在家做千层小蛋糕无烤箱（家庭烘焙学园第八课）

在家做千层小蛋糕无烤箱（家庭烘焙学园第八课）低筋面粉50g纯牛奶250g器材:明火，不粘平底锅，过滤筛，搅拌器，软刮刀二、配方鸡蛋3个

千层蛋糕:好吃，贵。但是其实只有三个成分:千层皮，奶油，水果，会做千层皮那榴莲千层，芒果千层，巧克力千层统统不在话下。

所以最关键的就是千层皮的做法，千层皮原料简单，操作简单，但是需要稍加练习。

一、原料和器材

原料:低筋面粉、糖粉、玉米淀粉，鸡蛋，牛奶、黄油

器材:明火，不粘平底锅，过滤筛，搅拌器，软刮刀

二、配方

鸡蛋3个

纯牛奶250g

低筋面粉50g

玉米淀粉30g

糖粉30g(可以用白糖代替)

黄油10g(可以用玉米油代替)

三、操作流程

将材料秤好

1.鸡蛋打散

2.将纯牛奶加入到鸡蛋中，搅拌均匀

3.将三种粉类混匀后加到混合液中，搅拌均匀

4.黄油液化，液化后加入到面糊中，搅拌均匀，过筛，放置30分钟消泡。(是很稀的液体)

5.平底锅预热，倒入稀面糊，端起锅摇匀，使面糊铺满锅，小火待面皮表面干了之后就可以收起了。

6.奶油加糖打发，一层皮，一层奶油，一层水果，你可以做榴莲千层，芒果千层，各种混合水果千层都行，自己发挥。也可以做千层盒子或者班戟

所以我们今天主要讲的就是做千层蛋糕的皮子，如果有哪里我没讲明白的，大家可以给我留言呐。

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