果桑高产技术（安徽省太和县果桑高产栽培技术）

果桑高产技术（安徽省太和县果桑高产栽培技术）2.1 环境条件2 栽培环境选择果桑是果叶兼用的桑树，成熟的桑果富含活性蛋白质、无机盐、 7 种维生素和 16 种氨基酸等，味道鲜甜可口，而且可以制作桑果醋、桑果脯、桑果酱、桑果汁等果桑食品饮品， 炒桑枝和桑枝片可加工成果桑药品。 笔者结合 20 多年的农业技术推广工作实践经验，现对果桑高产栽培技术进行总结。1 品种选择根据多年的种植经验， 筛选出一些优良品种，如早熟型的有无核大十、台湾长果桑等品种 ，中熟型的有红果 1 号、红果 2 号、四季果、白玉王、大珍珠等品种， 晚熟型的有富士红等品种。 果桑采摘期长达 30~35 d ，对于以加工为主的园区，应当选择果期较短、产量较高的品种栽培，如红果 1 号、红果 2 号和 8632 等品种。

太和县果桑高产栽培技术

陶西俊

太和县隶属于安徽省阜阳市，地处黄淮平原南端，是一个人口大县和粮食生产先进县，也是国内较大的医药集散中心，总人口 171.2 万人。 太和县土地肥沃，粮食作物主要为小麦、玉米、高粱、红薯、大豆等，经济作物有薄荷、棉花、油菜、芝麻和中药材等。

近年来， 太和县利用独特的地理和区位优势，引导群众调整产业结构， 在稳定中药材生产发展的同时，大力发展桑果业，扩展经济发展增长点。 为了发展桑果产业，太和县政府出台了一系列政策，打造优质的营商环境，加强桑果产业园区的基础设施建设。 在脱贫攻坚工作中，太和县采用了“产业 基地 贫困户”的经营模式，吸引带动相关产业农户发展，并安排有劳动力的贫困户就业，实现了经济效益和社会效益双丰收。 在 2020 年初，太和县坟台镇被认定为市级现代农业示范区，成为人们心中的“果桑之乡”，虽然受到2020 年疫情的影响，线下交易有所下降，但是线上办节活动促使果桑的销售额增大。

果桑是果叶兼用的桑树，成熟的桑果富含活性蛋白质、无机盐、 7 种维生素和 16 种氨基酸等，味道鲜甜可口，而且可以制作桑果醋、桑果脯、桑果酱、桑果汁等果桑食品饮品， 炒桑枝和桑枝片可加工成果桑药品。 笔者结合 20 多年的农业技术推广工作实践经验，现对果桑高产栽培技术进行总结。

1 品种选择

根据多年的种植经验， 筛选出一些优良品种，如早熟型的有无核大十、台湾长果桑等品种 ，中熟型的有红果 1 号、红果 2 号、四季果、白玉王、大珍珠等品种， 晚熟型的有富士红等品种。 果桑采摘期长达 30~35 d ，对于以加工为主的园区，应当选择果期较短、产量较高的品种栽培，如红果 1 号、红果 2 号和 8632 等品种。

2 栽培环境选择

2.1 环境条件

果桑生产应该考虑以下因素：一是避开城市污染源或其他污染源的影响；二是选择生态条件良好的地区；三是远离交通干线和工矿区。 具体来说，应该在交通便利、远离污染源、生态条件良好的地区选择光照充足、通风较好的缓坡地或平地建园。 以鲜食为主的园地，应在城郊发展，规模不宜太大；以加工为主的基地，应主要考虑当地劳动力状况和运输条件。

2.2 土壤条件

选择排灌条件良好、土壤肥沃疏松和土层深厚的壤土、砂壤土地块建园，要求耕作层土壤厚度在 25 cm以上、土壤深度在 1 m 以上、地下水位离地表 1 m 以下，土壤 pH 值在 6~7 范围内为最好。 在栽培前，应该深耕土壤，以利于心土氧化，增强通气性和透水性 。

3 开沟施基肥

根据果桑的栽培密度挖定植沟， 沟深 50~60 cm ，沟宽 50 cm ，对于坡地可以环山开沟。 对于旱情较轻、土壤肥沃的坡地，定植沟可以挖浅些，反之应挖深一些。 基肥以有机肥为主，施钙镁磷肥 60~75 kg/hm 2 、油饼 150~180 kg/hm 2 、 有机肥 4 500~6 000 kg/hm 2 。 开沟后，基肥与表土混合，然后填入沟内，以低于地面 10~20 cm 为宜，准备定植 。

4 栽植

4.1 栽植时间

太和县果桑栽植时间为 12 月下旬至次年 2 月下旬，确保在桑树萌发前栽植。

4.2 栽植密度

一般情况下，果桑栽植密度以 3 000~3 750 株 /hm 2为宜，株距为 1.5 m ，行距为 2 m 。 排水、通风条件好的地块宜密植，反之宜稀植。

4.3 栽培方法

栽培果桑苗时，注意区分大小苗，并合理搭配授粉树与结果树，将根系逐株理顺放在定植沟内，然后踏实、浇透水。 为了保水保肥，减少杂草丛生，可以将稻草、杂草铺在桑行上，以减少因农事操作造成土壤板结，杂草腐烂后可以培肥土壤。 在栽培后若发现缺株，应及时用预备株进行补种；对于过于密植处，可以间除一部分植株。

