浑源凉粉店（浑源凉粉与小寺塔）

浑源凉粉店（浑源凉粉与小寺塔）浑源凉粉 浑源古城最繁华处有两个地方，一是沙河桥街，二是石桥街。石桥街距沙河桥街不是很远，东西一街，里半模样，东为石桥，西为沙河桥，九十年代初期，市场管理不是很严格，商贩大都临街摆摊，什么炉煮豆腐、凉粉、羊肉份儿、羊杂、熏鸡、豆面拔坨儿等等。最具特色的是羊杂，卖羊杂的老乡都有一副挑子，一头挑着炉火通红的炉子，一头挑着大锅，到地方了，将大锅放到炉子上，沸腾腾羊杂令人垂涎欲滴，口水直咽。后来才知道，大多数是猪血，猪下水而已。小寺塔 无论你从历史文化名城大同南行，还是从应县木塔东进，或者从佛国五台山北上，广灵水神堂西入，只要踏入浑源川，首先进入你眼帘的就是圆觉寺砖塔。说起圆觉寺砖塔，和笔者颇有渊源，在一九九一、二年，砖塔重修的时候，笔者曾是一名砖雕学徒工。那时十五、六岁的样子，已是雁北地区文化艺术学校文物考古斑的一名学生了，放暑假正好赶上圆觉寺砖塔大修，便被父亲派去与一当地高姓老砖雕匠人当徒工，

浑源古城

说起家乡浑源总是魂牵梦绕的，浑源地处恒山盆地，四面皆高山，天然成郭，唯西有不足五公里的出口，故而在西汉称为崞县。崞者山也，盖以山名为县，足见浑源山之多。恒山盆地当地乡亲称为浑源川，又名神川。“川”，贯川通流水也，故神川水系较多，水网密布，河流纵横，浑河，唐峪河、大、小峪河等八水贯穿其中，是以土田良沃，五穀饶多。神川南北宽二十公里，东西长五十公里。浑源古城为龟形，南依恒山，北望殿山，西屏崞山，处三山之中，居一水（浑河）之阴，方圆数十里，可谓福地宝城。

浑源古城

浑源古城，烟灶三万有余，人口十余万，是雁门关外首屈一指的大县、名邑。男儿皆善饮，多豪爽，重气侠，好朋党；女子大多貌美体丰，节俭持家，颇有古之遗风。不但如此，浑源古迹甚多，北岳恒山景区、悬空寺、龙山自然保护区、永安寺、栗毓美陵、孙威墓、云峰寺、大云寺、神溪湿地等等数不胜数。若你是陌客初到浑源，几乎随时随地都可以碰到一些历史所留下的陈迹，古城之内，最引人注目莫过于圆觉寺砖塔了。

小寺塔

无论你从历史文化名城大同南行，还是从应县木塔东进，或者从佛国五台山北上，广灵水神堂西入，只要踏入浑源川，首先进入你眼帘的就是圆觉寺砖塔。说起圆觉寺砖塔，和笔者颇有渊源，在一九九一、二年，砖塔重修的时候，笔者曾是一名砖雕学徒工。那时十五、六岁的样子，已是雁北地区文化艺术学校文物考古斑的一名学生了，放暑假正好赶上圆觉寺砖塔大修，便被父亲派去与一当地高姓老砖雕匠人当徒工，一刻就是四十多天，至今塔基部分砖雕仰莲有笔者的拙作。

小寺塔

浑源古城最繁华处有两个地方，一是沙河桥街，二是石桥街。石桥街距沙河桥街不是很远，东西一街，里半模样，东为石桥，西为沙河桥，九十年代初期，市场管理不是很严格，商贩大都临街摆摊，什么炉煮豆腐、凉粉、羊肉份儿、羊杂、熏鸡、豆面拔坨儿等等。最具特色的是羊杂，卖羊杂的老乡都有一副挑子，一头挑着炉火通红的炉子，一头挑着大锅，到地方了，将大锅放到炉子上，沸腾腾羊杂令人垂涎欲滴，口水直咽。后来才知道，大多数是猪血，猪下水而已。

