安徽臭鳜鱼在什么地方（安徽独有特色臭鳜鱼）

安徽臭鳜鱼在什么地方（安徽独有特色臭鳜鱼）做法直接在图片上，也是简单易操作的，我们烧的时候加了一块王致和臭豆腐，和鱼的臭味完美的融合到了一起。干烧出来的臭鳜鱼颜色洪亮，味道鲜美，闻着臭吃着香，请客吃饭做一道臭鳜鱼非常上档次。鱼的肉质细腻丰满，口感肥厚鲜美，鱼的内脏很干净，都是处理好的，而且只有一根主刺。现在的臭鳜鱼都是半成品，买回家一定要用清水泡几个小时再烧制，如果你尝了第一口，后面几乎停不下来，因为真的好吃。

很多人吃鱼都喜欢吃新鲜的，我们这里和别的地方不一样，我们把鱼腌制成臭的之后再烹制食用，这就是安徽十大名菜之一的——黄山臭鳜鱼。

说到臭鳜鱼就想到一件事，之前学徒的时候请客的人点了一道臭鳜鱼，上来之后有个客人就叫服务员过去了，说：你这鱼都臭了怎么还上啊，然后服务员就给他解释了很多。

臭鳜鱼属于重口味的菜，味型和榴莲还有臭豆腐差不多，评论两极化。之前鱼贩子为了在运输鱼的时候不容易坏掉，所以用了腌制的手法，把鱼身上撒上盐水腌制，过几天再翻动，上面压上大块的石头，这样做出来的臭鳜鱼，鱼臭而不烂，味道很特别。

鱼选用新鲜的鳜鱼进行腌制，温度也有很大的要求，要用木桶在二十五六度的温度中腌制出来，中间还需翻动让味道更均匀，上面还要放上大块的石头，以免鱼肉容易散。

做法直接在图片上，也是简单易操作的，我们烧的时候加了一块王致和臭豆腐，和鱼的臭味完美的融合到了一起。

干烧出来的臭鳜鱼颜色洪亮，味道鲜美，闻着臭吃着香，请客吃饭做一道臭鳜鱼非常上档次。鱼的肉质细腻丰满，口感肥厚鲜美，鱼的内脏很干净，都是处理好的，而且只有一根主刺。

现在的臭鳜鱼都是半成品，买回家一定要用清水泡几个小时再烧制，如果你尝了第一口，后面几乎停不下来，因为真的好吃。