鳗鱼饭都有什么口味的（那碗鲜嫩的鳗鱼饭）

鳗鱼饭都有什么口味的（那碗鲜嫩的鳗鱼饭）疫情的时候餐厅不开门，实在馋的受不了就网购了油鳗让太后娘娘做了红烧鳗鱼，一大盘子直接清空，太后从此也入了油鳗的坑。据说（不知道据谁说）鳗鱼，特别是我们常吃的日本鳗遇到了鱼荒，还据说国际自然保护联盟（IUCN）已经将日本鳗鲡和美洲鳗鲡列为濒危（EN）物种，而欧洲鳗鲡甚至被列为了极危（CR）物种，有可能鳗鱼饭会变成历史~~~~。那我朝人民天天日料店吃的是啥？都濒危了量还这么大吗？谁能给我解解惑~~~查了资料说鳗鱼目前只能将小鱼苗养成大鱼，还没有实现鳗鱼生殖技术的突破，突然好紧张，那么好吃的鳗鱼饭竟然朝不保夕了！我们能上太空入深海，自我灭绝的技术开发了好多种，竟然搞不定吃货们的心头好，以后馋了只能看着烤鳗鱼的视频配白饭吗？？！！

一提到鳗鱼饭，口水就控制不住~~~，蒲烧鳗鱼咸甜兼备 ，软糯香浓，鲜嫩厚实，配上精品米饭，一口下去脑子里都是鳗鱼肥美多汁的口感，再无别的念头。从小喜欢吃鱼，最喜欢的是鱼腹的那块肉，吃完鱼腹，除了鱼头还有些软糯的肉肉，其余部分已经失去了灵魂，纯粹是为了不要浪费勉强吃完。第一回吃到鳗鱼，感叹这是什么神仙鱼，全身都入口即化，鱼皮、油脂和鱼肉的分配比例完美，不过于肥腻也不过于干柴，恰恰好满足本宫对鱼肉的所有幻想，颇受恩宠。

鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，这么说也不太对，他们其实是一种鱼，鳗鱼产卵季会顺流游到深海祖宅产卵，小鳗鱼孵化后又会逆流回到河流中。人工把小鱼苗在河里起来，经过生长，就成了河鳗，所以说河鳗就是海鳗。鳗鱼含有丰富的维生素A和维生素E，对缓解眼睛疲劳有不错的帮助。

大家在吃鳗鱼的时候有没有感觉到有的刺很多，有的无刺，这是怎么回事呢？鳗鱼身上的小刺其实还是挺多的，这种情况有两种原因，一是餐厅做好事在烹饪之前就已经把刺给剔除了，二是人家用的是油鳗，油鳗是海鳗的一种，刺少脂肪含量高，主要产自我朝东海，大部分出口日本（据说出口了90%以上）。

在东海海域的海鳗有两种，一种当地人叫做狗头鳗，一般人都会把它直接叫做海鳗或者鳗鱼，另外一种叫沙鳗，也叫星鳗、油鳗。两种鱼的口感有点类似于，野猪肉和驯养家猪肉的区别，狗鳗（海鳗）的肉质如同野猪肉这般偏粗纤维，全瘦肉稍显硬，而星鳗的口感则是有点带有五花肉这般，肥而不腻，肉质细嫩。

疫情的时候餐厅不开门，实在馋的受不了就网购了油鳗让太后娘娘做了红烧鳗鱼，一大盘子直接清空，太后从此也入了油鳗的坑。据说（不知道据谁说）鳗鱼，特别是我们常吃的日本鳗遇到了鱼荒，还据说国际自然保护联盟（IUCN）已经将日本鳗鲡和美洲鳗鲡列为濒危（EN）物种，而欧洲鳗鲡甚至被列为了极危（CR）物种，有可能鳗鱼饭会变成历史~~~~。那我朝人民天天日料店吃的是啥？都濒危了量还这么大吗？谁能给我解解惑~~~

查了资料说鳗鱼目前只能将小鱼苗养成大鱼，还没有实现鳗鱼生殖技术的突破，突然好紧张，那么好吃的鳗鱼饭竟然朝不保夕了！我们能上太空入深海，自我灭绝的技术开发了好多种，竟然搞不定吃货们的心头好，以后馋了只能看着烤鳗鱼的视频配白饭吗？？！！