南京必吃的老字号店铺（南京老字号图鉴）
南京必吃的老字号店铺（南京老字号图鉴）你知道几家？南京这几大开了20年或以上的餐饮老店，这些和南京一起成长的餐饮老店，不仅见证了南京一步步地成长，更是南京人的集体记忆。
每座城市，
都有一些开了20年以上的美食店，
伴随南京人长大，
成为他们忘不掉的味道。
这些和南京一起成长的餐饮老店，
不仅见证了南京一步步地成长，
更是南京人的集体记忆。
南京这几大开了20年或以上的餐饮老店，
你知道几家？
1912年，秦淮河畔桃叶渡边，
一家只有三五张桌椅，七八素食小店。
百年后的今天，在太平南路上，从地铁二号线大行宫站出站向南走，远远就能看见绿柳居的绿色玻璃大楼，上面是烫金的店名。“这可以说是杨公井，或是太平南路的地标建筑。”
绿柳居菜馆以清真菜品和素菜为招牌，
以“鲜、嫩、烫、脆、香”五大特点名冠金陵。
其“素菜荤做”更是一绝。在其“全素宴”中，
传承人用豆腐皮、面筋、腐竹等制成“鸡鸭”，
质地形象十分逼真，切开“整鸡”，“鸡丝”俨然可见。
素菜荤做是绿柳居一大特色，
这里的素菜包和素什锦最为南京人所喜爱。
素菜包一天要卖掉5000只，受欢迎程度可想而知。
要说南京历史最悠久的餐馆，当属马祥兴。
金陵"马祥兴"字号，自1845年清朝道光年间传至今日，
已160余载。
由小饭摊到名菜馆，门前停着的从小毛驴到小轿车，
经历了歇业、改造，但清真菜的传统技艺一直薪火相传。
四大名菜美人肝、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾堪称回食南方派的翘楚。
美人肝：鲜嫩的鸭胰子白里泛红，流光溢彩，晶莹剔透。食之，鲜而嫩，脆而爽，回味悠然不尽
松鼠鱼：在炸鱼的同时，勾糖醋汁，趁热上桌浇上卤汁，吱吱作响，犹如松鼠鸣叫，此菜色 、香、味、形、声俱佳，外脆内嫩，甜酸 适口。
蛋烧卖：用手勺置炉火摊蛋皮，放上虾仁馅，筷子 一夹收口即成，造型小巧灵玲状，味极鲜美。
凤尾虾：肉白尾红，如艳丽的凤凰尾巴，令人赏心悦目，遂将此菜取名为“凤尾虾”，成为“四大名肴”之一。
永和园前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆，素有“秦淮第一楼”美称。
后改名“永和园”，寓“永远和气生财”之意。
永和园以干丝和烧饼享誉金陵城。烫干切得细如绵线能穿针，更具特色的是滚沸的开水浸烫数次后，无一点豆腥味，口感更觉得绵软柔韧。
朱自清对于永和园的烧饼更是念念不忘，三年后他还说：“我倒是觉得芝麻烧饼好，一种长圆的，刚出烧，既香、且酥、又白……”把永和园的烧饼描绘得惟妙惟肖。
肇始于1959年的南京老字号四川酒家，不止汤包声名在外，
二楼正餐厅的川菜也同样口碑甚佳。
老南京人对四川酒家的记忆，还有方便快捷的外卖服务。
每天5-7点下班时分，外卖部门口都会排起长队，
工作了一天的南京人，习惯买一份糖醋排骨、
辣子鸡或者天府拌牛腱......回家和家人一同享受美味，
让疲惫一天的身心得以慰藉！
除了这几家
还有没有你从小吃到大的老字号
或者你觉得必吃不可的老味道？
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