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如何用糯米粉自制麻薯包:想吃麻薯包不用买预拌粉

如何用糯米粉自制麻薯包:想吃麻薯包不用买预拌粉⑥ 烤箱下管150,上管180度,烤35分钟左右。烤熟的麻薯包体积会比原来大,表面会有裂纹。⑤ 裱花袋底部剪一个口子,要稍微剪宽一点,不然巧克力豆出不来。烤盘垫上油纸,挤成圆饼形状,要稍微挤高一点。间隔一点距离,因为烤的过程中还会膨胀。② 搅拌至面糊浓稠,关火。趁热把120克木薯淀粉加进来,翻拌均匀。刚开始会比较干,别着急,继续搅拌就会慢慢变湿润。搅拌至颜色一致,柔软又不黏手的状态就可以了。这样就算成功了一半。③ 碗里打一颗鸡蛋,筷子打散。这里需要大约50克蛋液,稍微大点的鸡蛋一个就够了,可能还用不完。鸡蛋液要少量多次地加,翻拌至蛋液被完全吸收了以后,再看面糊的浓稠度决定要不要继续加。那么什么样的浓稠度才合适呢?用铲子在面糊上用力刮一下,再提起来,垂下来的面糊能呈现一个倒三角形状,就是刚刚好。④ 最后把50克巧克力豆加进来。这是烘焙专用的耐高温巧克力豆,网上的烘焙店都能买到。搅拌均匀以后,

不用麻薯预拌粉,有木薯淀粉就能做到。不加任何添加剂,只要掌握好面糊浓稠度,做出来个个外酥里糯,松软弹牙。

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【所需食材】

木薯淀粉120克,高筋面粉30克,可可粉10克,纯牛奶140克,玉米油40克,白糖50克,鸡蛋液50克左右,耐高温巧克力豆50克。

① 首先,往小奶锅里加入140克纯牛奶,40克玉米油,50克白糖。开小火,边加热边搅拌。搅拌至牛奶冒小泡了以后,加入30克高筋面粉和10克可可粉,继续小火搅拌。

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② 搅拌至面糊浓稠,关火。趁热把120克木薯淀粉加进来,翻拌均匀。刚开始会比较干,别着急,继续搅拌就会慢慢变湿润。搅拌至颜色一致,柔软又不黏手的状态就可以了。这样就算成功了一半。

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③ 碗里打一颗鸡蛋,筷子打散。这里需要大约50克蛋液,稍微大点的鸡蛋一个就够了,可能还用不完。鸡蛋液要少量多次地加,翻拌至蛋液被完全吸收了以后,再看面糊的浓稠度决定要不要继续加。那么什么样的浓稠度才合适呢?用铲子在面糊上用力刮一下,再提起来,垂下来的面糊能呈现一个倒三角形状,就是刚刚好。

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④ 最后把50克巧克力豆加进来。这是烘焙专用的耐高温巧克力豆,网上的烘焙店都能买到。搅拌均匀以后,装裱花袋。

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⑤ 裱花袋底部剪一个口子,要稍微剪宽一点,不然巧克力豆出不来。烤盘垫上油纸,挤成圆饼形状,要稍微挤高一点。间隔一点距离,因为烤的过程中还会膨胀。

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⑥ 烤箱下管150,上管180度,烤35分钟左右。烤熟的麻薯包体积会比原来大,表面会有裂纹。

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⑦ 趁热吃口感最佳。外皮酥酥的,里面很Q很有嚼劲,越嚼越香。

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