蔡澜人生道理（蔡澜说万千风味）

蔡澜人生道理（蔡澜说万千风味）每一个地域，都有具有地方特色的食物。去了福建，蔡澜最爱吃的是润饼，以至于友人带其到一家餐厅去，各种菜都做得不错，他别的都不碰，只是把润饼吃了一条又一条。最后，还剩下的数条也打包带回酒店，半夜起身，再吃。如今人们做菜越来越喜欢调味品，五花八门，几乎什么样的都有。不过，有时候仅仅是为了满足味蕾的需求，却使其失去了原本的味道，至于营养更是不被放在心上。这恐怕有些本末倒置了，记得书中有一个这样的细节:在同行的人问蔡澜究竟需要柠檬汁还是辣椒酱的时候，他说生蚝的最佳调味品是海水。可见，自然是食物最纯正的味道。《万千风味，都是人生》是蔡澜的今年出版的一本散文集，共收录了其26篇文章，篇篇自然随意、豁达洒脱，字里行间透露着美食和生活的味道。对于美食，蔡澜是挑剔而执着的。总有一种味道，一旦吃过，就会让人念念不忘。在蔡澜眼中，墨尔本“勇记”的牛肉河是最地道的，也是无可代替的。他说:“只要喝一口‘勇记’的汤，你

倘若你问，世界是什么颜色的？我答，世界是五彩缤纷的，你看蓝的是天，白的是云，红的是花，绿的是草。

倘若你问，生活是什么味道的？我答，生活是酸甜苦辣咸，五味俱全的，悲观喜乐，比比皆是。

倘若你问，人生又是什么颜色，什么味道的？我答，人生即是生活，生活即是世界，万千风味，都是人生。

阅读是一件很美妙的事情，在其中，可以看到上千种可能，也可以品味到上千种人生。而蔡澜就是一个很懂生活的人，他既是美食家，也是专栏作家，更难得的是他把他的人生写进了文字里，变成了人人可读的散文随笔。

《万千风味，都是人生》是蔡澜的今年出版的一本散文集，共收录了其26篇文章，篇篇自然随意、豁达洒脱，字里行间透露着美食和生活的味道。

对于美食，蔡澜是挑剔而执着的。

总有一种味道，一旦吃过，就会让人念念不忘。在蔡澜眼中，墨尔本“勇记”的牛肉河是最地道的，也是无可代替的。他说:“只要喝一口‘勇记’的汤，你便会成为这家店的‘信徒’。”

如今人们做菜越来越喜欢调味品，五花八门，几乎什么样的都有。不过，有时候仅仅是为了满足味蕾的需求，却使其失去了原本的味道，至于营养更是不被放在心上。这恐怕有些本末倒置了，记得书中有一个这样的细节:在同行的人问蔡澜究竟需要柠檬汁还是辣椒酱的时候，他说生蚝的最佳调味品是海水。可见，自然是食物最纯正的味道。

每一个地域，都有具有地方特色的食物。去了福建，蔡澜最爱吃的是润饼，以至于友人带其到一家餐厅去，各种菜都做得不错，他别的都不碰，只是把润饼吃了一条又一条。最后，还剩下的数条也打包带回酒店，半夜起身，再吃。

对于手杖，蔡澜是真诚而热爱的。

在手杖最盛行的19世纪末20世纪初，男人一天要换3根手杖，且材质不同。早上用全木手杖散步，傍晚换银质杖头的，到了晚宴，手柄就是黄金打造的了。

手杖的材质不一，用途也各不一样。有的可以用来钓鱼，有的可以用来照相，有的则可以奏出各种名曲……从前只知道手杖的存在，没想到手杖里也有大奥秘。

蔡澜的巴黎之行，对于手杖是买了又买。另外，还在手杖店里买了很多关于手杖的书籍，当店主Chloe问他:“花那么多钱买书好还是不好？”他回答说:“专门知识的书，能找到，已很便宜。”是啊，当自己需要时，再贵也是值得的。

对于生活，蔡澜总是能从微小处窥见人生真谛。

鸡蛋，是每个家庭都会储藏的食材。蔡澜认为它是最平凡、最低微、最谦卑的，并深深为鸡蛋着迷。其原因就在于，越是普通，做法越多，关于鸡蛋的食谱千变万化，且能信手拈来。

在日常饮食中，鸡蛋可以配合所有食材，甜的咸的都能，比如孩子最爱吃的冰激凌就要用到鸡蛋，比如，家常菜中的西红柿炒鸡蛋，又比如颇受人们喜爱的蛋花汤。

在蔡澜追求完美的鸡蛋做法，并始终坚持寻找的时候，保罗.包古斯给了他意味深长的答案，这位世界名厨说:“每个人都有自己喜欢的熟度，你自己认为最好吃时，就是最完美的鸡蛋了。”寻寻觅觅，原来这世界所谓的完美不过是令自己满意。

生活即是日常，那些琐碎间的小事是最真实的人生。在《万千风味，都是人生》中，读者可以跟随蔡澜一起游世界、聊美食、谈生活、品人生，同时，也能感受到一个率真潇洒、乐观生活的真实蔡澜。这样的书籍，闲暇读来甚是轻松有趣，不失为一种享受啊！

#头条品书团##不惑##全民荐书人#@华夏出版社