坐月子为什么要吃猪脚醋？猪脚加点甜醋营养好吸收
坐月子为什么要吃猪脚醋？猪脚加点甜醋营养好吸收3、猪脚是指猪的后蹄，含有丰富的胶原蛋白。猪脚营养丰富、味道可口，不仅是常用食材，也是滋补佳品。一般作为菜肴的配菜在制作猪脚姜时，处理老姜时拍的姜纤维接触面比较大，味道更容易散发。姜拍扁后，煸炒干水分以便更充分融合甜醋的味道。1、“添丁”甜醋是指广东地区孕妇产后要进食补身的姜醋。做法是用原醋烹饪或兑水后，加入陈皮和丁香等加工而成。是一种口味酸甜的特色醋，具有很多人体必需的氨基酸。在制作猪脚姜时，加入足量的甜醋可溶解猪脚钙质，以便人体吸收。2、老姜的味道比较辛辣，具有解表散寒、温中止咳、化痰止咳的作用。
（央视财经《回家吃饭》）有句话说得好：女子本弱，为母则刚。新生命的诞生，是希望、是喜悦，但对于进入人生新阶段的妈妈们，除了要照顾好自己的宝宝，照顾好自己，注重身体的滋补也是一件大事哦！今天咱就跟饭团们一起说说这月子餐的事。
厨房达人陈美珊是名广州妹子，别看她如此青春靓丽，可已经是两个孩子的妈妈了呢！
俗话说得好：食在广州。对于月子餐，广东人也是很讲究的。今天，不远千里，陈美珊带来了广东人做月子餐的秘密：添丁甜醋！
广东做月子餐有啥不一样，且看美珊带来的猪脚姜醋，这可是新妈妈们月子餐中必不可少的一道大补菜呦~猪脚对于爱美的女士来说是美容佳品，在月子餐里更是一道滋补佳品，尤其是用到这口味酸酸甜甜的添丁醋，新妈妈们用来滋补身体，这新爸爸们可以用来拌饭吃。一举两得，小窍门，您记好！
1、“添丁”甜醋是指广东地区孕妇产后要进食补身的姜醋。
做法是用原醋烹饪或兑水后，加入陈皮和丁香等加工而成。是一种口味酸甜的特色醋，具有很多人体必需的氨基酸。在制作猪脚姜时，加入足量的甜醋可溶解猪脚钙质，以便人体吸收。
2、老姜的味道比较辛辣，具有解表散寒、温中止咳、化痰止咳的作用。
一般作为菜肴的配菜在制作猪脚姜时，处理老姜时拍的姜纤维接触面比较大，味道更容易散发。姜拍扁后，煸炒干水分以便更充分融合甜醋的味道。
3、猪脚是指猪的后蹄，含有丰富的胶原蛋白。猪脚营养丰富、味道可口，不仅是常用食材，也是滋补佳品。
适合血虚、年老体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力者食用。
广式滋补不仅注重食材营养价值，料理的方式也十分精细~尝完南方月子餐，咱再来北方看一看！特级厨师陈澜，晋菜大厨，更是一枚新晋奶爸！但陈大一直有个遗憾，厨因为工作原因没能经常亲手为老婆做月子餐，但是，今天可是有机会啦！
山西的醋口感偏酸，广式的醋却偏甜口，酸醋做出来的菜式口感更是别有风味更开胃。陈大厨一次做两道月子餐，心意满满，里面的窍门有点多，小二给您捋一捋！
炝锅稀饭的窍门
1、拍蒜时，刀面拍下去的同时往后拖，不仅可以防止蒜末溅出，还更容易散发蒜的香味。
2、小米营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有健脾养胃、补虚的效果。
3、胡麻油是胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，含有丰富的蛋白质、果胶酸、淀粉、矿物质。
胡麻油能给产后的新妈妈提供热量，有驱寒补身的效果，胡麻油风味独特，芳香浓郁，做肉食可去腥提鲜。
4、麻麻花是一种野生、珍贵的调味品，是晋北地区用来炒菜、做火锅、做面食的上等调味料。
说完了这炝锅稀饭
再给您好好说说这长山药到底是个啥
1、 长山药是属于薯蓣科，可以食用也可以入药，是珍贵的药材。长山药含丰富的维生素和矿物质，容易被人体吸收，长山药具有补脾健胃、降低血压、延缓衰老等功效。
2、处理山药的时，要带水削皮，可有效防止山药的皂角素、植物碱直接接触皮肤出现瘙痒症状。
南北的月子餐不看不知道，这一看差异还真是不少，但营养和美味是一样满满滴！当然菜谱少不了，上菜喽！
猪脚姜醋
食材：猪脚 添丁甜醋 老姜 鸡蛋 水
做法：
1、老姜去皮用刀拍碎，猪脚处理后改刀斩成大块，备用；
2、锅加热，将拍碎的姜放入锅中煸炒，炒干水分后盛出，备用；
3、锅内加凉水，放入猪蹄，烫熟后盛出沥干水分，备用；
4、把老姜放入砂锅中，再放入猪蹄、甜醋，大火烧开，转小火焖制六十分钟；
5、鸡蛋煮熟去壳，再吃前两天左右，再次放入锅中焖制三十分钟即可。
炝锅稀饭
食材：小米南瓜粥 白菜 豆腐 葱 蒜 胡麻油 麻麻花 土豆 盐 胡椒粉 鸡精 鸡汁 油 水
做法：
1、白菜切丝，豆腐切片，蒜拍碎，葱切碎，备用；
2、土豆蒸熟后切条，备用；
3、锅内放胡麻油，油烧到五十度左右，放入麻麻花、葱、蒜炒香后放入小米南瓜粥、土豆条、豆腐条、白菜，再放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁调味，出锅；
4、摆盘，即可食用。
麻油长山药
食材： 长山药 雪里蕻 葱 香菜 生粉 胡麻油 油
做法：
1、长山药去皮改刀切成段，放入水中浸泡；葱、香菜切碎；雪里蕻切碎后用水浸泡备用；
2、锅内放油，长山药裹生粉，油温在五成熟后即可放入锅中，炸制外表金黄，即可捞出；
3、锅内放入雪里蕻煸炒，放入胡麻油、葱煸香，再倒入长山药、香菜翻炒入味即可出锅；
4、摆盘，即可食用。
今天的月子餐小课堂就到这里啦，小二想说：妈妈们真的很辛苦！所以饭团们要多回家吃饭！
记得帮妈妈洗洗碗、陪妈妈聊聊天。如果你是名新晋奶爸，按照今天的菜谱给你的她做顿美味的月子餐吧！
