火锅丸子热汤面条的家常做法（用来做面条火锅基底高汤）
火锅丸子热汤面条的家常做法（用来做面条火锅基底高汤）煮出来的肉汤是最原始的高汤，味道有些太浓烈。它需要甜蔬菜来平衡味道。取纱布和过滤器，将它们放在大锅炖汤中，倒入原汤，并过滤掉杂质。加入冲洗过的鸡腿和猪骨，以及所有剩余的食材，然后在砂锅里加水。原汤不够的话可以加水。调至大火，烧开直到沸腾，再转最低火，盖上盖子，小火煮两到三个小时。最后煮好的高汤还需要用过滤器和纱布清除杂质，装在玻璃罐或密封袋中，放在冰箱的冷冻层中，并可以保存1个月。
高汤滋味见仁见智，不外乎肉、骨头和水。做好一份高汤，用来煮面、煮混沌、煮火锅都可以。较常见的高汤食材有整鸡，整鸭和猪骨头。如果汤是在家里自制的，则可以用鸡腿和猪骨做饭。水的质量会影响肉汤的味道。应对水进行专业过滤，以使其干净，彻底，没有任何异味。味道轻柔，汤鲜甜，回味更有意义。
食材：鸡腿，猪骨，水，胡萝卜，洋葱，芹菜，月桂叶，生姜片，料酒
首先把两根胡萝卜切成小块，将一个洋葱切成两半，将两个芹菜切成小块备用。将大锅里加适量的清水，开中火，加入鸡腿，猪骨焯水。加入三片生姜，倒入一勺料酒，煮沸时撇去泡沫。
大约煮10分钟后，拿一根筷子戳鸡大腿，煮到可以被刺穿并且没有血水取出鸡腿和猪骨，用冷水冲洗。
煮出来的肉汤是最原始的高汤，味道有些太浓烈。它需要甜蔬菜来平衡味道。取纱布和过滤器，将它们放在大锅炖汤中，倒入原汤，并过滤掉杂质。加入冲洗过的鸡腿和猪骨，以及所有剩余的食材，然后在砂锅里加水。
原汤不够的话可以加水。调至大火，烧开直到沸腾，再转最低火，盖上盖子，小火煮两到三个小时。
最后煮好的高汤还需要用过滤器和纱布清除杂质，装在玻璃罐或密封袋中，放在冰箱的冷冻层中，并可以保存1个月。
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