关于急性胰腺炎的饮食原则和宜忌（关于急性胰腺炎的饮食原则和宜忌）

关于急性胰腺炎的饮食原则和宜忌（关于急性胰腺炎的饮食原则和宜忌）（2）脂肪和蛋白质都会促进胆汁的分泌，而后者又能激活胰腺中的消化酶，加重病情，因此类似浓鸡汤、浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄、肥肉、花生、芝麻等高脂肪、高蛋白、油炸食品要禁食。（1）禁食有刺激性的食品，如辣椒、咖啡、浓茶等，绝对禁酒。根据病变程度轻重不等，轻者以胰腺水肿为主，病情常呈自限性，预后良好，被称为轻症急性胰腺炎；重者的胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等，病死率高，被称为重症急性胰腺炎。（2）病情开始好转后可改用低脂流质食物，如猪肝汤、豆浆、蛋清汤、猪腰汤等，以后可逐渐改为低脂半流质食物。2）忌

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。

简单来说，就是处在胰腺内的胰酶因为某种原因而大量分泌激活，导致胰腺组织不堪重负和损害病变。

本病病因迄今仍不十分明了，但胰腺炎的病因基本都与与过多的饮酒、胆管内的胆结石等有关。因此，防治胆道病变或结石，以及不暴饮暴食与酗酒，可以对预防急性胰腺炎起到很好的作用。

一、关于急性胰腺炎

根据病变程度轻重不等，轻者以胰腺水肿为主，病情常呈自限性，预后良好，被称为轻症急性胰腺炎；重者的胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等，病死率高，被称为重症急性胰腺炎。

（2）病情开始好转后可改用低脂流质食物，如猪肝汤、豆浆、蛋清汤、猪腰汤等，以后可逐渐改为低脂半流质食物。

2）忌

（1）禁食有刺激性的食品，如辣椒、咖啡、浓茶等，绝对禁酒。

（2）脂肪和蛋白质都会促进胆汁的分泌，而后者又能激活胰腺中的消化酶，加重病情，因此类似浓鸡汤、浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄、肥肉、花生、芝麻等高脂肪、高蛋白、油炸食品要禁食。

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