正宗潜江油焖大虾的做法是什么（潜江五七油焖大虾制作流程）

正宗潜江油焖大虾的做法是什么（潜江五七油焖大虾制作流程）3、热锅下倒入600克色拉油，烧至七分热，下入卤料包炒1 0秒钟，再下姜片、大蒜炒香，将洗净的龙虾倒入锅中旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，倒入啤酒增香，加水250克作为溶剂，再放入鸡精和食盐调味，加盖，中火焖15分钟至汤汁收干，出锅时放入白糖和香菜炒一下即可。2、将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为：用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内有“虾黄”被洗掉。卤料包：八角8克 。山奈5克 。甘草6克。 白蔻10克。 桂皮8克。 草果2个。 白址12克。 香叶1 0克。小茴香6克 。 丁香1 0克。砂仁5克 。 花椒1 5克 。 辣椒30克。制作流程：1、折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。

前几期写了的小龙虾。有小伙伴反应潜江五七油焖大虾才是最好吃的。特意翻了翻，还真找到了一张方子。

分享出来给大家看看对不对~

原料：大龙虾2千克

调料：白糖30克 姜片50克 大蒜50克 鸡精20克 食盐30克啤酒2瓶 白酒30克 香菜20克 色拉油600克

卤料包：八角8克 。山奈5克 。甘草6克。 白蔻10克。 桂皮8克。 草果2个。 白址12克。 香叶1 0克。小茴香6克 。 丁香1 0克。砂仁5克 。 花椒1 5克 。 辣椒30克。

制作流程：

1、折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。

2、将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为：用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内有“虾黄”被洗掉。

3、热锅下倒入600克色拉油，烧至七分热，下入卤料包炒1 0秒钟，再下姜片、大蒜炒香，将洗净的龙虾倒入锅中旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，倒入啤酒增香，加水250克作为溶剂，再放入鸡精和食盐调味，加盖，中火焖15分钟至汤汁收干，出锅时放入白糖和香菜炒一下即可。