广式早茶六大种类（广式早茶有多少种点心）
广式早茶六大种类（广式早茶有多少种点心）
广式早茶是广东传统的茶点文化之一，以小吃为主，种类繁多，数量众多。以下是一些常见的广式早茶点心：
- 点心类：包括著名的肠粉、腐皮卷、糯米鸡、糯米糍、鲜虾饺、烧卖、蒸排骨等。
- 糕点类：包括芋头糕、马蹄糕、绿豆糕、糯米糕、凤爪糕、莲蓉包等。
- 油炸类：包括咸水角、虾角、春卷、麻球、炸虾球等。
- 甜品类：包括糖不甩、芝麻球、酒酿丸子、糯米果、红豆糯米饭等。
- 煲仔系列：如煲仔饭、煲仔鱼、煲仔鸡饭等。
- 面点类：如虾子面、牛腩面、云吞面、肉丝炒面等。
- 粥品类：如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、蛋白燕窝粥等。
- 花果茶：如柠檬茶、玫瑰花茶、桂花绿茶等。
- 其他小吃：如榴莲酥、菠萝包、鸡蛋挞等。
此外，广式早茶还包括一些汤水，如肚片汤、煲仔饭、牛杂粉、鱼蛋粉等。每个茶楼的菜单可能略有不同，但以上点心基本上是广式早茶的标志性代表。
除了上述提到的外，还有一些比较有特色的广式早茶点心：
- 炸两：是广州独特的一种小吃，通常由炸豆腐皮和炸虾饼两部分组成，味道鲜美。
- 翡翠包：是一种以菠菜为原料制成的绿色包子皮，馅料通常是烤鸭肉或叉烧肉。
- 咸水角：是一种古老的广式点心，外层酥脆，内馅鲜美，又称为“三角鲜”。
- 马蹄酥：是广东传统点心之一，由马蹄粉、糯米粉、鲜猪肉等多种食材制成，味道香甜可口。
- 潮州蒸粉果：是一道潮汕地区的特色小吃，由潮州粉果和粉肠两部分组成，口感丰富。
- 叉烧酥：是由咸味的叉烧肉、酥皮和油脂制成的小点心，外皮酥脆，内馅鲜美。
- 鲜虾腐皮卷：是一道用腐皮卷裹着虾仁、瘦肉等多种食材的小吃，炸后口感酥脆。
- 粉果：是广东潮汕地区的特色小吃，以糯米皮和肉馅为主要原料，口感软糯、香甜。
- 皮蛋瘦肉粥：是一道广东传统的早餐食品，以瘦肉和皮蛋为主要原料，粥汁浓郁，味道鲜美。
- 鲍汁蒸饺：是一种用鲍鱼汁调味的鲜虾饺子，口感嫩滑、鲜美。
- 煎堆仔：是一种由豆沙和椰丝混合而成的馅料，包裹在薄脆的饼皮中，然后用锅煎烤而成，口感酥脆、香甜。
- 莲蓉包：是一种以莲蓉馅为主要原料，以发酵面皮包裹而成的小点心，口感柔软、甜美。
- 烧卖：是一种以猪肉、虾仁、竹笋等为主要原料，以饺子皮包裹而成的小点心，味道鲜美。
- 蒸肠粉：是一种以米浆为主要原料制成的薄片状食品，通常搭配猪肠、虾、牛肉等配料，口感柔软、滑嫩。
- 蛋挞：是一种以鸡蛋、牛奶、砂糖等为主要原料，以酥皮包裹而成的小点心，口感丰富、香甜。
- 花生糯米糍：是一种用糯米和花生制成的小点心，外皮糯软，内馅香甜。
- 鲜虾烧卖：是一种用虾仁和瘦肉混合而成的馅料，包裹在薄皮中蒸制而成，口感鲜美、嫩滑。
- 椰汁糕：是一种用糯米和椰汁制成的小点心，口感软糯、清香。
- 鲜虾肠粉：是一种用肠粉包裹鲜虾和蒸熟瘦肉的小点心，口感柔软、滑嫩。
- 芋角：是一种以芋泥为主要原料，搭配糯米和炸过的薯条制成的小点心，口感酥脆、甜香。
- 糯米鸡：是一种将腌制好的鸡肉、香菇和糯米一起包裹在荷叶中蒸熟的小点心，口感香鲜软糯。
- 芝麻糕：是一种用糯米粉和糖制成的小点心，表面覆盖着芝麻，口感香甜、软糯。
- 炸虾球：是一种将虾肉搭配蔬菜、豆腐等材料制成的小球，表面沾满面粉炸至金黄酥脆，口感鲜美。
- 肠仔粥：是一种用米粉和瘦肉制成的粥，搭配油炸脆肠和香菜等配料，口感丰富。
- 水晶虾饺：是一种用虾仁和肉馅混合而成的馅料，包裹在透明的饺子皮中蒸熟，口感清爽、嫩滑。
- 花蛤煲仔饭：是一道将花蛤、蚬子等海鲜煮熟后与米饭一起蒸煮的小点心，口感鲜美、味道浓郁。
- 肠粉：是一种用米粉制成的薄皮，搭配肉类、蔬菜等馅料，口感柔软、滑嫩。
- 炸凤爪：是一种将鸡爪去骨后油炸制成的小点心，口感酥脆、香辣。
- 荷叶饭：是一种将糯米和瘦肉等馅料包裹在荷叶中蒸制而成的小点心，口感香糯、口感丰富。
- 鲜虾肠：是一种将虾仁和瘦肉混合后制成馅料，包裹在肠粉中蒸熟而成的小点心，口感清香、嫩滑。
- 叉烧包：是一种将烤好的叉烧肉放入馒头中蒸熟而成的小点心，口感香甜、肉质鲜嫩。
- 牛肉萝卜糕：是一种用萝卜和米粉制成的小糕点，搭配牛肉和葱姜等馅料，口感香软、爽口。
- 马来糕：是一种用糯米粉和椰糖制成的小点心，口感甜糯、香气扑鼻。
这些点心也是广式早茶不可或缺的一部分，各有特色，值得一试。
