老菜场美食推荐（农贸市场慢游记）
老菜场美食推荐（农贸市场慢游记）最有趣的视角农贸市场提供观察一座城市潍坊人的饭菜一半在佳乐家一半在农贸市场
编者按：
一座城市最温暖的烟火气，往往藏在当地的农贸市场里。在这里，你能买到寻常的生鲜，也能寻到山野乡间的野味；能买到日常所需的生活用品，也能遇到卖鲜花、变魔术的流动小摊。在这里，寻常与新奇并存，怎么逛都不厌烦。
小市场连着大民生。随着城市更新持续推进，位置便利、物美价廉、品类繁多的农贸市场也开始焕发生机——经营场所更加整洁、管理更加规范、服务更加便民，“内涵”与“颜值”双提升，满足了更多潍坊人的差异化需求。近日，我们推出“农贸市场‘慢’游记”，带您探索寻访城区烟火沸腾的农贸市场，感受藏在农贸市场“烟火气”里的“幸福小细节”。
人食五谷 一日三餐
潍坊人的饭菜
一半在佳乐家
一半在农贸市场
农贸市场提供观察一座城市
最有趣的视角
这次，我们“慢”游农贸市场的第八站来到了潍城区——
南门农贸市场
在潍坊城区健康西街与丰产路路口西北方向，是本地赫赫有名的南门农贸市场。2005年，位于丰产路南端的潍坊木器厂原址及其附近地带改建为大棚式市场，南门农贸市场随后迁入。从南门早市、南门市场到南门农贸市场，经历过数次迁址，但名字里的“南门”二字却始终未变，保留至今。
与其他农贸市场相比，南门农贸市场的面积算不上大，但货品种类齐全，用一句话形容就是“麻雀虽小，五脏俱全”。走进市场，几个大棚清清楚楚地划分成蔬菜区、干调区、生肉区、熟食区、水产区，顾客需要什么可以直奔目的地，不着急的话就多转转，逛遍整个市场也花不了20分钟。
上午8时30分左右，蔬菜区的摊主已各就各位，热情招呼着逛市场的人，摊位上摆满了新鲜蔬菜。走到西头，在一家专卖粉丝、粉条、粉皮的摊位上，只见小纸箱上坐着一名两三岁的小朋友，站在旁边的摊主正手拿宣传单页教孩子认字。“她妈妈今天有事，我就一边做生意，一边带孩子。”奶奶笑着说，小朋友则对一根红薯粉条更感兴趣，津津有味地嚼着。
要做一顿好菜，对调料的选择颇有讲究。来到干调区，空气中弥漫着桂皮、八角、甘草、花椒等调料散发出来的混合香气。在这里，最显眼的莫过于一家摊位前火红的干辣椒，乍一看都差不多，但辣味等级各不相同，买前一定要跟老板问清楚。
众所周知，北方人爱吃馒头。瞧，热腾腾的大白馒头出锅了！这是一家开了二十多年的馒头店，位于市场东侧，老板姓张，店里有多名员工，每天从凌晨4时一直忙到晚上8时，虽然辛苦但生意还不错，经营秘诀只有两个字——诚信。落地风扇一刻不停地旋转着，店员从容地忙忙碌碌，晾好的馒头等待装箱发送，层层保温箱摞起来已接近天花板。
吃腻了普通猪肉，想换换口味，可以来市场北侧的一家土猪肉店尝鲜。一位大姐正准备买肉回家包包子，夸赞这家的肉好吃，价格还不贵。据老板介绍，土猪出栏至少需要8个月，所以膘肥，但看着肥吃起来香。
下午6时，炙烤了一天的太阳逐渐西落，农贸市场略显冷清，外面的丰产路却变得热闹起来。听说近期道路施工，丰产路即将暂停摆摊，那就更要好好逛逛了。道路两侧摆满了时令蔬果，还有数不胜数的美食小吃，肉丸子、芥末鸡、菜饼、肉夹馍、梅菜扣肉饼、烤面筋、脆皮烤鸭等，再挑剔的胃也能得到满足。
一路走到北，在丰产路与人民街路口西侧，发现了这辆可爱无敌的小餐车，八种口味的章鱼小丸子，有柴鱼原味、番茄沙拉、泰式甜辣、奶香芝士等，光听名字就很好吃。餐车上贴着点餐提示，原来摊主是两位聋哑人，顾客喜欢什么口味，指一下相应图片即可，10分钟的出锅时间值得等待。
一年四季
一日三餐
美好生活之旅
从每一家农贸市场开始
策划：孙瑞永 王光伟 李中伟
统筹：齐英华 周晓晴 封晓健
潍坊日报社全媒体记者：于志华/文图
编辑：张玉丽
值班主任：王首荣
