发面的黄油酥饼怎么做（香甜酥脆的古早味）

发面的黄油酥饼怎么做（香甜酥脆的古早味）水 150克中筋面粉 300克老上海的甜大饼用料面团材料：

⚬ 许多被疫情限制了食材的厨友说，这段时间 “被治好了矫情病”：一切从简、自己动手丰衣足食；也发现了日常的柴米油盐中，曾被忽视的珍贵与美好。

⚬ 这款甜大饼，承载着老上海的记忆。简单美好的白糖清甜，被高温升华的麦香、芝麻香，糖馅儿浸润外壳的金黄和酥脆......古早味总是朴实，但并非无华。

⚬ 在缺菜的这时候想起来，是一边嚼着简单好味，一边想着百味陈杂。

我家老太太喜欢吃甜大饼，年后家边的早餐店居然不再售卖，原来是做饼老师傅退休不做了。这我可忍不了，得撸起袖子加油干！

老上海的甜大饼

用料

面团材料：

中筋面粉 300克

水 150克

糖 10克

盐 2克

馅料：

糖 20克

猪油 15克

面粉 15克

做法

1.面团材料混合揉成光滑面团，放在一边醒发20分钟。

2.面团分割成60克一枚，滚圆备用。

3.擀开面团包入甜油酥馅儿。

其实不用油酥直接包白砂糖也是可以的（馅料前面几个放多了，最后两个饼胚就包了白砂糖也成功啦！）

4.记住收口一定要收紧，露馅儿就不鼓起来咯。