自从学会这个做法我家一周吃5次：这种吃法竟有不少人从学生时代吃到现在

自从学会这个做法我家一周吃5次：这种吃法竟有不少人从学生时代吃到现在当我们问起食客，你们来这里吃的是记忆还是味道？他们没有丝毫的犹豫，脱口而出说“都有”。也对，不管冷面、奶酪发源于哪儿，只要在他们的味道记忆里出现过，并一直存在，那就行了。奶酪，和冷面是经典CP。当地吃货只要来这里吃饭，都是一碗冷面，再搭配一份奶酪。菠萝、巧克力、花生碎、红豆沙、葡萄干等塞了满满一杯，无论冬夏，冰冰绵绵的口感，过胃不忘。原来，这里用到的冷面并不是用荞麦面制成的，而就是用常吃的小麦面粉做成的。因为特殊的制作工艺，才形成了筋道弹牙的口感。吃的时候煮熟浇汤即可，过程看似简单，却藏了不少门道。泡菜，就是吃这碗冷面的灵魂。直接吃酸酸脆脆的，微微发甜，经过热汤一浇，味道就更足了。有吃货特别喜欢吃这个泡菜，来吃饭都会单独交代多加一到两份泡菜。除了泡菜，店内的辣椒油也颇受食客们的喜爱。有吃货吃店里的辣椒油还吃出了门道，偷偷告诉我们，吃的时候先舀上两勺底部的辣椒糊，再撇两勺表面浮着的芝麻油，这

“多想有一天，一觉醒来。是趴在学校的课桌上，然后一边揉眼一边对同桌说，我刚才做了很长很长的一个梦。”每每看到这段话，都会感叹一番。如果时光真的回不去，那不如咱们再去学校门口觅觅食？

地点：新乡市二中对面，有一家留存了很多吃货青春的馆子。看门头，有点摸不着头脑。进去看吃的食物，更是一头雾水。常见的朝鲜冷面，在这里是主打，不过却换了一种吃法——冷面热吃。

别看馆子开在学校附近，来吃饭的食客里，从老到少，各个年龄层都有。他们说，冷面热吃，在他们当地一直都是这种吃法，而且已经吃了很多年。冷面特别细，再搭配上一些虾米、紫菜、花生米，恍惚间还有种吃米线的错觉。

只需吃上一口，就明白了它不是米线那么简单。冷面吃起来筋筋的、软软的，比米线耐嚼，但又不像朝鲜冷面那么难咬断，很有口感。汤头酸甜适中，泡菜爽口带着微微的辣，胃口瞬间就被打开了。

原来，这里用到的冷面并不是用荞麦面制成的，而就是用常吃的小麦面粉做成的。因为特殊的制作工艺，才形成了筋道弹牙的口感。吃的时候煮熟浇汤即可，过程看似简单，却藏了不少门道。

泡菜，就是吃这碗冷面的灵魂。直接吃酸酸脆脆的，微微发甜，经过热汤一浇，味道就更足了。有吃货特别喜欢吃这个泡菜，来吃饭都会单独交代多加一到两份泡菜。

除了泡菜，店内的辣椒油也颇受食客们的喜爱。有吃货吃店里的辣椒油还吃出了门道，偷偷告诉我们，吃的时候先舀上两勺底部的辣椒糊，再撇两勺表面浮着的芝麻油，这样吃起来香而不辣，有滋有味。

奶酪，和冷面是经典CP。当地吃货只要来这里吃饭，都是一碗冷面，再搭配一份奶酪。菠萝、巧克力、花生碎、红豆沙、葡萄干等塞了满满一杯，无论冬夏，冰冰绵绵的口感，过胃不忘。

当我们问起食客，你们来这里吃的是记忆还是味道？他们没有丝毫的犹豫，脱口而出说“都有”。也对，不管冷面、奶酪发源于哪儿，只要在他们的味道记忆里出现过，并一直存在，那就行了。

- 朝鲜面的二三事 -

店名：苏记奶酪

地址：新乡市和平路二中对面（点击导航）

消费：人均18元

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00