大盘鸡的家常做法加土豆（大盘鸡的做法步骤）

大盘鸡的家常做法加土豆（大盘鸡的做法步骤）8. 出锅前加入青红辣椒即可。因为郫县豆瓣酱里面含盐比较多，尝一下，如果已经够味了，就无需再添加盐，如果味道稍微薄些，在添加少许盐即可。如果是一般的三黄鸡，炖25分钟就可以出锅了，如果您买的是高品质的散养土鸡，则大概需要炖2小时。其实吃这道菜，应该配上扯面，我为了省事没有扯面，如果大家想搭配扯面吃的话，在公众号里搜【油泼扯面】系统就会自动回复您扯面的方法。7. 加入10克冰糖能提鲜并且让辣味变得更柔和。4. 然后放入郫县豆瓣酱翻炒出香味5. 倒入鸡块翻炒3-5分钟入味。6. 加入土豆块和适量开水。无论炖任何肉，这一步都需要加入开水。因为锅里的热肉，遇冷水会让肉质变得坚硬很难煮。

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难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
鸡1只约1500克	土豆1个
青红辣椒各一个
辅料
花椒10几粒	大料1粒
干红辣椒15克	老姜5块
香叶3片	草果1个
桂皮1小段	茴香10几粒
冰糖10克	郫县豆瓣酱35克
盐5克

大盘鸡的做法步骤

1. 鸡肉剁块，清洗干净后开水里焯3分钟去血沫子后捞出控干水分备用。

2. 土豆切块、青红辣椒切块

3. 锅里放比日常炒菜多一些的植物油，冷油小火爆香香料，干红辣椒最后放。

4. 然后放入郫县豆瓣酱翻炒出香味

5. 倒入鸡块翻炒3-5分钟入味。

6. 加入土豆块和适量开水。无论炖任何肉，这一步都需要加入开水。因为锅里的热肉，遇冷水会让肉质变得坚硬很难煮。

7. 加入10克冰糖能提鲜并且让辣味变得更柔和。

8. 出锅前加入青红辣椒即可。因为郫县豆瓣酱里面含盐比较多，尝一下，如果已经够味了，就无需再添加盐，如果味道稍微薄些，在添加少许盐即可。如果是一般的三黄鸡，炖25分钟就可以出锅了，如果您买的是高品质的散养土鸡，则大概需要炖2小时。其实吃这道菜，应该配上扯面，我为了省事没有扯面，如果大家想搭配扯面吃的话，在公众号里搜【油泼扯面】系统就会自动回复您扯面的方法。

小贴士

2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！