云南十八怪讲解（云南十八怪大救驾）

云南十八怪讲解（云南十八怪大救驾）五、将糟辣子下锅稍微炒一会；四、稍微多放点油，把切好的饵块下锅爆炒，待饵块软点后便可捞出备用；一、饵块可以先横刀切条，再斜刀切菱形；切好后记得用手拔一下一面粘在一起；二、鸡蛋打散，下油锅炒散，捞起备用；三、肉切片下锅炒5成熟即可捞出备用；

大救驾是云南腾冲县最出名的传统小吃之一。这样的炒饵块香甜浓厚，咸辣醇正。

食材：

饵块300g左右、鲜肉（或者火腿，腊肉）适量、鸡蛋一个、糟辣子、小白菜、韭菜、香葱适量；

步骤：

一、饵块可以先横刀切条，再斜刀切菱形；切好后记得用手拔一下一面粘在一起；

二、鸡蛋打散，下油锅炒散，捞起备用；

三、肉切片下锅炒5成熟即可捞出备用；

四、稍微多放点油，把切好的饵块下锅爆炒，待饵块软点后便可捞出备用；

五、将糟辣子下锅稍微炒一会；

六、将之前炒好的材料一起下锅，小白菜切段也一起翻炒。

这样的炒饵块就是传说的“大救驾”啦，还在等什么？快去做做吧！！

注：图片来源于网络