浑源凉粉

当然了浑源还有一种四季不分，老少皆爱的食品或者说饮品，在华北地区是相当有名气的。那就是“浑源凉粉”。“浑源凉粉”有个最大特点是“筋”。象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”的。曾经有个多事的外地客人，和卖凉粉的小媳妇儿斗嘴，盛怒之下将放粉砣的桶摔于地下。顿时，只见“噼里啪啦”亮哗哗的一片精灵跳跃着四散开来，满地都是“宋汝窑”天青釉色的粉坨儿，那些粉坨儿好像是刹那之间一下子有了生命似得蹦跳不止，生命不息，和渔民刚收网的鱼鳖虾蟹一样，且有过之，而绝无不及。

浑源凉粉

浑源凉粉是以纯正的“恒山山药蛋”为原料的，这种“山药蛋子”由于生长在北岳恒山高海拔苦寒地区，天旱雨涝甚不均衡，纯粹靠天恩施。故而，吸收的水分也是各有千秋，个头是大的大小的小，但有一个共同特点，那就是绝无虫眼，含淀粉极高。当地人将山药蛋子淀粉榨取后，放入明矾，搅成糊状，在火上滚熟后，盛，倒在一个个碗内凉冷后即成粉坨儿。在佐以当地的豆腐干，莲花豆，老陈醋，辣子油，便是一碗色，香，味俱佳的凉粉了。笔者曾有七绝咏之：凝冻浑就一团霜，椒红葱白五味汤。走街串巷吆日月，一碗辛酸众口尝。

小寺塔

石桥街对面，有一条南北向的街道叫石桥北街，说是街其实就是一条老巷子，老巷子的尽头，就是圆觉寺。圆觉寺在九十年已经没有寺的模样，当时的浑源文化局就驻在这个所谓的“寺里”，进门就是圆觉寺砖塔，塔的后面也就是最北，有一排子旧房，隐约记得好像“殿”的模样，西面一墙，墙开一月亮门，里边有一长方形的院子。圆觉寺砖塔是一般人的叫法，实则大名叫圆觉寺释迦舍利砖塔，但浑源人爱叫它“小寺塔”，因为在圆觉寺的东北部还有一座寺院叫永安寺，浑源人管它叫“大寺”。大寺的特色是元代和明代的壁画，堪称国宝。另外大寺主殿的梁架结构“辙上露明造”在中国古建史上是极为少见的。

塔顶

圆觉寺砖塔据清《浑源州志》记载，为金代海陵王正隆三年即公元1158年一个名叫玄真的僧人主持修建的。但一九九一大修时，在塔的一层南面的画像砖上发现了一块金太宗天会三年即公元1125的题刻。如此看来，塔的寿命要比记载长的多。塔共为九层，取佛家九级浮屠之义，通体为砖砌，塔高三十米，呈等边八角形。塔身下直上尖，呈锥状，至刺蓝天。 塔分为三部分，即塔基、塔身、塔顶。其中以塔基部分的砖雕和塔顶金凤最为夺人眼目。据家父《北岳恒山志》记载：“塔基做成高约4米的须弥座，设上下两道壶门式束腰。须弥座上部均施以斗拱，每边转角铺作各一朵，上用较大的翼形拱，表层刻莲花”，基砖满是浮雕，有力士、金刚、其中乐舞人像就达四十之多。塔顶有莲花式铁刹，上以覆体、相轮、宝盖、圆光、宝珠。尖顶端立一翔凤，能随风旋转，妙不可言。

圆觉寺

行文至此告一段落，就用一绝结束本文留于读者猜测，云：八角亭亭势插空，浮图原本走玲珑。禅心慧照玄真意，不及红尘一片风。

塔身

张梦章：中华诗词学会会员 中国散文学会会员 山西民间文艺家协会会员 大同作家协会会员 大同周易研究协会常务理事