饥饿试验的结果（这群拒绝上战场的小伙儿）
饥饿试验的结果（这群拒绝上战场的小伙儿）走廊的另一头是淋浴房，地上摆着几只马桶，没有任何东西遮挡。这里没有窗，摆了两排木板床，中间只留下一条走道。这场恐怖的饥饿实验真实存在，就发生在二战期间，故事大概是这样。1944年11月19日，36名拒服兵役的年轻人，主动参加了饥饿实验。他们住进了明尼苏达大学足球场的走廊。
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有人会告诉你人在只喝水的情况下可以活20天、30天，那他们肯定没有挨过饿。
饥饿可是《启示录》中的末日使者，天启四骑士之一。
每当战争降临，饥荒也会到处蔓延。
这场恐怖的饥饿实验真实存在，就发生在二战期间，故事大概是这样。
1944年·明尼苏达
1944年11月19日，36名拒服兵役的年轻人，主动参加了饥饿实验。
他们住进了明尼苏达大学足球场的走廊。
这里没有窗，摆了两排木板床，中间只留下一条走道。
走廊的另一头是淋浴房，地上摆着几只马桶，没有任何东西遮挡。
凯斯（Ancel Keys）教授说，这是“你们的笼子”。
未来12个月，你们将在这个笼子里模拟欧洲难民的生活状态，现在退出还来得及。
没有一个人后退半步，所有人都自愿献身。
这就是——明尼苏达饥饿实验（Minnesota Starvation Experiment）。
谁也想不到，9个月后，只有32个年轻人走出了实验室，2人被送入了精神病院，2人彻底从实验记录中消失。
即使是这32个人，在未来的3年当中，也都经历了各种程度不同的躁郁症、失眠和幻觉的折磨。
凯斯教授模拟了一个“集中营”，而科学家们首次用数据看到了“集中营”里发生的一切。
在展开这段触目惊心的实验前，我们先聊聊当时的背景，看看为什么会出现一个这么不人道的实验。
和平教会
献身实验的36名年轻人都来自和平教会。
也就是基督教当中，那些信仰非暴力的教派，他们的信仰不允许他们上战场杀人。
电影《钢锯岭》（台译：钢铁英雄）中的杜斯下士就是这种情况。
当时是二战时期，美国的适龄男性都有义务上战场，但杜斯这种和平教徒拒绝拿枪，拒绝杀敌。
懦夫、孬种、白痴，甚至是叛国者，各种辱骂向他袭来。
《钢锯岭》中的杜斯，最终因为顶不住压力，被迫走上战场，成了一名不拿枪的军医。
但当时，在美国像杜斯一样的和平教徒还有千千万，他们的命运又将如何呢？
恰好，这个时候凯斯教授在明尼苏达大学贴出了一张海报，招募实验对象。
招募广告中说，你愿意让别人吃得更好而挨饿吗？
住进实验室，模拟战场上正在发生的饥荒，让科学家研究饥饿，为前线支援。
说白了，参加实验就可以免除兵役。
一周内，就有400多人报名应征。
选择标准很严格，不仅年龄要在20-35岁之间，还要求身体倍儿棒。同时，心理素质也有严格的标准，必须性格开朗，为人上进。
就连智商也要求达到130。
最终，36个小伙儿被选中，他们有信仰、爱和平，决绝兵役，挑战饥荒。
在他们的信仰里，饥荒是天启四骑士中的黑马使者，战争是红马使者。
所以，他们都很坚定，自己走进实验室，就和其他人走向战场一样。
实验开始
实验刚刚开始，他们每天能吃3200大卡的食物，这差不多和现在中国人均摄入量——3000大卡差不多。
