江苏省食品监管事权（邗江区市场监管局圆满完成2022年高考餐饮食品安全保障工作）

江苏省食品监管事权（邗江区市场监管局圆满完成2022年高考餐饮食品安全保障工作）截至6月9日，邗江区市场监管局共出动执法人员125人次，进行食品安全快检60批次，全部合格。高考期间，未接到考生因就餐出现不适的报告，圆满完成邗江区2022年高考餐饮安全保障工作！ 高考期间，区市场监管局采取定人、定岗、定位的监管模式对涉考供餐单位的食材选购，原辅料进货查验和索证索票，餐饮具清洗消毒，加工操作流程等进行全过程监管，做到每日每餐必查，逐一审查食谱，针对重点食品品种进行抽样快检，对涉考供餐单位的蔬菜、水果、猪肉等60个样品进行了农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精等重点项目检测，尽早排查风险隐患，全力确保我区高考考生的餐饮食品安全。提前介入、排查隐患高考前，区市场监管局检查指导小组分别对全区5个供餐点进行了事前评估，重点对供餐单位食品原料采购、厨房环境卫生、食品加工过程、餐饮具消毒、从业人员健康体检、食品留样等环节进行严格把关，确保薄弱环节摸清，问题隐患找准，措施整改到位，消除重大风险隐

来源：【交汇点新闻客户端】

交汇点讯 十二年磨剑，方能亮剑。2022年6月7日，邗江区1554名高三学子们在寒窗苦读十二载后，终于奔赴了他们的“战场”。为确保全区1554名考生饮食安全，我们每一个市场监管人，守本分、尽本职、练本领，下好市场监管的“本手棋”，“妙招”频出，一展邗江市场监管铁军的雄姿风采！

细心筹划、精心部署

5月27日，区市场监管局组织成立5个检查指导组，分别对扬州市会议中心、格兰云天大酒店、江苏省邗江中学食堂、扬州市新华中学食堂、扬州新东方中学食堂食品安全工作进行检查指导，认真查找工作疏漏，确保涉考供餐单位食品安全管理各项制度落实到位、监管人员安全检查履职检查到位。区市场监管局启动高考餐饮食品安全保障机制，抽调10名专业技术骨干对5个供餐保障点进行全程驻点保障。

提前介入、排查隐患

高考前，区市场监管局检查指导小组分别对全区5个供餐点进行了事前评估，重点对供餐单位食品原料采购、厨房环境卫生、食品加工过程、餐饮具消毒、从业人员健康体检、食品留样等环节进行严格把关，确保薄弱环节摸清，问题隐患找准，措施整改到位，消除重大风险隐患。同时，提前审查高考期间的菜单，严禁提供外购熟食及加工食用凉菜、豆浆、四季豆、黄花菜、野生蘑菇、酱腌菜等高风险食品，排除食品安全隐患，并与供餐酒店及学校食堂签订《2022年高考保障食品安全责任承诺书》。

全程监管、驻点保障

高考期间，区市场监管局采取定人、定岗、定位的监管模式对涉考供餐单位的食材选购，原辅料进货查验和索证索票，餐饮具清洗消毒，加工操作流程等进行全过程监管，做到每日每餐必查，逐一审查食谱，针对重点食品品种进行抽样快检，对涉考供餐单位的蔬菜、水果、猪肉等60个样品进行了农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精等重点项目检测，尽早排查风险隐患，全力确保我区高考考生的餐饮食品安全。

截至6月9日，邗江区市场监管局共出动执法人员125人次，进行食品安全快检60批次，全部合格。高考期间，未接到考生因就餐出现不适的报告，圆满完成邗江区2022年高考餐饮安全保障工作！

通讯员 邗市管 夏雨

新华日报·交汇点记者 李源

编辑: 周晶

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