苹果肉桂的功效与作用（苹果肉桂杯子蛋糕）
苹果肉桂的功效与作用（苹果肉桂杯子蛋糕）黄油 200g、鸡蛋 4个、砂糖 100g、柠檬汁 1大匙、低筋面粉 200g、无铝泡打粉 6g。蛋糕材料:Apple Cinnamon Muffins（16 Cups）苹果肉桂馅:苹果 200g、砂糖 30g、清水 40g、黄油 20g、柠檬汁 1/2大匙、玉米淀粉 1小匙、清水 1大匙、肉桂粉 1/2小匙。
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说起肉桂和苹果，估计很多人都会想到经典的肉桂苹果卷，其实就是一种面包，是的，JiJi也爱吃。
不过，今天不是做面包，而且做个有馅儿的小蛋糕，馅料当然就是苹果肉桂馅啦。
苹果肉桂杯子蛋糕
Apple Cinnamon Muffins（16 Cups）
苹果肉桂馅:
苹果 200g、砂糖 30g、清水 40g、黄油 20g、柠檬汁 1/2大匙、玉米淀粉 1小匙、清水 1大匙、肉桂粉 1/2小匙。
蛋糕材料:
黄油 200g、鸡蛋 4个、砂糖 100g、柠檬汁 1大匙、低筋面粉 200g、无铝泡打粉 6g。
Filling Ingredients:
200g Apple、30g Sugar、40g Water、20g Butter、1/2 Tablespoon Lemon Juice、1 teaspoon Corn Starch、1 Tablespoon Water、1/2 teaspoon Cinnamon Powder.
For Cup cake:
200g Butter、4 Eggs、100g Sugar、1 Tablespoon Lemon Juice、200g Low Protein Flour、6g Aluminum-free Baking Powder.
做法 Steps:
🍴1. 苹果去皮去核切小块，浸泡在淡盐水中，一会儿沥干备用。
Apple-peeled cored and chopped into small chunks. Dip them in lightly salted water for a while then drain them and set aside.
🍴2. 1/2大匙柠檬汁、玉米淀粉、肉桂粉和1大匙清水混合拌匀，备用。
Combine 1/2 Tablespoon lemon juice、corn starch、cinnamon powder and 1 Tablespoon Water mix well and set aside.
🍴3. 不粘锅内放入30g砂糖和40g清水，熬煮至有少许焦糖色后加入20g黄油。
Boil the 30g sugar and 40g water in a small non-stick pan until the water turn to caramel color then add in 20g butter.
🍴4. 黄油融化后加入沥干的苹果块，小火慢煮，煮至苹果变软呈透明色后加入肉桂混合物，继续煮至浓稠后熄火。
After butter melted add drained apple simmer over low heat until apple soft and transparent. Then stir in the cinnamon mixture continue cook until thicken and sticky remove from heat set aside.
🍴5. 准备蛋糕体：黄油隔热水融化，离火备用。
For cup cake: Melt butter over a hot water bath remove from heat set aside.
🍴6. 鸡蛋和砂糖放入盆中用蛋抽慢慢拌至砂糖融化，然后加入1大勺柠檬汁拌匀。
Beat eggs and sugar with egg whisk whisk until sugar melt then add 1 Tablespoon lemon juice and mix well.
🍴7. 筛入低筋面粉和泡打粉，继续用蛋抽拌匀。
Sift in the flour and baking powder mix well.
🍴8. 倒入融化了的黄油，拌匀。
Stir in the melted butter whisk until well combined.
🍴9. 用汤匙将面糊舀进已经放了烤纸的麦芬模中，至半满，填入适量肉桂苹果馅，然后继续放面糊至8、9分满。送进预热好的烤箱，中下层，180ºC，20分钟。出炉后在蛋糕中间插入竹签，若是拔出竹签上面没有面糊即为熟透。
Spoon the muffin mixture into the lined cake case until half full add cinnamon apple and spoon the muffin mixture again. Bake in the preheated oven 180ºC for about 20 minutes until a bamboo skewer inserted in the center of a muffin comes out clean.
🍴10. 晾凉后密封保存即可。
After cool store in an airtight container.
记得JiJi以前说过的吗，隔夜会更好吃，真的。不要冷藏哦。
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