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银鱼煎法(银鱼煎蛋)

银鱼煎法(银鱼煎蛋)1.润肺止咳:银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼尽量买新鲜的,如果银鱼太大,可以先用水汆一下,这样容易熟。3、热锅起油,多放一些油,将搅拌好的银鱼蛋放入锅中,转中火,待一面煎熟后轻轻翻面,破了也没关系。4、出锅后撒上剩余的葱花。5、一款浓郁乡土气息的银鱼煎蛋。

银鱼煎法(银鱼煎蛋)(1)

太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。 太湖银鱼形如玉簪,细嫩透明,色泽如银,故名银鱼。 银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分。 每次去太湖吃农家乐,必点银鱼煎蛋。

By 家有二傻

用料

  • 银鱼 200克
  • 土鸡蛋 4个
  • 盐 少许
  • 料酒 一勺
  • 小葱 两根
  • 香油 1小勺
  • 五香粉 少许

做法步骤

银鱼煎法(银鱼煎蛋)(2)

1、银鱼洗净沥水,葱切碎

银鱼煎法(银鱼煎蛋)(3)

2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入银鱼 料酒 盐 香油 五香粉和一多半的葱末打散。

银鱼煎法(银鱼煎蛋)(4)

3、热锅起油,多放一些油,将搅拌好的银鱼蛋放入锅中,转中火,待一面煎熟后轻轻翻面,破了也没关系。

银鱼煎法(银鱼煎蛋)(5)

4、出锅后撒上剩余的葱花。

银鱼煎法(银鱼煎蛋)(6)

5、一款浓郁乡土气息的银鱼煎蛋。

小贴士

银鱼尽量买新鲜的,如果银鱼太大,可以先用水汆一下,这样容易熟。

银鱼的营养功效

1.润肺止咳:银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2.增强免疫力:据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

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