家常五香排骨怎么卤（不外传的秘方卤排骨）
家常五香排骨怎么卤（不外传的秘方卤排骨）排骨600克 干辣椒6克 草果10克 香叶3克 桂皮10克 干沙姜8克 八角7克 花椒4克 生姜片20克 葱结15克。1.原料准备」地道食材原汁原味身体瘦弱、病后初愈之人食用。制作指导：洗排骨时可滴几滴柠檬汁 可消除肉中的腥味 也有助于排骨对卤水香辣味的吸收。
川味卤排骨
烹饪时间35.5分钟|，口味咸，功效增强免疫。
营养分析：排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋
白等 可为老年人提供钙质;还具有滋阴壮阳、益精补血、强壮体格的功效 特别适合
身体瘦弱、病后初愈之人食用。
制作指导：洗排骨时可滴几滴柠檬汁 可消除肉中的腥味 也有助于排骨对卤水香辣味
的吸收。
1.原料准备」地道食材原汁原味
排骨600克 干辣椒6克 草果10克 香叶3克 桂皮10克 干沙姜8克 八角7克 花椒4克 生姜片20克 葱结15克。
2.调料准备：豆瓣酱10克 麻辣鲜露5毫升 盐25克 味精20克 生抽20毫升 老抽10毫升 食用油适量。
3.做法满示:
1.锅中注入少许食用油 烧热。
2放入生姜片、葱节，用大火爆香。
3.再例八草果、香叶，桂皮、干美、八角 翻炒均匀。
4.转中火 加入豆豆瓣酱，均匀。
5.注入约1000毫升清水。
6.例入麻辣鲜露。
7.加入盐、味精 淋入生抽、老抽 拌匀。
8.盖上锅盖 大火煮至沸，转小火再煮约30分钟。
9.即成川味卤水。
10.汤锅中注人适量川味卤水 大火烧开 再放入洗净的干辣椒。
11.倒入洗好的排骨。
12.盖上盖子 大火煮沸。
13.转用小火卤301分钟至入味。
14.关火后取下锅盖 捞出卤好的。
15.装在盘中凉凉。
16.待排骨放凉 夹入盘中，斩成小件，码放好，浇上少许卤汁即成。
卤排骨后加工——土豆烧排骨
土豆烧排骨
1.原料准备，地道食材原汁原味。
卤排骨、土豆各250克 蒜苗少许
2.调料准备，五味和活色生香。
辣椒酱、盐、红油、料酒、酱油、食用油各适量
3.做法演示，烹饪方法分步详解。
1.蒜苗洗净切段。
2卤排骨斩成段。
3.土豆去皮 洗净切块。
4锅中倒入适量清水 将土豆块倒入锅中焯水至熟后捞出。
5油锅烧热 放辣椒酱炝锅。
6倒入卤排骨翻炒至出油。
7.加入土豆、蒜苗继续翻炒。
8注水淹过排骨 盖锅盖炖至汤干。
9.加入盐、红油、酱油、料酒翻炒调味。
10.将炒好的菜盛出即可。
卤排骨后加工>黄豆焖排骨
1.原料准备地道食材原汁原味
卤排骨250克 水发黄豆400克 姜片、葱白、蒜末各少许。
2.调料准备：盐4克 鸡粉2克 白糖3克 豆瓣酱15克 老抽3毫升 生抽5毫升 料酒、食用油各适量。
3.做法演示，方洁分步详解
1.卤排骨切成段。
2.锅中注油烧热 倒入姜片、葱白、蒜末爆香。
3.倒入卤排骨 炒匀。
4.淋入少许料酒。
5.再放入豆瓣酱。
6淋入老抽、生抽 炒匀。
7.注入适量清水。
8.倒入洗好的黄豆。
9加入盐、鸡粉、白糖 拌炒匀。
10.加盖大火煮沸 转小火焖约10分钟。
11揭盖 大火收汁。
12.关火 盛入盘中即成。