除了睡得比较挤，洗澡没帘子，一个人方便所有人闻味儿以外，一切正常。
这群开朗的小伙儿每天都精力充沛，他们还可以离开实验室，去参加大学的活动，演出音乐剧，甚至还有人去做兼职。
但很快，三个月的适应期过了，到了1945年2月，每个人的体重都达到了凯斯教授的预期，
春天来了，饥饿实验正式开始，他们每天的饮食突然被减少，只剩下几片面包、几颗土豆、一碟子果冻、一小戳果酱和一小杯牛奶，合计1600大卡，目前联合国给出的成年人每天最低摄入量是1800大卡。
周一到周六，早八点、晚六点吃两餐，周日12:45吃一餐。
除了减少摄入，还要提高支出。
他们每周至少长跑35公里，必须减掉1.1公斤的体重，如果减重不达标，还要在跑步机上继续跑。
这样，每天摄入1600大卡，消耗3000大卡，就和战场上的饥荒差不多。
凯斯教授估计这群精壮的小伙儿应该能坚持6个月，现实中的饥荒也差不多都是半年起步。
但没想到，还不到一周，就出现了意外。
这天，他们正在足球场里吃饭，两个小伙儿突然和足球队的队员打了起来，要知道这些小伙儿都来自和平教派，他们字典里就没有打架这个词。
但现在竟然仅仅因为对方骂了一句，拒服兵役的孬种，他们就一拳头上去。
凯斯教授又惊又喜，看来，饥饿让人易怒，这个主观经验，在客观实验中出现了。
紧接着，凯斯教授开始故意激怒他们，比如排队领餐的时候，有人会领到5片面包，而有人只领到3片，他发现，那个少领面包的人会焦虑一整天。
每周五的傍晚，凯斯还会贴出一张本周清单，上面是所有人的名字，和他们这周减掉的体重，以及他们下周的口粮数量。
没有人愿意看这张清单，因为，所有人都知道，凯斯下周一定会克扣他们的口粮。
夏天来了
天气慢慢变热，已经到了夏天，但凯斯教授观察到，他们开始变得怕冷。
笼子里非常闷热，但不少人都需要裹着好几层毯子睡觉。
几乎没有人能在户外完成35公里跑的指标，都只能在室内用跑步机上勉强完成。
同时，头晕、脱发、耳鸣各种症状也开始出现。
紧接着是焦躁、易怒、不耐烦，他们往往因为一点儿小事儿就破口大骂。
有人路过教学楼的时候说，哥们儿，这栋楼房吃起来味道应该不错。
有人疯狂收集食谱，晚上饿得睡不着的时候，就把食谱拿着一遍遍翻。
还有几个人在实验开始时，正在和女朋友热恋，但现在对约会一点儿兴趣都没有，跟女朋友看电影简直变成了煎熬，但当电影中出现食物时，他们就会无比的亢奋。
每天吃饭变成了一种仪式，他们对待一粒粮食，就像对待一颗黄金一样，就连掉到桌子缝里的面包屑都要抠出来吃掉。
还有人会用水稀释食物，让食物看起来更多一点，吃的更久一点。
在口中反复的咀嚼，很久以后才会极度享受的咽下去。
有人狂嚼口香糖，一天嚼了40包。
还有人坐在咖啡馆里一口气喝掉了10杯咖啡，喝完就走，什么也不吃，不一会儿又回来了，再干10杯，反反复复，老板都看傻了，这人一天之内竟然喝了整整35杯。
凯斯教授知道这事儿后，说，咖啡和口香糖中也含有微量的糖分，会干扰实验数据，于是，限定每天最多喝9杯咖啡，2包口香糖。
他们说，凯斯教授总是穿着白大褂，手里拿着笔记本，很少和人说话，就像一台机器，保证你不会饿死，同时也严格管制你的饥饿。
就在夏天最饥饿的时候，又发生了意外。
恐怖的意外
这天，有一个小伙儿停在卖冰淇淋的摊位前看了好久，就像着魔一样，挪不动步。
