野山笋美食分享（长沙吃货爱野菜）

野山笋美食分享（长沙吃货爱野菜）在湘江世纪城小区旁的超市和菜市场，一大把一斤左右的马齿苋卖3.2元至4元。27日下午，一家超市店员告诉记者，“马齿苋卖得好，昨天我拿出了20把出来，全卖光了。今天又多补了货，还剩两把。”而在一家菜店的小程序上，460克左右的马齿苋售价3.2元，一份约200克的鱼腥草卖2.23元早已售罄。 菜市场马齿苋鱼腥草卖得火（7月27日下午，湘江世纪城小区旁一家生活超市内，补货后，马齿苋又即将卖光。记者 叶竹 摄 ） “蒲公英野外可采，鱼腥草、马齿苋市场有卖。”许女士家在开福区福元路上，正在自家小区草地里翻找的工夫，她遇到一些蒲公英。“荠菜、地皮菜是春天当季的野菜。现在这个季节蒲公英也老了，只能泡水，喝了消炎，春天的时候它的嫩苗可以拿来做菜。”在许女士小区的草地里，到处都是车前草，“夏天热，小便尿不出来，扯几棵车前草泡水喝下去立马就好了。” 据了解，车前草生长在山野路边、田间地头，虽然长得普通不起眼，

三湘都市报7月27日讯（文/视频 全媒体记者 叶竹）虽说现在天气炎热，但是野外的植物向来不惧高温天气。眼下，蒲公英、车前草等野菜长得正旺，可以用来消炎降火，也有许多市民喜欢到市场买马齿苋、鱼腥草，做炒菜、凉拌菜降暑。

马齿苋、鱼腥草、蒲公英、车前草、荠菜……在长沙“吃货”眼里，这些菜可是宝贝。7月27日，平常喜欢摘野菜吃的长沙市民许女士，下班后顶着高温来到了自家小区转悠，想找找“宝藏”。

小区草地扯一把车前草，消暑除湿

“我爱吃野菜，大概是因为他们是大自然的造化，吸收的都是非人造的精华，所以更是滋味无穷。而且，每一种菜都给我儿时留下了难以磨灭的记忆。”70后许女士说。

（7月27日下午，湘江世纪城小区旁一家生活超市内，补货后，马齿苋又即将卖光。记者 叶竹 摄 ）

“蒲公英野外可采，鱼腥草、马齿苋市场有卖。”许女士家在开福区福元路上，正在自家小区草地里翻找的工夫，她遇到一些蒲公英。“荠菜、地皮菜是春天当季的野菜。现在这个季节蒲公英也老了，只能泡水，喝了消炎，春天的时候它的嫩苗可以拿来做菜。”在许女士小区的草地里，到处都是车前草，“夏天热，小便尿不出来，扯几棵车前草泡水喝下去立马就好了。”

据了解，车前草生长在山野路边、田间地头，虽然长得普通不起眼，却是可蔬可药的佳品。中医认为，车前草，味甘，性寒，具有利尿通淋、渗湿止泻、清肝明目、清热解毒的功效，常常用于湿热型尿路感染、泌尿系感染、暑湿导致的腹泻等疾病。而车前草的种子——车前子能“利水道水便，除湿痹，久服轻身耐老”。所以在夏季暑湿时，用车前草入膳，可以起到很好的防病治病和保健作用。

菜市场马齿苋鱼腥草卖得火

在湘江世纪城小区旁的超市和菜市场，一大把一斤左右的马齿苋卖3.2元至4元。27日下午，一家超市店员告诉记者，“马齿苋卖得好，昨天我拿出了20把出来，全卖光了。今天又多补了货，还剩两把。”而在一家菜店的小程序上，460克左右的马齿苋售价3.2元，一份约200克的鱼腥草卖2.23元早已售罄。

“马齿苋凉拌很好吃，我家经常买了做凉拌菜，吃了消暑。”小区居民徐女士开了一家美食工作室，有时会利用当季野菜制作素菜包点。“我们春天的时候，采摘野荠菜，洗干净做包子，很多客户都很喜欢。4元一个，6个起卖，不算便宜，但是卖得挺火。”徐女士介绍，荠菜清爽多汁，可以去心火，除荤腻。“现在没有野荠菜了，如果买得到荠菜，倒是个好消暑的吃食。”夏季骄阳似火，令人烦闷不堪，食欲不佳，把荠菜或炒或凉拌，很快就可解除高温酷暑带来的精神不振。“晒制的荠菜泡水喝，还能清热解毒，降温解暑。”

食用提醒

野菜虽清新可口，但各位“吃货”在采摘、食用时需要多注意：首先要注意品种和环境，不可盲目采食，不熟悉、不认识的品种不要采摘，容易发生误认的野菜不要采摘，避免因误食有毒野菜造成伤害。其次是要注意烹饪方法，最好现采现吃，取材新鲜，食用前最好用盐水浸泡，要多次彻底清洗，保证菜肴中心位置烧熟煮透，若要凉拌，则要用开水烫熟。再是食用野菜一旦出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状时，应及时到最近的正规医疗机构治疗。

（一审：郭文雯 二审：彭治国 三审：周文博）