5 定植后管理

5.1 浇水与施肥

果桑定植当年发芽后灌 1 次水，如果土壤墒情较差，可以再灌 1 次。 待水下渗后覆盖防草膜、秸秆或新土，以减少水分蒸发。 幼树萌芽后，追施 1 次人粪尿或尿素，每株用量 100 g 。

5.2 定干

果桑定植后，要培养一定高度的树干。 一般情况下在离地 60~70 cm 处剪去上部枝条， 培育成一级树干 ]。 新梢长到 15~20 cm 时，对果桑树干进行摘心处理，促使侧枝萌发，以扩大树冠面和结果面，确保当年新梢枝条数在 10~15 个。

5.3 果桑疏芽摘叶

对于太和县乃至阜阳市来说，一般情况下在 3 月中下旬，将果桑结果枝条上的弱小枝和枝干上的不定芽疏去，以减少养分消耗。 在 5 月中下旬桑果即将成熟时，为了增强桑园通风透光性，将中、下部较为密集的叶片去除，有利于营养积累，提高桑果的品质，特别是增加桑果的甜度。

5.4 追施膨果肥

在太和县， 4 月为果桑的开花结果期。 为了促进桑果膨大， 应该追施三元复合肥 1 次， 用量为 225~300 kg/hm 2 。 4 月中下旬，用 0.3% 磷酸二氢钾进行叶面喷施，以提高桑果含糖量，改善色泽，根外喷施肥最好在晚上进行。

6 病虫害防治

危害果桑的虫害主要有桑尺蠖、桑天牛、桑毛虫、桑象虫和菱纹叶蝉等，病害主要有菌核病、炭疽病和白粉病等。 为了确保桑果食用安全，发生病虫危害时，应以生物防治、农业防治和人工防治为主，尽量不用或少用化学防治。 若使用化学农药防治，应注意选用高效、低毒、低残留农药，并且控制在安全期范围内。

6.1 春季

6.1.1 农业防治。 合理布局种植密度，对于通风、排水不好和地势低的园区，可以稀植，剪枝增光，还可以采用开沟降湿等方法。

6.1.2 人工防治。 对于桑芽萌发时发生的桑象虫、桑毛虫、桑尺蠖等，应及时人工捕捉；对于金龟子和叶虫类，可在清晨露水未干时打落。

6.1.3 生物防治。 在桑园附近，准备一间寄生蜂保护室，把桑蟥的虫卵、桑螟和刺蛾茧、虫害枝和桑木虱若虫放置室内用于培育寄生蜂，然后将已经羽化的寄生蜂放入桑树林或园区内，有利于提高桑园害虫被寄生率。

6.1.4 药物防治。 在桑园内发现桑象虫、桑毛虫、桑尺蠖等害虫，可以用 40% 乐果乳油或 80% 敌敌畏乳油防治；如果发现桑天牛危害，幼虫可以用 80% 敌敌畏乳油 500 倍液进行蛀孔注药防治，成虫可用人工捕捉防治。 3 月上旬，可用 50% 多菌灵全园喷施； 3 月中旬可以用 70% 甲基托布津喷施 1 次， 7 d 后再喷施 1 次。 4 月下旬注意防治果桑菌核病，果桑菌核病也是太和县果桑的重点防治病害之一。 如遇到阴雨天，应在枝、叶表面水分干后立即施药。 采果前 15 d 内不可施药，发现病果及时人工摘除。

6.2 夏秋季

果桑是一种果叶两用植物。 为了减少农药对桑叶及桑果的污染， 在桑果采摘前尽量不用农药防治，桑果收获后可用农药治虫。 采摘桑果后，可以用 60% 双效磷乳剂或 40% 桑宝乳油进行虫害防治， 隔 7 d 左右再施药 1 次。 10 下旬，可用 20% 杀灭菊酯乳剂对桑园进行封园，以降低越冬代害虫基数。

6.3 冬季

冬季桑树进入休眠期后，剪去病虫枝、枯枝和枯桩，清除杂草、收集残枝落叶，并及时烧毁；对于树洞内的害虫，可以用 80% 敌敌畏药剂封杀；用地膜或防草膜覆盖翻耕后的桑园，防止菌核侵染树体。

7 采收后管理

7.1 中耕除草

农事操作会造成果桑园土壤板结，应在桑果采摘后对果桑园进行中耕除草，以减少杂草与果桑争水争肥，降低园区湿度，抑制土壤水分蒸发，减少越冬宿主。 耕作可以分为冬耕和秋耕，一般冬耕 1 次、夏秋季中耕 1 次。

7.2 适量采叶

桑果采摘完毕后， 可以采一部分桑叶用来养蚕，注意采养结合。 摘叶时注意摘叶留柄，每个枝条可以保留 10~15 片叶养树。

7.3 肥水管理

在桑果采收后， 结合降水可以施 1 次复合肥，以培养下一年挂果壮枝。 施肥分为沟施和窝施 2 种。 沟施适用于有机肥和饼肥，在距植株 40 cm 处开沟施肥；窝施适用于无机肥，窝深 10 cm ，一般 2 株施 1 窝。