梭子蟹汤的做法（梭子蟹白菜汤做法简单快捷）

梭子蟹汤的做法（梭子蟹白菜汤做法简单快捷）2. 把大白菜放清水里洗干净，主要是纹路里面容易藏脏东西，然后手撕成一片一片的。1. 把我们要用到的食材，通通准备齐全，省的到时候忙手忙脚。大家先看一看食材清单：梭子蟹、白菜、小葱、姜、清水、盐、糖、食用油大家再来看一看制作步骤：

现在是七月份，很快就会来到八月份，每年的8到11月份是梭子蟹最肥美的时候。所以清蒸也好，搭配其他食材也罢，总是轻易的就被它鲜美味道所诱惑。

梭子蟹为中国最重要的海产蟹，在黄海和东海产量最多。并且梭子蟹是以肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富出名的。

所以我们选梭子蟹的话，可以认准黄海附近的区域，比如山东莱州。因为那边的气候很适合养殖梭子蟹，而现在那边的梭子蟹早已打通了全国渠道，销往国内各地。

夏季，我们很容易就口渴缺水，所以汤品在夏季还是比较受欢迎的。今天我们就来做一道梭子蟹白菜汤，为大家补一补身体。

大家先看一看食材清单：

梭子蟹、白菜、小葱、姜、清水、盐、糖、食用油

大家再来看一看制作步骤：

1. 把我们要用到的食材，通通准备齐全，省的到时候忙手忙脚。

2. 把大白菜放清水里洗干净，主要是纹路里面容易藏脏东西，然后手撕成一片一片的。

3. 把梭子蟹里里外外洗干净，多洗几遍。洗的时候先把外壳掰掉，然后是腿，去掉腮部一切为四，蟹钳用刀拍裂。

4. 备好佐料，把葱洗干净切成一段一段的，还有用来去腥的姜，切成姜条或姜片都可以。

5. 在大锅中倒油，打开煤气，提高油温，把洗净的梭子蟹放到锅里，用铁勺翻炒出香味，直至变色。

6. 下一步就把刚才准备好的葱和姜，放进锅里，和梭子蟹一起翻炒，直到变了颜色为止。

7. 将刚才撕好的白菜放入，先不加水，白菜一会就被炒软了，这个时候再加水，没过锅里的食材。

8. 为了提高效率，先用大火把水烧开，再转成小火慢炖一会，大约两三分钟左右。

9. 待得国内的梭子蟹白菜汤将要出锅时，放入适当的盐和糖，再放点鸡精或者味精也行，根据个人的口味去调。稍微再炖个几十秒，让刚刚放的调料化开到锅里就可以关火盛出来了。

温馨提示：

我们做梭子蟹白菜汤，主要是品尝它的鲜美味道，所以才单单选了白菜这一种辅助的菜。那么再最后不论是加盐，或者加糖，不要放多，其他的一些调料也无需放。

主要是防止串味，放了其他调味剂的话，很容易就把那种鲜美给掩盖住了。