番茄鸡蛋大疙瘩汤做法（一碗番茄鸡蛋疙瘩汤）

番茄鸡蛋大疙瘩汤做法（一碗番茄鸡蛋疙瘩汤）7、放木耳丝翻炒一分钟后，加清水烧开；6、下西红柿翻炒至出水成汁；3、西红柿洗净划十字入开水锅中烫掉皮后切碎；4、木耳泡发洗净后切丝或小块，香葱切碎，大葱切碎；5、炒锅上火烧热，放油，放葱花爆香；

分享一道我从小到大一直都特别喜欢吃的，而且是天越冷就越想吃的——西红柿鸡蛋疙瘩汤。小时候妈妈经常给我和弟弟做这个，不过那会儿的西红柿是妈妈自己种的，现在已经找不到那种味道了。

这个疙瘩汤说简单也简单，说复杂也复杂，把西红柿的酸甜味化成汤里，将面粉加水搅拌成碎小的面疙瘩煮熟，趁着热锅，倒进鸡蛋液形成蛋花，再加点青菜点缀，再冷的天气，只要有这么一碗好喝的疙瘩汤，就足以温暖自己的心和胃了。

疙瘩汤的配料可以有很多变化，不仅仅是西红柿和鸡蛋，裙带菜、海带、白菜、青菜以及很多种蔬菜或干菜都可以搭配出来。一日三餐，无论是哪一餐来不及做饭，只要有面粉，再从冰箱里翻出点材料，都可以迅速的端出一碗可以吃饱吃好吃的暖暖的疙瘩汤。

2、搅拌完的就是这种状态的小疙瘩；

3、西红柿洗净划十字入开水锅中烫掉皮后切碎；

4、木耳泡发洗净后切丝或小块，香葱切碎，大葱切碎；

5、炒锅上火烧热，放油，放葱花爆香；

6、下西红柿翻炒至出水成汁；

7、放木耳丝翻炒一分钟后，加清水烧开；

8、水烧开后放面疙瘩，因为疙瘩不大，很快就会煮熟的；

9、鸡蛋打散，倒入锅里；

10、用勺子轻轻搅一下，蛋花飘上来，放盐调味，出锅前淋一点香油；

因为没有青菜，所以出锅的时候再撒上香葱碎，颜色会好看些，可以开吃了，喜欢多喝汤的可以多加点水，这个就随个人喜好了，因为我闺女喜欢吃这样的疙瘩，比较合她的意了。

关于拌面疙瘩，水份少一点更好拌，如果有厨房称的话，水点面粉的三分之一多一点就可以了，如果没有厨房称，就一点一点的加水，边加边用筷子搅拌，别一下倒好多水进去，就不好拌了。