简单的孜然羊肉做法也很好吃（伏天过了贴秋膘）

简单的孜然羊肉做法也很好吃（伏天过了贴秋膘）3.锅中放油，油热下腌好的羊肉翻炒30秒，盛出备用。2.腌制羊肉的时候，将洋葱、青椒洗净切丝，蒜洗净切片，姜洗净切丝装盘备用。配料：烧烤料，生抽，老抽，料酒，孜然，盐做法：1.羊肉洗净切肉片，放入一个空碗中，加15g烧烤料、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒抓匀腌制15分钟。

夏去秋来，加长版的三伏天终于结束了，可以适当的贴秋膘了。不过刚开始不适合太过油腻，吃些鸡鸭鱼或者瘦肉是不错的选择。今年的猪肉价格只增不减，基本上和牛羊肉都差不多持平了，所以昨天在市场上看到羊肉，便买了些回来，打算做一道很久没做过也是小七爸最喜欢的肉菜之一——葱爆孜然羊肉。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味更浓，较猪肉来说肉质又更细嫩些，脂肪、胆固醇含量也比猪肉和牛肉低。羊肉性温热，比较适合秋冬季食用，但是羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以有一部分人不太能接受。

葱爆孜然羊肉和烤羊肉串味道相似，但是添加的了洋葱、青椒等配菜之后，相对于羊肉串来说口感更加丰富，今天小七妈就把这道做法简单，出菜非常快，香而不膻的葱爆孜然羊肉分享给大家，特别的下饭，接下来我们一起看看具体的做法。

食材：羊肉（400g），洋葱（175g），青椒（100g），姜蒜适量（羊肉选带点肥肉的比较香）

配料：烧烤料，生抽，老抽，料酒，孜然，盐

做法：

1.羊肉洗净切肉片，放入一个空碗中，加15g烧烤料、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒抓匀腌制15分钟。

2.腌制羊肉的时候，将洋葱、青椒洗净切丝，蒜洗净切片，姜洗净切丝装盘备用。

3.锅中放油，油热下腌好的羊肉翻炒30秒，盛出备用。

4.锅中再放油，油热下姜蒜爆香，然后倒入切好的洋葱和青椒丝，翻炒至断生，然后淋入1勺生抽，翻拌均匀。

5.倒入之前炒好的羊肉，再翻炒30秒，加入1点盐调味，再撒上孜然粉，翻炒均匀即可关火出锅。

又香又下饭的葱爆孜然羊肉就做好了，羊肉香而不膻，入口嫩滑，洋葱香甜脆爽，青椒微辣，搭配在一起，十足的下饭下酒菜。而且做法简单，出菜又快，喜欢吃羊肉的朋友不要错过了哦！

最后分享4个挑选羊肉的小技巧。

1.味道：新鲜的羊肉有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

2.颜色：一般新鲜无添加的羊肉色泽鲜红明亮，有问题的肉质呈深红色。

3.厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，而处理加添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

4.肥肉：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

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