为什么金针菇要少吃（为什么会叫金针菇）

为什么金针菇要少吃（为什么会叫金针菇）大家有没有发现，我们在吃金针菇的时候，有几个人是细嚼慢咽的？不管是吃烧烤还是吃火锅，我发现很多人在吃金针菇的时候都是放进嘴里嚼两下直接就吞了，它本来就是一个难消化的食物，而你还直接吞，这样怎么能消化完全呢。金针菇不能被消化，不过却可以促进肠胃蠕动，这点倒是挺有用的。但也并非多多益善，所以大家只要适量而食就好啦！

金针菇，烧烤、火锅必备配菜，没有金针菇的烧烤是不完整的，是没有灵魂的。吃过金针菇的朋友一定都知道，金针菇很难消化，很多时候我们吃下金针菇之后第二天上厕所时又会与它们重逢。所以也有网友给它起了一个英文名“see you tomorrow” 那么，为什么金针菇不会被胃液消化掉？

这是因为金针菇中含有一种比较特殊的物质，而且含量还挺高，这个东西是一种“真菌多糖”。虽然它被归类于膳食纤维，但是跟其他蔬菜水果中的膳食纤维并不一样，事实上这种物质更接近虾蟹壳的成分“甲壳素”，也叫做“几丁质”，是一种在人类肠道中相对来说比较稳定、不易被分解、消化的物质。

而且这类不易消化的纤维物质有着促进肠胃蠕动的作用，所以本来要消化它所用的时间就长，它本身又可以加快肠胃蠕动，再加上有些人吃金针菇基本不会细细嚼碎，都是像吃面条一样咬两下就咽下去了，所以诸多原因叠加，就会造成有些小伙伴第二又几乎原样把金针菇排泄出来了。

胃液虽说很强大，但对真菌多糖也很无奈，并不是说消化不了。而是真菌多糖温定性强，分解比较缓慢而已。加上多数人吃金针菇没有细嚼而吞下，更难加以吸收，造成了“明天见”的现象。只要充分的咀嚼是可消化的，完全可以放心吃，据科学研究证明，这种物质具有一定抗癌作用。

大家有没有发现，我们在吃金针菇的时候，有几个人是细嚼慢咽的？不管是吃烧烤还是吃火锅，我发现很多人在吃金针菇的时候都是放进嘴里嚼两下直接就吞了，它本来就是一个难消化的食物，而你还直接吞，这样怎么能消化完全呢。

金针菇不能被消化，不过却可以促进肠胃蠕动，这点倒是挺有用的。但也并非多多益善，所以大家只要适量而食就好啦！