战斧牛排吃起来有仪式感（肉食主义的纯粹境界）
战斧牛排吃起来有仪式感（肉食主义的纯粹境界）纯正地道的战斧牛排有着严格的标准：战斧可以宽泛地理解为：一根肋骨 一块眼肉牛排取自牛肩到牛腰之间的第6~12根肋骨的脊排，战斧一直是「霸气」和「高端」的代名词。战斧牛排因形似印第安人使用的斧头得名，最早从澳洲兴起，如今更是深得全球肉食者的青睐。战斧牛排其实是在对眼肉精细化分割时，保留12-20厘米的肋骨手柄，也就是带骨眼肉（Bone-In Rib Eye）
部位｜Part 牛种｜Breed 眼肉 Rib Eye 安格斯 Angus
原产地｜Country 级别｜Level
澳大利亚 Australia M3
造型霸气外露，战斧牛排一上桌就能Hold住全场。
取自牛肩到牛腰之间的第6~12根肋骨的脊排，战斧一直是「霸气」和「高端」的代名词。
战斧牛排因形似印第安人使用的斧头得名，最早从澳洲兴起，如今更是深得全球肉食者的青睐。
战斧牛排其实是在对眼肉精细化分割时，保留12-20厘米的肋骨手柄，也就是带骨眼肉（Bone-In Rib Eye）
战斧可以宽泛地理解为：一根肋骨 一块眼肉牛排
纯正地道的战斧牛排有着严格的标准：
每块战斧牛排的重量至少为38盎司（1.2kg），肋骨长20~25cm，厚度为5~10cm，一整份战斧牛排可供2-3人享用。
每头牛拥有左右两排共计26根肋骨，通常一头牛最多只能切割出9到10份战斧牛排。
战斧牛排完美融合了带骨牛小排与肋眼两种肉质特色，同时拥有眼肉的软嫩多汁、超越西冷的韧劲，还有连着骨头的粗狂野性，在炙烤下骨髓的香气沁入肉内，别有一番风味。
大理石花纹的沉积给战斧牛排带来了浓郁的脂肪香气，一口下去迸发丰盈的汁水，咀嚼起来满口肉香，瞬间带来无与伦比的满足感。
牛排只需以盐、胡椒和橄榄油腌制，用炭火低温慢烤10分钟，直到牛排表面由美拉德反应产生漂亮的金黄色，这样可以保证牢牢锁住丰富的肉汁。
之后放入烤箱，上下火230℃烤7-10分钟，将牛排取出后覆上锡箔纸，让牛排利用自身温度焖3-5分钟，（也就是所谓的“醒肉”），就能将牛排的风味发挥的淋漓尽致。
最后你就能得到一份完美的战斧牛排——表面烤得焦黄酥脆，切开后内里粉嫩细致，简单地蘸海盐配合食用即可，不需要多余的调味。
