电饭锅的工作原理及过程（原理篇电饭锅是这么）

电饭锅的工作原理及过程（原理篇电饭锅是这么）下周五还将继续探讨电饭锅的品类，拿好小本继续期待吧~看完了今天的知识点，大家是不是也跟百科君一样，看电饭锅不是电饭锅了？看它亮着灯给咱们做饭，是不是也在脑补它里面的工作画面？还没有画面的就多看几遍哦~电饭锅的工作原理是利用电热烹饪食物。其工作温度大多在100℃左右。普通电饭锅的工作原理，将盛好食物的内锅放到发热板上，使其底部与发热板中心的感温软磁铁贴合，按下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触，此时锅尚未升温，软磁铁呈良好铁磁性，能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。处于高点位置的软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件通电发热，锅内食物被加热升温。当内锅底温度达到（103±2）℃时，软磁铁失去磁性，在重力及内部弹簧的共同作用下从高点位置落下，并由此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱离，电路断开，电热元件不再发热，达到限温目的。但此时发热板仍处于高热状态，其热容量

电饭锅作为厨房必备的小家电之一。它不仅能够完成基本的蒸米饭，还能进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。我们的饭到底是怎么熟的？今天咱们就来一起探究一下~

要想知道原理，首先得了解一下电饭锅的结构。现在市场上的电饭锅主要分为两大类，机械式和电子式，两者的结构也有所不同。

机械式电饭锅

OK，知道了电饭锅都有哪些部件，那这些部件是怎么配合起来给我们煮饭的呢？咱们接着来看~

电饭锅的工作原理是利用电热烹饪食物。其工作温度大多在100℃左右。

普通电饭锅的工作原理，将盛好食物的内锅放到发热板上，使其底部与发热板中心的感温软磁铁贴合，按下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触，此时锅尚未升温，软磁铁呈良好铁磁性，能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。处于高点位置的软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件通电发热，锅内食物被加热升温。

当内锅底温度达到（103±2）℃时，软磁铁失去磁性，在重力及内部弹簧的共同作用下从高点位置落下，并由此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱离，电路断开，电热元件不再发热，达到限温目的。但此时发热板仍处于高热状态，其热容量较大，可对锅内食物继续加热一段时间，直至食物熟透。

看完了今天的知识点，大家是不是也跟百科君一样，看电饭锅不是电饭锅了？看它亮着灯给咱们做饭，是不是也在脑补它里面的工作画面？还没有画面的就多看几遍哦~

下周五还将继续探讨电饭锅的品类，拿好小本继续期待吧~