发面饼怎么做一层一层的(发面饼想要多层有诀窍)
发面饼怎么做一层一层的(发面饼想要多层有诀窍)5.再从底部由外向里卷起来,卷到末尾处的时候,留适量面团拍打抻长。4.然后再涂抹一层油,盐,五香粉,再次对折,这时候我们只涂抹一层食用油就可以了。1.准备300g面粉,3g酵母粉,适量白糖促进发酵,用180g的温水和面,一边倒一边搅拌,等搅拌到面絮状的时候,下手揉成一个光滑柔软的面团,密封饧发到两倍大。2.现在面团已经发好了,案板上撒干粉防粘,取出面团先揉搓排气,排气排的越干净,做出来的发面饼就越细腻越好吃,排完气后整理形状,擀成一张大约一元硬币厚的饼皮。3.表面涂抹一层食用油,撒适量盐,五香粉,对折。
发面饼想要多层有诀窍,掌握这2步,层次分明,柔软又酥脆。说到发面饼,相信大家都不陌生,它可是北方地区面食当中十分常见的一种,比如馒头,大饼,烙饼,烧饼,发面饼等等,而发面饼可是综合了馒头,大饼和烧饼三者的口感,制作好的发面饼外面焦香酥脆,内里柔软多层,暄软又多层,真的是超级好吃。今天咱们做油盐千层饼,层次分明,外酥里嫩,常吃这种发面饼好消化对身体好,下面我们开始制作。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、盐、五香粉、黑芝麻
具体做法:
1.准备300g面粉,3g酵母粉,适量白糖促进发酵,用180g的温水和面,一边倒一边搅拌,等搅拌到面絮状的时候,下手揉成一个光滑柔软的面团,密封饧发到两倍大。
2.现在面团已经发好了,案板上撒干粉防粘,取出面团先揉搓排气,排气排的越干净,做出来的发面饼就越细腻越好吃,排完气后整理形状,擀成一张大约一元硬币厚的饼皮。
3.表面涂抹一层食用油,撒适量盐,五香粉,对折。
4.然后再涂抹一层油,盐,五香粉,再次对折,这时候我们只涂抹一层食用油就可以了。
5.再从底部由外向里卷起来,卷到末尾处的时候,留适量面团拍打抻长。
6.用这部分饼皮包住整个卷起的饼胚。
7.擀成一张稍厚点的饼胚,这样一个千层饼的胚子就做出来了。
8.电饼铛预热好之后刷油,放入饼胚,表面撒少许水分,再撒点黑芝麻,盖上盖子烙大概3分钟左右翻面,再烙两分钟,烙至像这样按压可以快速回弹,表面金黄就可以出锅了。
9.做好的发面油盐千层饼表皮非常酥脆,内里柔软又多层,口感非常好,用这种方法做出来的千层饼是不是特别简单,喜欢就自己在家试试吧。