沙姜焗鸡要几分钟（沙姜焗鸡怎么做浓香鲜嫩）

沙姜焗鸡要几分钟（沙姜焗鸡怎么做浓香鲜嫩）1、传统的做法使用整鸡，但鸡腿肉肉量多，口感不柴，也可单独用作食材。将鸡腿肉使用花刀切开，尽量去除内部血水，使用清水冲洗。【小猪烹饪教学】配料：葱、香菜、米酒调味品：油、盐、胡椒粉、生抽时间：35分钟

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导语：鸡肉的烹饪方式多种多样，煲汤白煮、闷、炒、煎、炸，各有各的味道，而沙姜焗鸡既不油腻又保留了鸡肉的香味，加上姜的调味，让人回味无穷。制作时需要关注的细节并不少，想要做出浓香鲜嫩的成品，就要关注两个步骤——腌制和煎炒，不留心味道要打折扣。下面是这道菜的具体做法，感兴趣的朋友可尝试制作。

【沙姜焗鸡】

食材：沙姜、鸡腿

配料：葱、香菜、米酒

调味品：油、盐、胡椒粉、生抽

时间：35分钟

【小猪烹饪教学】

1、传统的做法使用整鸡，但鸡腿肉肉量多，口感不柴，也可单独用作食材。将鸡腿肉使用花刀切开，尽量去除内部血水，使用清水冲洗。

2、起锅烧水，在水中加入姜片、少量盐、葱段烧开，把鸡肉放入其中焯水半分钟，再放入凉水中过一遍，重复两次，把肉沫洗干净后将焯好水的鸡肉放在一旁备用。

3、沙姜拍碎切成末，均匀地撒在鸡肉上，加入生抽进行腌制。

4、起锅烧油，在锅中加入沙姜块炒出香味，锅中放入葱段，再将腌好的鸡肉放在葱段上，换用中火进行煎炒，最好炒得略焦，这样香味更浓。

5、最后在锅中加入少量米酒，加热到酒味融入鸡肉，即可出锅。可使用香菜点缀，使菜看起来更诱人。

【小猪厨房必备诀窍】

1、腌制时务必让沙姜碎包裹鸡肉，这样能让沙姜的味道遮盖肉腥味，同时让姜的味道更浓。

2、煎炒时换用中火，一能快速入味，二可更好控制火候，避免食材煎糊，影响味道。

3、出锅前可加入少量香油，并盖上锅盖焖半分钟，香味会更突出。

结语：相较于整鸡，使用鸡腿方便又容易入味，同时统一了肉的口感，让整道菜都能浓香鲜嫩，制作过程中的腌制和煎炒两个步骤要重点关注。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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