终于，他没有忍住，上去买了冰淇淋，一顿狂吃，边吃边跑开，躲到了后面巷子里，哪儿知道，这一桶冰淇淋吃下去以后，反而更饿了。巷子是餐厅的后门，这里恰好堆着大头菜，这个小伙儿就像疯了的饿狼一样，扑上去狂啃大头菜。
被人发现后，送到了精神病院，同时从实验中被除名。
另一个小伙儿在操场上晒日光浴，他觉得这样可以稍微补充能量，但还是冻得瑟瑟发抖，他拿出一包口香糖，整个塞到嘴里，还在发抖，他又塞了一包口香糖到嘴里。
口香糖撑满了口腔，他就像连咀嚼的力气都没有了一样，将口香糖吐出来，又疯狂的嚼了好几包，这会儿他已经违反了凯斯教授2包口香糖的规定，但他顾不了那么多了，他已经疯狂了，站起来跑到操场的垃圾箱，去拣里面的食物残渣吃。
他也被送到了精神病院，同时从实验中被除名。
还有一个小伙儿，饿的好几天尿不出来尿，突然有一天，开始尿血，还一直滴答。
医生说，泌尿并发症，他的数据没有意义了，于是，凯斯教授唯一一次法外开恩，让他去厨房帮忙，提前结束了实验。
当时，所有人都要疯了，他们感到绝望，神经衰弱，一会儿狂躁、一会儿抑郁。
但实验还在继续，凯斯教授预估的6个月，才刚刚过了一半。
逐渐疯狂
这天凯斯教授去解救了一个实验对象，他被卡在百货商场的旋转门里整整半个小时，虚弱的根本推不动旋转门，还变得疯狂，被商场工作人员当成了神经病。
但凯斯教授知道，他没疯，他是一个优秀的实验对象。
那些工作人员明显是饱汉不知饿汉饥，教授安慰他以后，让他继续实验。
教授还观察到，这些小伙儿会三五成群，跑到饭店去看别人吃饭，边看边傻笑。
还有一次，一个哥们儿忍不住，冲进面包店，买了几十个甜甜圈，同伴以为他也要疯掉了，也要做傻事儿了，结果，他把甜甜圈买出来以后，全部分给路边的小孩儿，一边看他们吃，一边在旁边啃着手指傻笑。
一个叫做莱斯特（Lester Glick）的小伙儿跟同伴坐到餐厅里，只要一杯咖啡，什么都不点，然后津津有味的观察邻座那位女士吃大餐，看她如何点了一份猪排，如何拨弄了一阵，又如何吃掉一半，到最后，女士把猪排推到一边，又扔下一大块椰子奶油蛋糕，准备离开时。
两个小伙儿爆发了，冲上去对女士吼叫，你知道这个世界正在发生饥荒吗？你看看你做了什么好事儿。回去，坐回去，给我全吃掉。
然后，凯斯教授去警察局把两人领了回来。
后来有一个人的日记后来被曝光，他说，自己从来没有感觉过这么绝望，有一天他就像失去了灵魂一样，用千斤顶把车顶起来，然后把手放到轮胎下面，再松开千斤顶。
他先是被送进了医院，但几天后，他又在劈柴时弄断了自己的三根手指，他说是因为自己太累了，精神涣散，不小心造成的，但这件事儿以后，他被送入了精神病院，退出实验。
另一个实验对象24岁，他每天都梦到吃人的场景，夜里突然尖叫，不停的描述自己的梦魇，后来，也被送进了精神病院，心理医生花了好几个月的时间才让他摆脱梦魇。
他们饿的脸部下沉、眼窝凹陷、眼球白的像瓷器，大腿水肿，腹部塌陷，行走和坐立甚至都成了重体力劳动，而那可怕的35公里跑还在继续。
几乎所有人都达到了凯斯教授的体重标准——99磅，也就是45公斤，而原先，这些人都有65-70公斤。
他们停止了一切除吃饭以外的其他活动，躺在操场上晒日光浴，艰难的爬起来去吃饭，真的就像行尸走肉一样。
更恐怖的故事
终于，6个月结束了。
只有32个人坚持到了最后。
他们不再被限制饮食。
