葱爆帝王蟹做法步骤：小丫厨房 简单易学 鲍鱼

葱爆帝王蟹做法步骤：小丫厨房 简单易学 鲍鱼吃完张姐带来的爆炒鲍鱼，王大厨带来的这道霸道总菜，让不喜欢生吃生蚝的饭小二欣喜若狂！若你喜欢生吃生蚝也会爱上这道菜，因为其口味没有生生蚝的腥味，又保持了生蚝的鲜嫩的口感。做这道菜有两个要点，首先制作裹粉：生粉、淀粉、糯米粉，一比一比一～然后加入胡椒粉、大蒜粉和少许盐调味，搅拌均匀备用。第二个就是制作配汁，番茄沙司和辣椒汁混合在一起即可。然后只需将生蚝裹粉煎至两面金黄，盘中倒入少许配汁，焯好孢子甘蓝和青豆摆盘即可！超简单的辣椒汁煎生蚝做这道菜首先挑选鲍鱼有技巧，鲍鱼壳中间为红色就是新鲜的鲍鱼，暗红的话就不太新鲜了；其次就是鲍鱼焯水时间要把握好，开水下锅大约1-2分钟即可，因为后面还会进行爆炒，所以只需煮到七、八分熟即可。在煸炒的时候，锅中先用葱、姜、蒜煸炒出香味，这里张姐说了一个小口诀：“要想饭菜香，温油炸制葱蒜姜”，饭团们记住了吗，温油下锅煸炒葱姜蒜更香哦！不仅如此，张姐还分享了一个她做饭

央视财经（《回家吃饭》）说到霸道总裁你会想到什么？承包鱼塘款？帅气鲜肉款？成熟偶吧款？还是冷面大叔款？那么说到霸道总菜，你又会想到什么？饭小二第一个想到的就是之前咱们《回家吃饭》厨房中做过的帝王蟹！除此之外，今天我们的民间高手张姐和特级厨师王大厨将认真的给大家带来两道“霸道总菜”！

待吃过今天两位嘉宾带来的菜后，饭小二对于霸道总菜有了新的认知。今天这两道菜都是看起来低调平凡，但用料和口感那绝对够霸道！最最重要的是，竟然都出奇的简单易做！

霸道总菜 —— 爆炒鲍鱼

今天就先由咱们的民间高手张蕴张姐给大家带来一道爆炒鲍鱼！很多人认为鲍鱼这种食材一般都在外面才会吃，今天张姐就告诉您，在家也能轻松搞定！

做这道菜首先挑选鲍鱼有技巧，鲍鱼壳中间为红色就是新鲜的鲍鱼，暗红的话就不太新鲜了；其次就是鲍鱼焯水时间要把握好，开水下锅大约1-2分钟即可，因为后面还会进行爆炒，所以只需煮到七、八分熟即可。在煸炒的时候，锅中先用葱、姜、蒜煸炒出香味，这里张姐说了一个小口诀：“要想饭菜香，温油炸制葱蒜姜”，饭团们记住了吗，温油下锅煸炒葱姜蒜更香哦！

不仅如此，张姐还分享了一个她做饭的“秘籍”：做饭讲究“三心”，耐心、细心和爱心。有了这三心，不管多么“霸道”的菜你都能做好。张姐把厨房当作一个快乐的地方，当她看到家人心满意足的吃着自己做的饭菜时，心中总是感到无比温暖、开心、自豪。所以，不管在外你是多么“霸道”，请把霸道留在外面，回家吃饭，留给家人最温馨的一面。

爆炒鲍鱼做好后，装盘也有讲究，张姐在这道菜中加入了苦瓜作为配菜，苦瓜切片去瓤，焯水后垫在鲍鱼下面。这样不仅色泽搭配完美看起来就很有食欲，苦瓜更有清热解毒败火的功效，更加健康。

看着做好的这道爆炒鲍鱼，虽然饭小二已经按耐不住想先尝一口，但毕竟今天要当“霸道总裁”！于是先让张姐和王大厨分别品尝了一下，两人接连做出好评。王大厨更以专业的角度评价此菜重点是要在焯水时把握好时间，这样鲍鱼的味道才能鲜嫩有弹性！

超简单的辣椒汁煎生蚝

吃完张姐带来的爆炒鲍鱼，王大厨带来的这道霸道总菜，让不喜欢生吃生蚝的饭小二欣喜若狂！若你喜欢生吃生蚝也会爱上这道菜，因为其口味没有生生蚝的腥味，又保持了生蚝的鲜嫩的口感。

做这道菜有两个要点，首先制作裹粉：生粉、淀粉、糯米粉，一比一比一～然后加入胡椒粉、大蒜粉和少许盐调味，搅拌均匀备用。第二个就是制作配汁，番茄沙司和辣椒汁混合在一起即可。然后只需将生蚝裹粉煎至两面金黄，盘中倒入少许配汁，焯好孢子甘蓝和青豆摆盘即可！