绿茶乌龙茶品种，乌龙茶系列安溪色种

绿茶乌龙茶品种，乌龙茶系列安溪色种以竹叶奇兰为例，其树姿半开展，枝条粗壮较直立，分枝较密，叶长椭圆形，叶肉较薄，叶色黄绿光泽，成茶颗粒较细稍沉重，色泽砂绿，花香明显，略带辛味，味道鲜爽，较醇厚，汤色橙黄或浅金黄，叶底较软亮。奇兰：原产于安溪县，有多个品种，如竹叶奇兰，金面奇兰，白奇兰，慢奇兰，早奇兰，青心奇兰，小叶奇兰等。茶叶成品条索紧结，梗圆形，头大尾尖，多白色茸毛，色泽褐黄绿，茶汤青黄或金黄色，味清纯略厚，茶香清高，略带茉莉花香。梅占：原产于安溪县芦田镇，树姿直立，主干明显，分枝较稀，叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆。茶叶成品条索壮实，梗肥，节间长，色泽褐绿稍带暗红色，汤色深黄或橙黄，味厚香浓，带线香气，略带青辛味。

安溪色种是安溪乌龙茶主产区中除铁观音，黄金桂之外的乌龙茶品种的总称，色种虽属一类茶，但其中的品种较为丰富，而且茶的形，色，香，味也各有特点。

本山：有“观音弟弟”之称，系安溪四大名茶之一，原产于安溪西尧阳，树姿开张，枝条斜生；叶形椭圆，叶薄质脆。

茶叶成品条索壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦，如“竹子节”，尾部稍尖，色泽鲜润，呈香蕉皮色，茶汤橙黄色，味清纯略浓厚，茶香类似铁观音而较清淡，带有蜂蜜味。

毛蟹：原产于安溪县福美大丘仑，树姿半开展，分枝稠密，叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展，叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利。

茶叶成品条索紧结，梗圆形，头大尾尖，多白色茸毛，色泽褐黄绿，茶汤青黄或金黄色，味清纯略厚，茶香清高，略带茉莉花香。

梅占：原产于安溪县芦田镇，树姿直立，主干明显，分枝较稀，叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆。

茶叶成品条索壮实，梗肥，节间长，色泽褐绿稍带暗红色，汤色深黄或橙黄，味厚香浓，带线香气，略带青辛味。

奇兰：原产于安溪县，有多个品种，如竹叶奇兰，金面奇兰，白奇兰，慢奇兰，早奇兰，青心奇兰，小叶奇兰等。

以竹叶奇兰为例，其树姿半开展，枝条粗壮较直立，分枝较密，叶长椭圆形，叶肉较薄，叶色黄绿光泽，成茶颗粒较细稍沉重，色泽砂绿，花香明显，略带辛味，味道鲜爽，较醇厚，汤色橙黄或浅金黄，叶底较软亮。

白芽奇兰：平和白芽奇兰原产于福建平和县大芹山，是平和县从当地群体品种中采用单车株育种法育成，是福建优质乌龙茶中的新秀。

茶树树姿半开张，分枝较密，芽叶茸毛尚多，叶长椭圆形，叶色深绿，叶片较厚。成茶条索紧细，深绿油润，香气高爽，其天然的兰花香气浓郁持久，滋味醇厚甘鲜，汤色橙黄明亮，叶底肥厚软亮。

佛手：原产于福建安溪县虎邱镇金榜村骑虎岩，主产区福建永春县。永春佛手又名“香橼”，由佛手茶树嫩梢制成。

佛手茶树有红芽佛手，绿芽佛手两种，红芽为佳。树姿开张，形似香橼柑，叶成卵圆形，叶肉肥厚柔软，黄绿油光。

成茶条索紧结，肥壮卷曲，色泽砂绿乌润，干茶隐有果香，香气浓郁清长，似香橼香，口感醇爽，回甘明显，汤色橙黄明亮，叶底肥厚。

八仙茶：诏安八仙茶原产于福建诏安县八仙山，茶树植株高大，分枝较密。叶呈长椭圆形，叶张大，叶色黄绿光泽，叶片较薄。

成品茶叶有条形和卷曲两种，条索紧结较肥壮，色泽青褐或黄褐油润，香气清高锐长，品种香明显。味道浓厚略带苦涩，富收敛性，耐冲泡，汤色橙黄或金黄明亮，叶底绿叶红镶边，黄亮柔软。

漳平水仙：原产于福建漳平市双洋镇中村，水仙茶饼又名“纸包茶”，是用水仙品种茶树鲜叶，按照乌龙茶加工工艺制成毛茶，再经要模压造而成的一种方饼形乌龙茶。

水仙茶饼外观扁平，呈方形，圆形或心形，乌褐油亮，耐贮存，香气清高，花香显著，味道醇厚，耐冲泡，汤色深褐，似茶油，叶底黄亮，显红边。

若按香型划分，漳平水仙茶饼又可分为桂花香型和兰花香型。种植在较低海拔，土层深厚，较少施肥的土壤上的茶树，多产桂花香型水仙茶；栽种于较高海拔，生态良好，肥沃土壤中的茶树，多产兰花香型水仙茶。