山东潍坊大集炒猪头肉（没吃过山东名小吃诸城烧烤）

山东潍坊大集炒猪头肉（没吃过山东名小吃诸城烧烤）

说起潍坊的美食，少不了诸城的烧烤。诸城美食除了著名的得利斯火腿，其最传统最有特色的，便是诸城烧烤。诸城烧烤，一般是指诸城烧肉和诸城烤鸡背，是独具特色和美味的传统美食。

诸城烧肉，指的是“烤”烧肉，是先煮熟烂再熏蒸制，猪的全身都可以，猪头肉、猪蹄、猪耳朵、猪肠等等，都可以用诸城烧烤独特的手法烤熏，成为独特的吃食，而猪头肉，猪耳朵，猪蹄最为受欢迎。

诸城烧肉，历史渊源流长。据传，之前郑板桥任潍县县令时，最喜欢吃诸城的烧肉，是每顿饭都吃，还做了一首诗，广为传唱。

诸城烧肉，现虽说是山东传统名吃，也深受人们喜爱，但依然不如川菜里的回锅肉、宫保鸡丁等有知名度，因为其制作工序繁难复杂，但只要是你吃过了，就是难以忘记的美食回忆。