成都最正宗的口水鸡（武汉藏在老巷子里的重庆口水鸡）

成都最正宗的口水鸡（武汉藏在老巷子里的重庆口水鸡）他家的口水鸡38元一斤，分量超足的，卤水也给得很多。顾客在买的时候，嫂子是生怕人家买多了吃不完，还不让多买，一般一个人建议买半只就够了，一般半只就30块。这里不得不夸夸这位嫂子，人家都是想方设法让顾客多买点好多挣点钱，她家倒是劝人少买点，买口水鸡还要多送客人鸡蛋，挺实在的一个人。是典型的武汉嫂子的样子，热情大方，嗓门也大，反正她家能在这个小巷子摆摊开店三十多年除了味道之外，肯定跟嫂子的实诚和热情分不开的。这家店位于硚口区中山大道的一个小巷子里，严格来讲不算一个店，就是一个居民小摊，但是名气还是挺大的，跟着导航还是能够找到他家的，除了本地回头客喜欢来买，现在竟然有外地的客人打飞的过来游玩购买，只能说酒香不怕巷子深吧。其实夫妻俩就在家门口做的生意，在家里做成半成品后，在门口支起一把伞就开卖了，省去了门面费，所以在选材上就更加优质，价格上也相当实惠，另外，他家的口水鸡带回家用来拌面吃真的很不错，

口水鸡是川菜的一道传统名菜，用料搭配丰富，集辣鲜香爽于一身。口水鸡有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美誉。 口水鸡经过民间美食达人的改良口味日益精良，深受人们的喜爱，现在在全国各地遍地开花，到处都能嗅到口水鸡的味道。

今天给大家介绍的就是一家位于武汉的嫂子口水鸡，据店家夫妻介绍他们家的店已经开了34年，深受周围老顾客的喜爱。为了保障口水鸡的口味每天只卖20只，因为制作口水鸡的过程十分麻烦，卖多了准备不出来。一家开了34年的老店能够源源不断地吸引顾客到来，据店家夫妻说，保证食品的质量，保证卫生，做好信誉是关键。

他家口水鸡选材十分考究，要求食材都是新鲜的，鸡肉选取要是新鲜的，秘制的调味料也是现炒现用，所以汤汁自带鲜香，自带红亮色泽。煮的时候要把鸡浸在凉水里浸着，就是为了保障鸡肉的韧劲别强，吃起来有点像钵钵鸡里面的鸡肉，又有点盐焗鸡的效果，皮紧皮脆，肉紧肉弹。为了保证口水鸡肉鸡腿的风味，制作的时候在鸡腿上切了花刀。再加上口水鸡里面芝麻和红油特别香，就是地道的香辣味的口感。

口水鸡制作完成以后，等一会再吃可以让它更入味，这也是很多食客打包带走的一大原因。他们家的口水鸡的鸡皮超级脆，感觉鸡皮完全压制住了鸡肉的味道，鸡皮比鸡肉好吃。蒜味比较重，花椒够麻，确实很重庆味，如果吃不了辣，可以少放点辣椒，这样吃起来就是一种椒麻味的感觉了。

他家的口水鸡38元一斤，分量超足的，卤水也给得很多。顾客在买的时候，嫂子是生怕人家买多了吃不完，还不让多买，一般一个人建议买半只就够了，一般半只就30块。这里不得不夸夸这位嫂子，人家都是想方设法让顾客多买点好多挣点钱，她家倒是劝人少买点，买口水鸡还要多送客人鸡蛋，挺实在的一个人。是典型的武汉嫂子的样子，热情大方，嗓门也大，反正她家能在这个小巷子摆摊开店三十多年除了味道之外，肯定跟嫂子的实诚和热情分不开的。

这家店位于硚口区中山大道的一个小巷子里，严格来讲不算一个店，就是一个居民小摊，但是名气还是挺大的，跟着导航还是能够找到他家的，除了本地回头客喜欢来买，现在竟然有外地的客人打飞的过来游玩购买，只能说酒香不怕巷子深吧。

其实夫妻俩就在家门口做的生意，在家里做成半成品后，在门口支起一把伞就开卖了，省去了门面费，所以在选材上就更加优质，价格上也相当实惠，另外，他家的口水鸡带回家用来拌面吃真的很不错，碱面、热干面都可以，如果路过，还是建议去尝一尝哟~