咖啡豆有哪几种风味是怎么来的（避开四大天敌你就能学会更好的保持咖啡豆的风味）

咖啡豆有哪几种风味是怎么来的（避开四大天敌你就能学会更好的保持咖啡豆的风味）SCAA公开对于“新鲜烘焙的咖啡”所采纳的定义：不管用什么方法包装，必须在烘焙后的3～7天之内冲泡，而且研磨成粉之后必须立即冲泡。所以，最好的方式就是赶快饮用完毕。一般咖啡豆在密封未开的情况之下约可以保存一年，开封接触到空气之后，最好在14天之内食用完，以防受潮；氧气是如何影响咖啡豆品质的？咖啡豆会因为氧化而变质，烘焙过后接触到空气的时间越长，越不新鲜，风味也就越差，更别说研磨过的咖啡粉，接触面积大，更易变质。如果两周之内喝不到那包咖啡豆，记得放冷冻部分储藏如果能够确保装咖啡豆的容器是完全密封的，那么放置冷冻库是可以的。但打开一次冰箱，就会让咖啡豆照射到一次光线！因此最好的建议就是，如果想要长期保存咖啡豆，且在10~14天内不会使用，那么就可以放进冷冻库储藏。咖啡粉比咖啡豆更难保存，对待它的最好方式就是尽快喝掉

买回家的咖啡豆或是咖啡粉，到底应该怎么保存才能让咖啡的风味不流失呢？《美国国际咖啡协会》（NCA）网站指出，咖啡豆（粉）的天敌有：湿度、温度、光线、氧气。因此，在思考该如何处置咖啡豆时，关键就在于你要如何避开这4大敌人。

咖啡豆有吸湿性，放冰箱会丢失香气

“咖啡豆到底要不要放冰箱？”其实不是每种食物都适合放冰箱保存，尤其是咖啡豆。把饮料从冰箱拿出来，放置室温下可以看到容器外出现水滴。已开封的咖啡豆若储存在冰箱，由于它天生的“吸湿性”会吸附近冰箱的异味，使香气荡然无存，还会因为反覆从冰箱进出，导致咖啡豆上附着细微水滴大幅提升湿度，助长霉菌滋生。

但不放冰箱，天气闷热时不会坏吗？高温环境会使咖啡豆上的油质劣化，丧失新鲜香气与风味，因此阳光照射、冰箱或烤箱等会散热的家电、纸箱内，都不是储藏咖啡豆的好地方，干燥阴凉处才能维持良好咖啡豆品质。

如果两周之内喝不到那包咖啡豆，记得放冷冻部分储藏

如果能够确保装咖啡豆的容器是完全密封的，那么放置冷冻库是可以的。但打开一次冰箱，就会让咖啡豆照射到一次光线！因此最好的建议就是，如果想要长期保存咖啡豆，且在10~14天内不会使用，那么就可以放进冷冻库储藏。

咖啡粉比咖啡豆更难保存，对待它的最好方式就是尽快喝掉

一般咖啡豆在密封未开的情况之下约可以保存一年，开封接触到空气之后，最好在14天之内食用完，以防受潮；氧气是如何影响咖啡豆品质的？咖啡豆会因为氧化而变质，烘焙过后接触到空气的时间越长，越不新鲜，风味也就越差，更别说研磨过的咖啡粉，接触面积大，更易变质。

SCAA公开对于“新鲜烘焙的咖啡”所采纳的定义：不管用什么方法包装，必须在烘焙后的3～7天之内冲泡，而且研磨成粉之后必须立即冲泡。所以，最好的方式就是赶快饮用完毕。

总之，想喝一杯好咖啡，学会保存很重要，掌握包括坚持小份量购买，使用密封罐盛装，放在阴凉干燥的地方储藏以及即磨即冲等等四个要诀就好了。