我要做传承人（感谢您传承人）

我要做传承人（感谢您传承人）带领大家感受泸州非遗之美9名泸州的非遗传承人亮相惊艳的“非遗宝藏”引发热烈反响在节目中

在泸州市合江县尧坝驿录制的

《非遗里的中国（四川篇）》

近日在央视一套黄金档播出

满屏的“泸州元素”

惊艳的“非遗宝藏”

引发热烈反响

在节目中

9名泸州的非遗传承人亮相

带领大家感受泸州非遗之美

先市酱油酿造技艺

△国家级非物质文化遗产代表性项目酱油酿造技艺（先市酱油酿造技艺）国家级代表性传承人陈思维

△国家级非物质文化遗产代表性项目酱油酿造技艺（先市酱油酿造技艺）县级代表性传承人符怡

先市酱油以黄豆为主要原料，采用传统工艺酿造，与其他酿造工艺有着根本的区别。酱油具有“酱香浓郁，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，挂碗不沾碗，久储不变质”的品质。

油纸伞制作技艺

△国家级非物质文化遗产代表性项目伞制作技艺（油纸伞制作技艺）国家级代表性传承人毕六福

△国家级非物质文化遗产代表性项目伞制作技艺（油纸伞制作技艺）市级代表性传承人毕元绅（左）

分水油纸伞以川南地区盛产的楠竹、水竹、岩桐木、桐油、皮纸等为原料制作，伞身轻便，伞面美观，具有浓郁的传统文化气息，在民间各种喜庆活动中依然保持送油纸伞的习俗。

合江烤鱼制作技艺

△县级非物质文化遗产代表性项目合江烤鱼传统制作技艺县级代表性传承人罗恩

合江烤鱼制作技艺以成鱼为原料，以则耳根、鱼香菜、豆腐、魔芋、韭菜、荷藕等为辅料，以泡姜、泡辣椒、花椒面、麦酱、高度酱得白酒、木姜油、蒜粒、葱花等为佐料，融合了腌、烤、炖三种烹饪技艺，有10多道工序，各道工序有各自的程序、法则、要求，是一个传统、完整、复杂、严谨的技艺体系。

尧坝红汤羊肉传统制作技艺

△县级非物质文化遗产代表性项目尧坝红汤羊肉传统制作技艺县级代表性传承人王伟

尧坝红汤羊肉采用当地农家散养黑山羊为原料，配料使用多样，炒料法则严谨，讲究刀功、火候、配料比例等。以此技艺制成的红汤羊肉，具有美好的“香、鲜、辣、爽、嫩”风味。

合江昝记火锅底料传统制作技艺

△县级非物质文化遗产代表性项目合江昝记火锅底料传统制作技艺县级代表性传承人昝翅和国家级非物质文化遗产代表性项目川菜烹饪技艺从业者杨光权

尧坝昝记火锅底料传统制作技艺，有原料选配、原料加工、成品炒制三大环节、二十多道精细工序。该火锅底料具有“浓郁鲜香，久食不腻，色泽如一，降火去燥”的优良特色。

古蔺麻辣鸡传统制作技艺

△省级非物质文化遗产代表性项目古蔺麻辣鸡传统制作技艺市级代表性传承人杨驹伟

古蔺麻辣鸡精选优质的高山土鸡，经细心宰杀洗净后，将土鸡放入煮好的特制卤水中高火细煮，食用时配以秘制蘸料。其特点是选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣鲜香。

雨坛彩龙

此外

国家级非物质文化遗产代表性项目

雨坛彩龙

也在节目中亮相

雨坛彩龙发端于泸县方洞镇龙洞山，为川南典型的民间艺术代表，其表演重在一个“活”字，不但造型独特，表演更是恢宏大气，极具“龙性”，达到“人龙合一”的至高境界，成为汉民族的地方舞蹈艺术，具有较高的历史文化价值。

享受非遗盛宴

感受非遗之美

感谢您，传承人！

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