日新品推荐，品名：徐福记凤梨酥，有效期：2021年12月3日，价格实惠，欢迎选购！”在好特卖的会员群里，店员小付每天都会更新商品图片，明确标明了商品名称、有效期和特卖价。距离1公里内的会员用户，店员可免费配送，起送价100元。这是位于北京地铁六号线草房站附近的一家临期食品专卖店“好特卖”。如今，这家店已经成为了周边不少年轻人采购零食的新选择。临期食品“钱景”广阔原价9.9元的旺仔小熊饼干只需3.8元，原价35元的阿尔卑斯萌爪糖只需10.8元，原价29.9元的新疆蓝莓李果只需5.9元。在货架的售卖标签上，无一例外地，商品的原价被横线划掉，取而代之的是远低于原价的商品售价。白色的货架上写着标语“省钱像呼吸一样”“实现了零食自由”，旁边配上了一只咧嘴笑的卡通白熊图案。
徐雨婷/文
临期食品专卖店正在悄然兴起，“低折扣”、“进口零食”的标签，使临期食品逐渐成为不少年轻消费者的选择。
如今，以好特卖为代表的线下临期食品专卖店已完成多轮融资，并以加盟的方式加速扩张。而在线上购物平台，“不肯去食品专营店”等临期食品专卖店同样受欢迎，月销量上万。
对于临期食品来说，其价值不仅在一定程度上缓解了粮食浪费，更开辟出了零食行业的新战场。
临期食品“钱景”广阔
原价9.9元的旺仔小熊饼干只需3.8元，原价35元的阿尔卑斯萌爪糖只需10.8元，原价29.9元的新疆蓝莓李果只需5.9元。在货架的售卖标签上，无一例外地，商品的原价被横线划掉，取而代之的是远低于原价的商品售价。
白色的货架上写着标语“省钱像呼吸一样”“实现了零食自由”，旁边配上了一只咧嘴笑的卡通白熊图案。
这是位于北京地铁六号线草房站附近的一家临期食品专卖店“好特卖”。如今，这家店已经成为了周边不少年轻人采购零食的新选择。
“好特卖今日新品推荐，品名：徐福记凤梨酥，有效期：2021年12月3日，价格实惠，欢迎选购！”在好特卖的会员群里，店员小付每天都会更新商品图片，明确标明了商品名称、有效期和特卖价。距离1公里内的会员用户，店员可免费配送，起送价100元。
图片来源：财经网产经摄
据财经网产经了解，好特卖2014年成立，2019年9月开启天使轮融资，到2020年9月获得日初资本和金沙江创投数千万人民币的融资。目前，好特卖的销货渠道分为线上APP推推购，以及线下实体店。线下门店主要集中在北京和上海，分别拥有30多家和近50家连锁店。
同为竞争者的小象生活2020年创立，在2021年4月开启天使轮融资，随后进驻了南京、扬州、合肥，以及黄梅、溧阳、东海等多个县城，瞄准下沉市场。
据悉，小象生活已与200家品牌商、4000多家经销商、80多家进口商签订战略库存分销合作协议。
事实上，好特卖和小象生活短期就拥有如此庞大的规模与行业存在着极为密切的关系。
公开资料显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，按照业内通常会产生至少1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模将会突破300亿元。
图片来源：财经网产经摄
临期食品专卖正在悄然兴起，类似的线下零售品牌如：嗨特购、赏味期限等等也在不断发展扩张。在拼多多、淘宝等线上购物平台，也存在着不少临期食品售卖店铺。
在拼多多上，一家名为“不肯去食品专营店”的粉丝有9万人，拼单超10万件。其中销量最好的是7.9元一袋的南方黑芝麻糊，拼单超一万件。
而消费者的认同，也在一定程度上加剧了行业拓店的进程。
据财经网产经了解，好特卖加盟费为88万元，而地铁六号线草房站附近的这家好特卖的月营业额约22万元。
如此“钱景”，加盟店越来越多，加速了好特卖的扩张。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，临期食品已经进入产业化运营阶段，有完善的产销一体化供应链支撑，未来随着新生代人口红利的不断叠加，临期食品也将迎来新的发展节点。
图片来源：财经网产经摄
年轻消费者渐成主要客群
事实上，在临期食品集合店尚未出现之前，超市里的临期食品通常以低价售卖，无法售出的过期食品将面临着被扔掉的命运。临期食品专卖店的出现，一定程度上缓解了粮食浪费。
而更另行业欣喜的是，年轻人正在成为“临期食品”的消费主力。
“你会觉得买临期食品丢人吗？”、“不会呀，只要没坏的食物我都会吃，不然的话总觉得好浪费”这条发布在豆瓣上“我爱临期食品”小组的话题帖子收到了437条回复，217个点赞，65次收藏和19次转发。
在豆瓣上，和“临期食品”相关的小组有10个，其中“我爱临期食品”小组2020年9月创建，有8万多个成员。小组简介:“用打折的价格，吃到不打折的美味。临期食品可以买！临期食品不丢人！”小组以分享临期食品店铺、询问临期商品购买地址、避雷消费体验不好的店铺等内容为主。
根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，目前中国临期食品消费者年龄中26-35岁的占比47.8%。他们在消费升级的洪流中被裹挟向前，既对高品质的日常生活有所追求，又需要衡量商品背后的性价比。
在上海环球港上班的杨敏在下班之余，经常会去附近的好特卖采购一些零食，每次消费的金额在几十元上下。相比于超市，好特卖的零食多为进口食品、价格低廉，都是吸引她的重要因素。
“离过期还有一个星期的产品我是可以接受的。”她告诉财经网产经。
《头豹市场研读》则通过调研发现，在购买临期食品的消费者中，个人月收入位于0-5000元的消费者在多次购买的频率下占比最高，其次5000-10000元和其他收入水平（主要为家庭主妇）的消费者占比也较高。但现阶段处于扩张期的临期食品集合店仍然是以一线城市的年轻消费群体为主要客群。
结语
当下，临期食品以低廉的价格和新奇的商品吸引了不少“尝鲜”的年轻消费者。但考虑到临期食品保存不当易出现变质变味，想要保证稳定的客源，还须在产品质量上下功夫。作为新兴产业，临期食品行业仍处于发展初期。虽在终端切走部分渠道份额，但仍面临着货源不稳定、产业链不完善等问题，临期食品行业仍需要找准市场定位，谨防盲目扩张。
（应采访对象要求，杨敏为化名）