但他们说，那种感觉比饥荒还可怕，他们就像中了邪一样的暴饮暴食，对任何事情都没有兴趣。
依旧头晕、焦虑、嗜睡。
有人第一天就被送到医院去洗胃。
有人在餐桌上吃到晕倒。
有人吃了吐，吐了吃，单纯为了吃，完全不是为了吃饱。
几乎所有人的食量都达到了实验开始前的6倍。
一个月以内，脂肪含量飙升到实验开始前的1.4倍。
多数人被焦虑和幻觉折磨了整整一年，少数人后遗症长达三年。
他们当中很多人，终身都留下了舔盘子的习惯，一辈子都无法直视粮食被浪费的场景。
1945年，凯斯教授的研究立刻被印成了小册子，被欧洲和亚洲的救援人员广泛使用，当时战争刚刚结束，饥荒正在全球蔓延。
有人说，这场实验是“伟大的饥饿实验”，说他们是用和平信念拯救数百万生命的英雄。
但事实上，很多救援人员从一线带回来的故事更加恐怖，实在无法描述。
也许看完这个实验，你再看历史书上写，饿殍千里，易子而食，你会更有感触，这不是史家惜墨如金，而是真正见过饥荒，体验过饥荒的人，都无法向你描述这位黑马骑士的可怕。
实验结束后，这些小伙儿很多人都成了一线的救援人员，17人参加了母牛计划，向战后欧洲运输牲畜。
一个叫做哈罗德（Harold Blickenstaff）的小伙，深入到战争中心，运送食物和建材。
马歇尔·萨顿（Marshall Sutton）来到中东和加沙，为难民提供食物。
威廉·安德森（William Anderson）在莫桑比克、南非、肯尼亚工作了近30年。
坎佩尔曼（Max Kampelman）成了外交官，主导了1974年减少核武器和太空武器的谈判，后来被任命为美国和平研究所副主席。
回到现实
回到现实，今天的粮食来之不易。
当你想浪费的时候，想想这个鬼故事。
或者，你也可以尝试一下启动细胞自噬。
这是2016年最新的诺贝尔奖生理学理论。
就是说，当你断食的时候，体内细胞其实会吃掉那些老化的、受伤的、病变的细胞，或者直接吃掉体内细菌和病毒。
这些被吃掉东西，也就成了身体重新制造新的细胞砖块。
通常人体每天要用198到283克蛋白质来更新细胞，但是，我们吃下去的蛋白质一般只有71克。
所以，还有小200克的蛋白质，都是细胞通过自噬机制来获得的。
如果细胞自噬不那么畅通了，就有可能让身体患上II型糖尿病、帕金森等老化相关的疾病。
也有证据表明，癌症也和细胞自噬有关。
这个人叫做大隅良典，他就是发现了细胞自噬，并获得2016年诺贝尔奖的人。
他说，当身体承受一些压力的时候，自噬就会变得更加强烈。
制造这种压力，最好的方式就是适当饥饿。
有几种方法大家可以参考：
1，一日断食，在一周或者每10天、15天当中选一天，什么都不吃，第二天开始恢复正常饮食量；
2，隔日节食，如果你平常每天摄入3000大卡，那么隔日就只吃700大卡；
3，跳过一餐，一般跳过晚餐比较合适，但这绝不是说，你到早餐和中餐的时候就可以敞开了狂吃；
4，过午不食，这种方法是在上午就把一天需要的能量全部摄入，然后直到第二天上午再吃下一天的全部食物；
如果你能在1年、5年、10年这种长尺度的时间中，减少20%的能量摄入，那么血糖、血脂和体重都会得到改善。
好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。
最后夫人说，大家千万不要模仿饥饿实验，吃饱了才有力气减肥。
（完结）
